Hrozno Pinot Noir: popis a vlastnosti odrody, história a poľnohospodárska technológia

Odroda hrozna Pinot Noir je známa po celom svete. Jeho predchodcovia sa spomínajú od 4. storočia v rôznych listinách. Vína z tejto odrody sa nazývajú burgundské. Spomínajú sa v známych literárnych dielach, napríklad v románe Traja mušketieri, ktorého autorom je Alexandre Dumas. Dnes sú tieto vína stále vysoko cenené pre svoju rozmanitosť chutí.

Príbeh o pôvode

Pinot Noir pochádza z provincie Burgundsko vo Francúzsku. Vykonali sa vyšetrenia DNA, v dôsledku ktorých sa ukázalo, že rodičmi tohto hrozna sú odroda Tramín a klon Pinot Meunier.

Postupom času si Pinot Noir získalo takú obľubu, že sa začalo pestovať aj v iných krajinách na rôznych kontinentoch. Z tohto dôvodu sa začali objavovať nové mená. Napriek podobnosti sa všetky vzorky vypestované v iných krajinách veľmi líšili od originálu vo vôni. Je to spôsobené rozdielmi v pôde a súčtom teplôt.

"Pinot Noir" je preložené z francúzštiny ako čierna šiška, ktorá je spojená s farbou a tvarom bobúľ.

Popis a charakteristika odrody

Pinot Noir je veľmi všestranný. Všetky jeho klony majú spoločné črty, ale najlepšie alkoholické produkty sú vyrobené z klasickej verzie.

Vonkajšie znaky

Pinot Noir sa vyznačuje listami a strapcami. Listy vyzerajú takto:

1. Stredné.
2. Grúhly tvar.
3. Vrásky a malé bublinky na listovej doske.
4. Prítomnosť 3 alebo 5 čepelí, z ktorých centrálna je najväčšia.
5. Hlboké alebo plytké bočné výrezy.
6. Horné výrezy plytko otvorené alebo hlboké.
7. Žiadne spodné výrezy, môžu byť otvorené.
8. Koncové zuby majú tvar trojuholníkov so zaobleným rohom navrchu, ich strany sú vypuklé.
9. Zuby pozdĺž okrajov sú ostré a konvexné.
10. Slabé vynechanie.
11. Tanierik je pavučinový.
12. Na jeseň sa zelená zmení na žltú s jasne červenými škvrnami.

Zhluky dosahujú dĺžku 7-12 centimetrov a šírku 5-8 centimetrov, sú valcovité a valcovité s lalokmi v tvare. Hrebeň je lignifikovaný, veľmi hustý, dosahuje dĺžku 4 centimetre. Jeden zväzok v priemere váži 66 – 120 gramov.

Pestovatelia viniča uvádzajú tento popis ovocia:

1. 14-16 milimetrov v priemere.
2. Priemerná hmotnosť – 13 gramov.
3. Kruhový tvar, niekedy takmer oválny, ale často deformovaný.
4. Tmavomodrá takmer k čiernej.
5. Pokožka je tenká, ale pevná.
6. Dužina je šťavnatá.
7. Bezfarebná šťava.
8. Vo vnútri 2-3 semien.
9. Plody sú pokryté modrastým kvetom.

Rôzne funkcie

Rozlišujú sa tieto odrodové znaky:

1. Vzpriamené výhonky.
2. Semená sú poddimenzované, kríky sú stredné.
3. Vegetačné obdobie je 140-150 dní v závislosti od podmienok teplotného režimu (súčet teplôt je 2800 ° С).
4. Ovocie dozrieva od konca septembra.
5. Obojpohlavné kvety.
6. Nízky výnos – 50 – 60 centov na hektár. Maximálny výnos je 103 centov na hektár.
7. Podiel plodných výhonkov – 60 – 90 %.
8. Vysoká mrazuvzdornosť - do -30 °C.
9. Nízka odolnosť voči jarným mrazom - do -2-3 °C.
10. Zlá účinnosť náhradných obličiek.
11. Náhradné púčiky poškodené mrazom sa zotavujú na budúcu sezónu.
12. Bobule obsahujú 19-25% cukru, kyslosť je 7-9 gramov na liter.
13. Rýchlosť načítania – 1-2 zväzky na vetvu.

Táto odroda viniča môže mať v závislosti od určitých faktorov mutácie vedúce k vzniku klonov a rozdielov v tvare, ako aj možnosť ovocného hrášku.

Funkcie poľnohospodárskej technológie

Pinot Noir by sa mal vysádzať na miernych svahoch, vyhýbať sa rovinám a nížinám. Hrozno potrebuje suché, vápenaté pôdy.

Odporúča sa vysádzať kríky vo vzdialenosti 0,8 metra od seba, pričom medzi radmi dodržujte 1 meter. Mriežka by mala byť vysoká 1-1,5 metra.

Chuť hrozna a budúceho vína závisí od teploty. Najlepšou možnosťou je mierne chladenie, pri silnom teple bobule rýchlo dozrievajú, ale nie sú tam žiadne ovocné tóny.

Kvalita ovocia je určená nákladom. Na úkor úrody je potrebné ponechať na konári najviac 4 strapce, inak sa chuťové vlastnosti veľmi zhoršia.

Odporúčané 7-jamkové prerezávanie a zriedkavé zalievanie.

Choroby a škodcovia

Pinot Noir je odolný voči oidiu, plesni a botrytíde, ale málo odolný voči fyloxére, ale štepenie na odolné hrozno to zvýši. Pri postihnutí touto chorobou rastlina po 5-6 rokoch uhynie.

Profylaxia je bežná - rezom zelene, čím sa zvyšuje vetranie kríkov.

Slabo náchylné na škodcov.

Hrozno Pinot Noir sa používa na výrobu vysokokvalitných vín a šampanského. Zriedka sa mieša s inými odrodami, pretože sa otvára rôznymi spôsobmi, čo umožňuje zažiť rôzne chuťové tóny.

Odporúčaná