Čierna mrkva: čo to je, užitočné vlastnosti a pestovateľské fotografie

Čierna mrkva je v našich zemepisných šírkach kuriozitou. Len málo z našich krajanov pozná čiernu odrodu takej veľmi užitočnej koreňovej plodiny, ako je mrkva. Všetci poznáme zdravotné prínosy jasne oranžovej mrkvy. Na stoloch našich krajanov je vítaným hosťom v každom ročnom období. Mladé korene tejto zeleniny sa cenia najmä na jar, v období beri-beri. Veď jej saturácia vitamínmi a užitočnými mikroelementmi je taká, že môže s istotou konkurovať akémukoľvek zámorskému zázračnému ovociu.

Čiernu mrkvu však na pultoch našich obchodov a trhov so zeleninou často nevidíme.Čierna mrkva však skutočne existuje, ale či je z hľadiska zloženia cenných vitamínov horšia ako náš oranžový krajan, alebo ho prevyšuje, poďme na to.

Trošku z histórie

Čierna mrkva s modrastým nádychom rastie najmä na východe a v Ázii. Tento druh skortioneru sa nazýva. Táto odroda je veľmi populárna aj v krajinách Severnej a Južnej Ameriky, Pakistanu, Indii, Turecku, Egypte.

Na pohľad je koreňová plodina úplne rovnaká ako tá, na ktorú sme zvyknutí, oranžová, len inej farby. Tento druh mrkvy je trvalka. Ale v praxi sa pestuje dva roky. Na rozdiel od nás, v krajinách, kde sa pestuje čierna mrkva, sú zvyknutí jesť nielen samotnú koreňovú plodinu, ale aj „vrch“, z ktorého sa vyrábajú všelijaké šaláty.

Vyrastá zo semien, prvý rok sa zbiera len časť sladkých zdravých okopanín, ktoré sa úspešne zjedia, druhá časť ostáva na semená.

V druhom roku je hrdo pomenovaná mrkva skorcionera pokrytá žiarivo žltými a voňavými kvetmi. Takéto kúzlo slúži ako dekorácia pre každú záhradu. S nástupom jesene dozrievajú semená z kvetov, ktoré sa zbierajú a vysievajú na ďalšiu sezónu.

Existujú aj divoké odrody takejto úžitkovej rastliny, ale chuťou a vitamínovým zložením sú výrazne horšie ako ich pestované príbuzné.

Skortionera môže dosiahnuť celkom pôsobivé veľkosti: na dĺžku - 30 cm a na šírku - do 40 mm. Jadro nie je husté, vo vnútri môže byť svetložltej farby (v závislosti od odrody). Vôňa je veľmi príjemná, má vzdialené tóny vanilky.

Odroda variantov

Vo voľnej prírode existuje viac ako 200 odrôd a druhov skortionera. Rastie na lúkach a poliach, často ju možno vidieť popri cestách. Tiež sa konzumuje, ale len kultivary majú väčšiu nutričnú hodnotu a lepšiu chuť.

U nás sa z pestovaných odrôd skortionera udomácnili iba dve odrody:

1. Premiéra Sunshine.
2. Lekárske.

Tieto odrody majú veľkú nutričnú hodnotu a sú na druhom mieste po sóji a fazuli v nasýtení mikroelementmi.

Vlastnosti kultivácie v našich zemepisných šírkach

Ak chcete pestovať čiernu krásku vo svojej záhrade, musíte mať základné zručnosti a schopnosti. Charakteristickým rysom tejto odrody je nenáročná starostlivosť. Pestujú ju v princípe rovnako ako obyčajnú oranžovú krásku.

Je dôležité si to zapamätať. Nerobte si zásoby semien na dlhú dobu. Semená dobre klíčia až nasledujúci rok po dozretí.

Pôda na pestovanie by mala byť piesčitá alebo hlinitá. Pred výsadbou semien je potrebné pôdu dôkladne očistiť od buriny a najlepšie pohnojiť humusom.

Táto odroda má zvýšenú odolnosť voči suchu: nemala by sa často a výdatne polievať, ale potrebuje včasné preriedenie záhonov. V opačnom prípade bude skortionera zle rásť a plody budú menšie.

Od zasiatia semien po zber zvyčajne trvá 3-4 mesiace. Čiernu mrkvu vykopte v suchom počasí. Po zbere je potrebné úrodu dôkladne vysušiť, vždy v tieni, vyhýbať sa jasnému slnečnému žiareniu, ktoré môže plody pokaziť: dajte im nevzhľadnú zelenú farbu, čo naznačuje výskyt veľmi toxických látok. Po vysušení sa plody musia skladovať na chladnom, dobre vetranom mieste. Možno skladovať v pieskoviskách, polyetylénových vreciach, látkových vreciach.

Užitočné vlastnosti skortionera

Táto odroda môže byť pre nás veľmi nezvyčajná a nevzhľadná z hľadiska estetického vzhľadu, ale z hľadiska chuti veľmi, veľmi prevyšuje našu obvyklú oranžovú krásu.

Faktom je, že skortionera obsahuje 12-krát viac antioxidantov ako naša obyčajná mrkva. To z nej robí skutočnú rodinnú lekárku.

Jeho nutričná hodnota je obrovská a mnohonásobne prevyšuje hodnotu našej zdravej pomarančovej mrkvy. Obsahuje tiež veľké množstvo vitamínov B a C, makro a mikroprvky, medzi ktoré patria také látky potrebné pre naše telo ako železo, vápnik a fosfor.

Používanie takejto koreňovej plodiny poskytne zdraviu nenahraditeľnú službu pri takýchto ochoreniach:

1. Anémia z nedostatku železa, jarné beriberi.
2. S rôznymi poruchami pečene a obličiek.
3. Obezita v rôznych štádiách.
4. Choroby gastrointestinálneho traktu.
5. Rôzne prechladnutia.
6. Diabetes mellitus.

Je súčasťou diétneho jedálnička pri akýchkoľvek chorobách. Vitamín A v zložení koreňovej plodiny je schopný dokonale posilniť videnie. A veľké množstvo vlákniny zlepšuje trávenie, čistí telo od toxínov a toxínov a slúži ako výborná prevencia zápchy. A veľké množstvo vitamínu C v zložení koreňovej plodiny dokonale posilňuje imunitný systém, pomáha telu vyrovnať sa s prechladnutím a chrípkou v období jar-zima. Inulín robí túto mrkvu nepostrádateľnou pri cukrovke.

Ako používať

Používajte túto koreňovú zeleninu surovú, varenú a dusenú. Veľmi užitočné sú čerstvo vylisované šťavy zo skortionera, ktoré sa môžu konzumovať v čistej forme aj vo vzťahu k iným šťavám, ako je jablkový džús. Pripravujú sa z nej šaláty, prívarky, polievky, boršč. Je to vynikajúca príloha k mäsovým a hubovým jedlám.

V Číne a Tibete sa čierna mrkva nielen konzumuje, ale aj aktívne používa pri výrobe liekov. Pripravujú sa z nej všetky druhy prípravkov na cukrovku a anémiu.

Čierna mrkva je však stále o niečo nižšia ako naše oranžové. Neobsahuje vôbec žiadny karotén.

Kontraindikácie použitia

Bez ohľadu na to, aká užitočná a liečivá je táto zámorská koreňová plodina, stále existujú určité kontraindikácie jej použitia. Čiernu mrkvu by nemali konzumovať ľudia, ktorí majú v anamnéze:

1. Gastritída.
2. Vredy žalúdka alebo čriev.

Odporúčaná