Refraktometer medu: odrody, ako kalibrovať a používať

Kvalita medu ovplyvňuje úspešnosť jeho predaja. Kvalita závisí od vlhkosti a obsahu cukru. Prítomnosť jedného zo zariadení, ktoré musia mať včelári a príjemcovia produktov – refraktometer na med – im pomôže kontrolovať jeho kvalitu. Zvážte princíp činnosti a zariadenia zariadenia, aké sú odrody. Ako si vybrať správne zariadenie a nastaviť ho.

Čo je toto?

Ide o špeciálne zariadenie, ktoré opticky určuje množstvo vlhkosti a cukru v mede, cukrovom sirupe, melase. Zvýrazňuje hustotu týchto kvapalín za akýchkoľvek podmienok prostredia. Zariadenie môže pracovať s napájaním alebo bez neho.

Ak chcete správne určiť hmotnostný podiel vlhkosti vo včelom produkte, musíte zariadenie kalibrovať.

Dizajn a princíp fungovania

Zariadenie sa skladá z niekoľkých častí:

1. Hranol, čo je optický prvok (nanesie sa naň kvapka medu). Vyrobené z materiálu, ktorý má vysoký index lomu.
2. Ochranné sklo. Spustí sa na hranol, sklo stlačí testovaný produkt.
3. Kalibračná skrutka. Skrutka je na šikmom reze. Môže sa použiť na kalibráciu zariadenia. Skrutka sa otáča malým skrutkovačom, deliaca čiara je nastavená na požadovanú značku.
4. Optické modré šošovky. Lámajú svetlo (prirodzené alebo umelé).
5. Bimetalová doska. Je zabudovaný v zariadení, aby zmenil jeho charakteristiky pri kolísaní teploty.
6. Mierka. V jednom zariadení ich môže byť niekoľko. Keď lúč dopadne na stupnicu, jedna časť bude osvetlená svetlom, druhá zostane tmavá.

Prístroj pracuje na princípe refraktometrie. Ide o stanovenie množstva a štruktúrnu analýzu látok, ktoré sa vykonávajú na určenie uhla lomu slnečného svetla. Refraktometer sa veľmi ľahko používa a môže fungovať bez batérie.

Podľa GOST by obsah vlhkosti v mede mal byť v rozmedzí 18,5-21%. Tento ukazovateľ je typický pre kvalitný produkt. Ak je táto hladina nižšia ako 18 %, potom je med príliš viskózny. Ak je vlhkosť nad 21%, tak v takýchto podmienkach sa v ňom môžu vyvinúť kvasinky, ktoré spracujú cukor, čím sa zníži cukornatosť. Vo vlhkom mede sa môžu vyvinúť aj kvasné procesy. Keď k tomu dôjde, produkt sa môže stať nepoužiteľným.

Je nemožné odhadnúť, koľko vlhkosti je v mede, pretože tento ukazovateľ sa mierne líši v rôznych odrodách medu.

Typy refraktometrov

Zariadenie môže byť navrhnuté pre laboratóriá, potom má veľkú hmotnosť a rozmery. Refraktometer priemyselného typu je zabudovaný do technologických inštalácií, pracuje automaticky.

Prenosný refraktometer určený na osobné použitie, kompaktný, kupovaný včelármi. Môže byť vyrobený v dvoch typoch: digitálny a manuálny. Prvé sú vybavené LCD obrazovkami, fungujú na batérie a dokážu merať niekoľko charakteristík produktu naraz. Ručné zariadenia nemajú elektronické obvody, ale sú lacnejšie, vykonávajú pomerne presné analýzy.

Pravidlá výberu

Existuje mnoho modelov prenosných refraktometrov. Majú rôzny dizajn a vlastnosti. Pri výbere by ste mali brať do úvahy parametre chemického zloženia medu, melasy, sirupu. Na testovanie týchto produktov musí prístroj určiť vlhkosť a obsah cukru. Musíte tiež vziať do úvahy hodnoty Brixovej stupnice.Pre med by mali byť 87 %, 45 – 82 %, 58 – 92 %.

Návod na použitie

Najprv musíte kalibrovať zariadenie. Potom odoberte vzorku medu z téglika alebo z plástu. Ak skryštalizuje, musíte ho najskôr zahriať vo vodnom kúpeli na teplotu 40 stupňov, potom ochladiť na izbovú teplotu a premiešať.

Otvorte ochranné sklo a na hranol naneste tenkú vrstvu tekutého medu (2-3 kvapky), aby nezostali žiadne bublinky. Pohár opäť zatvorte, aby sa vytvorila rovnomerná vrstva. Rozliate okraje očistite mäkkou handričkou.

Refraktometer nechajte 30 sekúnd, aby sa teplota vzorky a hranola zhodovali. Nemeňte polohu kalibračnej skrutky. Teraz ho môžete použiť. Otočte prístroj smerom k svetelnému zdroju - smerom k lampe alebo lúčom slnka. Výsledok vidíte v monokulári, úroveň vlhkosti bude vyznačená hranicou svetla a tmy na bielo-modrej stupnici.

Refraktometer je kalibrovaný rovnakým spôsobom, ale namiesto medu alebo sirupu sa používa čistá destilovaná voda. Keď po dopade svetla na hranol časť zosvetlí, druhá stmavne, treba skrutku nastaviť tak, aby prechod medzi zónami bol okolo 0 alebo 78,4%. Pred použitím hranol osušte suchou mäkkou handričkou.

Optimálny výkon

Na rôznych mierkach musíte refraktometer nastaviť takto:

1. Ukazovatele by mali byť v rozsahu 12 – 27 %. Toto je obsah vlhkosti medu alebo iného produktu.
2. Brix (Brix). Určuje obsah cukru, mal by byť 58-90%. Je ľahké určiť obsah cukru, ak je získaná hodnota 80%, potom je 80 g cukru v 100 g výrobku.
3. Baume (Bome). Určuje hustotu kvapaliny. Destilovaná voda má hustotu 0Be (pri 15 stupňoch), 15Be sa rovná hustote 15% soľného roztoku.

Pre presnosť merania je dôležité, aby bola teplota vzorky a hranola rovnaká. Zariadenie nesmie byť mokré, kvapky vlhkosti vo vnútri a na hranole sú neprípustné. Po práci utrite refraktometer a hranol suchou handričkou, nepoužívajte abrazívne čistiace prostriedky. Skladujte iba na suchom mieste.

Refraktometer je nevyhnutnosťou pre každého včelára, ktorý chce mať pod kontrolou kvalitu svojich produktov. Je predsa lepšie kupovať a skladovať kvalitný med, ktorý sa vysokou vlhkosťou neznehodnotí.

Odporúčaná