Pohánkový med: ako zistiť prirodzenosť a kvalitu doma

Hodnota prírodného medu spočíva predovšetkým v jeho liečivých vlastnostiach. Často sa však kupujúci stretávajú s falošným výrobkom. Preto sa mnohí milovníci pochúťky obávajú otázky - ako určiť prirodzenosť pohánkového medu. Pri nákupe sladkostí je potrebné venovať pozornosť niekoľkým parametrom: chuť, odtieň, vôňa, textúra.

Čo je to pohánkový med a ako vyzerá

Produkt patrí medzi jednokveté druhy, keďže sa zbiera len z kvitnúcej pohánky. Pravý nektár vykazuje široké spektrum výhod: zlepšuje trávenie, posilňuje imunitný systém, normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému, podporuje krvotvorbu, používa sa ako zložka kozmetiky.Med obsahuje veľa vitamínov (skupiny B, C) a stopových prvkov (kob alt, železo, mangán, zinok), antioxidantov. Pre svoje antiseptické vlastnosti je prípravok zaradený do liečby gynekologických ochorení (endometrióza, myómy, erózia).

Sladkosť má vzhľadom na vzhľad bohatý tmavý jantárový odtieň. Pohánkový med je lahôdkou pre amatéra pre svojráznu kyslú chuť s nádychom horkosti.

Ako rozlíšiť od falošného

Produkt sa od ostatných druhov medu výrazne odlišuje odtieňom, chuťou a vôňou. Aby ste sa pri výbere sladkosti nepomýlili, musíte poznať obľúbené typy testovania.

Na farbe

Zvláštny bohatý tmavohnedý odtieň je znakom pohánkového nektáru. Vďaka procesu kryštalizácie sa sladkosť rozjasní, no jej odtieň sa výrazne nemení. Na kontrolu prirodzenosti produktu doma sa používa niekoľko metód.

Obľúbeným spôsobom je riedenie malej porcie maškŕt vodou. Potom sa do sladkosti prikvapká jód. Vzhľad modrého odtieňa v nektáre znamená prítomnosť nečistôt (škrob, múka).

Dobrá chuť

Pohánkový med ľahko spoznáte podľa jeho charakteristickej horkej chuti. Mnohí milovníci lahôdok poznamenávajú, že dochuť je sprevádzaná pocitom „trhania hrdla“. Nie všetci milovníci sladkého majú radi výraznú chuť. Vďaka tejto vlastnosti však nikto nepochybuje o liečivých vlastnostiach produktu.

Vôňa

Kvalitu medu je zvyčajne ťažké posúdiť podľa arómy. Sladký výrobok časom stráca svoj zvláštny zápach. Okrem toho, ak je nektár skladovaný na otvorenom priestranstve, akákoľvek chuť postupne zmizne.Čerstvý pohánkový med vonia bohato, niekedy sú zachytené ľahké tóny orieškového dezertu.

Ako sa odlíšiť od iných odrôd

Vôňa pohánky sa dá klasifikovať ako exotická, pretože nie každému je známa. Známou vlastnosťou každého medu je absorbovať cudzie príchute. Preto je pri hodnotení nektáru lepšie zamerať sa na odtiene a chuť.

Farba prírodného sladkého produktu sa zvyčajne pohybuje od jasne svetložltej až po tmavojantárovú. Pohánkový med s istotou vyniká svojou pôvodnou tmavohnedou farbou. Môžete to tiež vyskúšať, aby ste sa uistili, že produkt je autentický - jedinečnú chuť s tónmi horkosti je ťažké zameniť s chuťou iných druhov medu.

Ako to predstierajú?

Falšovanie liečivých sladkostí je bežný jav. Bezohľadní predajcovia často nektár riedia rôznymi látkami, aby dodali väčšiu váhu. Bežné metódy falšovania:

na zväčšenie objemu produktu sa do neho pridáva škrob. Prítomnosť nečistoty sa dá ľahko skontrolovať pomocou jódu (niekoľko kvapiek jódu zmení sladký roztok na modro);
bežnou možnosťou je riediť med cukrovým sirupom. Na overenie prítomnosti sirupu použite špeciálnu chemickú ceruzku. Pre kontrolu ponorte hrot ceruzky do medu. Potom nakreslite čiaru na papier. Fialový alebo modrý odtieň v značke ceruzky označuje prítomnosť vody v nektáre;
prírodný produkt je takmer úplne rozpustný vo vode. Ak sa v roztoku objavili vločky alebo vypadla zrazenina, znamená to, že v nektáre sú prítomné cudzie nečistoty;
niekedy sa do produktu pridáva krieda na zvýšenie viskozity a hmotnosti. Na jeho identifikáciu sa používa stolový ocot. Malá časť pochúťky sa vloží do roztoku octu (krieda reaguje s octom a vytvára malé bublinky).

Pri nákupe sladkostí sa odporúča hodnotiť nielen vôňu alebo odtieň, pretože farba nektáru sa môže počas kryštalizácie zmeniť a vôňa sa časom stáva slabo rozlíšiteľnou. Aby ste sa uistili, že produkt je prirodzený, je ľahké urobiť niekoľko testov doma.

Prírodný hriešny med je osvedčený ľudový liek na liečbu rôznych chorôb. Terapeutický účinok sa však pozoruje iba v prípade použitia skutočného produktu, ktorý neobsahuje nečistoty. Ani doma nebude ťažké skontrolovať prirodzenosť sladkej maškrty.