Je možné dať víno do hliníkovej banky: ktorú nádobu je lepšie použiť

Ceny alkoholu neustále stúpajú a stále viac ľudí premýšľa o domácej výrobe vína. Dvojnásobne príjemné je piť na sviatky, pohostiť svojich blízkych a priateľov voňavým, chutným nápojom pripraveným vlastnými rukami z vlastného hrozna. Pri výbere nádoby na uskladnenie však často vyvstáva dôležitá otázka: je možné skladovať víno v kovovej, hliníkovej banke?

Je možné vyrobiť víno v hliníkovom riade

Existuje nádoba na výrobu vína, ktorej použitie vyvoláva polemiku a polemiku. Ale v tomto prípade je odpoveď na otázku: je možné skladovať víno v hliníkových riadoch, jediné a kategorické - nie!

Takúto nádobu si nemôžete vybrať ani na kvasenie nápoja. Víno by nemalo byť v plechovke ani v iných nádobách vyrobených z tohto kovu.

Možné dôsledky

Vplyvom vína, najmä pri jeho kvasení, hliník, ktorý je aktívnym kovom, reaguje s muštom a oxiduje. V dôsledku toho sa do obrobku dostanú nebezpečné, jedovaté chemické zlúčeniny pre ľudské telo. Jedným z nich je octan hlinitý.

V malých dávkach tieto látky nespôsobia vážne poškodenie, ale pri pravidelnom používaní sa hromadia a môžu spôsobiť vážnu otravu.

Druhým dôležitým dôvodom je, že v dôsledku oxidácie sa chuť a vôňa vína zhoršuje, často sa stáva jednoducho nepoužiteľným.

Ktorý kontajner je lepšie použiť?

Pri priemyselnej aj domácej výrobe vína je skladovanie najdôležitejším krokom pri výrobe vína. Najmä výber tých „správnych“ nádob, v ktorých si nápoj zachová všetky svoje vlastnosti, chuť a vôňu. Pri výbere sudov je však dôležité nepoužívať sudy, v ktorých sa predtým vykonávalo solenie alebo skladovanie iných produktov.

V opačnom prípade to negatívne ovplyvní chuť a chemické zloženie vína. Pri výbere kvalitných plastových obalov je dôležité pamätať na to, že aróma alkoholického nápoja sa cez ne postupne vytráca, preto postupne stráca svoje vlastnosti.

Vhodné nádoby na víno:

Sklenené fľaše, fľaše, najlepšie tmavé sklo.
Sudy a sudy z dubového a jelšového dreva (najlepšia, no zároveň drahá možnosť).
Nerezové fermentačné nádrže (jedna z najlepších možností).
Subce a kanistre vyrobené z vysokokvalitných polymérov, ktoré nereagujú s vínom (ako posledná možnosť).

Nuansy každého typu kontajnera:

Sklo: pohodlie, cenová dostupnosť, ale krehkosť, potreba balenia (tepelná izolácia) a ochrana pred slnečným žiarením (v prípade priehľadného skla).
Polymérové nádoby: pevnosť, pohodlie, cenová dostupnosť, ale nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.
Drevené sudy: ochrana pred slnečným žiarením, teplotnými zmenami, obohacujú chuť a vôňu nápoja. Bohužiaľ je to dosť drahý kontajner.
Nádoby z nehrdzavejúcej ocele: jednoduché použitie, ochrana pred slnkom, odolnosť. Z nedostatkov - vysoká cena.

Je možné rozdrviť hrozno na hliníkovej panvici

Hliníkové náčinie – hrnce, varne, umývadlá – sú takmer v každom byte a súkromnom dome, najmä vo vidieckych oblastiach.A keď je potrebné rozdrviť hrozno na výrobu vína, niekedy nie je po ruke žiadna iná, vhodnejšia nádoba. A vzhľadom na skutočnosť, že hliník interaguje s nápojom počas jeho fermentácie a skladovania, mnohí sa to jednoducho boja.

V takejto nádobe, najmä v hrnci, však môžete bezpečne vylisovať hrozno na šťave.

V budúcnosti nebude ľudskému telu hroziť žiadne nebezpečenstvo.

Je však dôležité zabezpečiť, aby mušt nezostal kvasiť v hliníkovej nádobe.

Po vytlačení šťavy sa preleje do vhodnejšej nádoby na kvasenie: drevené sudy, nerezové nádoby, kvalitné plastové nádoby alebo každému známe sklenené fľaše na víno.