Aké ovocie je možné zmraziť na zimu: pravidlá domáceho skladovania

Leto nie je pre ženu len dovolenkou, ale aj časom na vytváranie prázdnych miest. A to nielen vo forme varu a kyslých uhoriek. Zo sladkých darov prírody vytvoríte aj studené dezerty. Koniec koncov, ak viete, aké ovocie a bobule je možné zmraziť na zimu, potom je skutočne možné vytvoriť zásobu užitočných produktov. Počas chladného obdobia je možné vychutnať si rôzne dezerty, bobuľové koláče a chutné koláče. A mrazené ovocie nestráca užitočné látky.

Nachádzajú sa v mrazených potravinách vitamíny?

Na otázku jednoduchého človeka - zostávajú vitamíny v potravinách po zmrazení doma, odborníci na výživu odpovedajú: "Áno, a vo veľkom množstve."Udržiavaním nízkej teploty sa všetky procesy spomaľujú, čo vám umožňuje ušetriť užitočné zložky v ovocí a bobuliach.

Nezabúdajte však na dodržiavanie základných pravidiel:

1. Musíte si vziať iba čerstvé ovocie. Bobule a ovocie z minuloročnej úrody nebudú fungovať, pretože už pred zmrazením stratili veľké množstvo vitamínov.
2. V nádobách, v ktorých sú uložené obrobky, nezostáva vzduch. Oxiduje potraviny. Je potrebné vykonať domáce spracovanie, simulujúce vákuum.
3. Nesmieme však zabúdať, že mrazené bobule a ovocie zväčšujú objem. Z toho sa nadvihnú vrchnáky, poškodia sa obaly. Keď hostiteľka vyberie nádobu, jej obsah vypadne na podlahu.
4. Je potrebné zabezpečiť, aby teplotný režim v mrazničke zostal rovnaký. Pri kolísaní teploty sa výrobky buď rozmrazia, a potom sa znova ponoria do chladu. To povedie k znehodnoteniu bobúľ a ovocia, strate užitočných vlastností a predchádzajúcej chuti.

Všetky potraviny majú určitý dátum spotreby. Vitamíny a živiny sú v ovocí skladované pri -17 °C po dobu 9-12 mesiacov.

Keď teplota vystúpi na -10 °C, perióda sa skráti na polovicu.

Aké ovocie a bobule možno zmraziť v mrazničke?

Môžete zmraziť všetko ovocie, veľa záhradných a lesných plodov. Čučoriedky neskladujte v mrazničke, pretože sú vodnaté, s tenkou šupkou. Po rozmrazení sa v miske objaví hmota podobná kaši. Nezmrazujú kosť, pretože v nej nie je prakticky žiadna šťava, iba kosti. Melóny by tiež nemali byť zmrazené. Dužina sa zmení na ľad, ktorý sa po rozmrazení zmení na sfarbenú vodu.

Aký kontajner budete potrebovať?

Aby boli plody dlho skladovateľné, musíte si vybrať správne balenie. Vhodné:

• nádoby, plastové podnosy, ktoré sa tesne uzatvárajú;
• výrobky z pocínovaného plechu;
• formy na ľad;
• papierové krabice;
• rezané plastové fľaše;
• plastové tašky;
• potravinársky pergamen, film a fólia.

Múdre gazdinky na mrazenie nepoužívajú obyčajné PVC vrecká, ale špeciálne. Koniec koncov, sú odolné a majú spojovacie prvky. Sú opakovane použiteľné a je vhodné z nich vybrať malé množstvo mrazených potravín.

Nepotravinové a odpadkové vrecká, látkové vrecká, baliaci papier nie sú vhodné na skladovanie potravín v mrazničke.

Potrebujem tvrdé zmrazenie?

Mrazené pri rôznych teplotách.

1. 0 °С… -8 °С. Plody sa ochladzujú. Percento uložených vitamínov je vysoké, ale trvanlivosť je znížená na tri mesiace.
2. -10 °С… -18 °С. Ideálne pre mäkké bobule. Koniec koncov, dužina je zachovaná bez poškodenia.
3. -18 °С… 23 °С. Najlepší spôsob pre super rýchle zmrazenie a dlhodobé skladovanie. Šťavnaté ovocie sa však po vystavení teplu môže zdeformovať.

Tieto režimy sú určené schopnosťami mrazničky. Pred začatím práce sa odporúča preštudovať si pokyny k chladničke a upraviť rozsah mrazenia. Nezabudnite, že dvere starých domácich spotrebičov sa nie vždy tesne zatvárajú. Preto je teplota v nich vyššia, ako je uvedené. A v ultramoderných modeloch sú na rôznych poličkách mrazničky nakonfigurované rôzne rozsahy mrazenia.

Ako zmraziť ovocie a bobule na zimu doma?

Na zmrazovanie polotovarov doma platia určité pravidlá:

1. Najprv pripravte mrazničku.Chladnička je vypnutá, všetky produkty sú z nej vybraté. Všetky povrchy sa umyjú mydlovou vodou a utrie sa mäkkou, čistou handričkou. Domáce spotrebič sa nechá niekoľko hodín otvorený, aby vyschol. Mraznička je pokrytá plastovým obalom. Chladnička je pripojená. Až po vychladnutí vzduchu je možné produkty skladovať.
2. Vyberajú sa neporušené, neprezreté plody, bez stôp hniloby a poškodenia hmyzom. Ak vezmete nezrelé exempláre, potom po rozmrazení ich chuť zanechá veľa požiadaviek. A ak sú prezreté, veľmi zmäknú a premenia sa na hmotu podobnú pyré.
3. Bobule, ovocie sa najskôr dôkladne umyjú. Potom osušte na čistom uteráku. Alebo ho hodiť do cedníka.
4. V prípade potreby plody odkôstkujeme, ošúpeme a nakrájame na kúsky.
5. Po všetkých manipuláciách sa výrobky umiestnia do chladničky.
6. Najlepší spôsob skladovania je po častiach, aby sa rozmrazené potraviny dali ihneď použiť na určený účel.
7. Ku každej nádobe by mal byť priviazaný kúsok papiera, na ktorom je uvedený dátum umiestnenia do chladničky a približný dátum spotreby.
8. Voňajúce potraviny, mäso, ryby nie sú umiestnené vedľa ovocia. „Zlé“ okolie nepriaznivo ovplyvní vôňu a chuť sladkého polotovaru.

Existuje trik, ako ušetriť miesto v mrazničke. Najprv sa bobule zmrazia v jednej vrstve v plochej nádobe. Potom sa prenesú do väčšieho vrecka. Ak sa tento postup nevykoná, plody sa tiež zlepia.

Najdôležitejšie je rešpektovať trvanlivosť, aby produkty po expirácii nespôsobili otravu jedlom. Toto pravidlo je dôležité najmä pre ľudí s chorobami tráviaceho traktu a malé deti.

Jahoda

Najskôr sa z jahôd odstránia stopky. Aby bobule nestratili chuť, sú zmrazené v granulovanom cukre.Čerstvé bobule sú položené v jednej vrstve v plytkých nádobách a pokryté cukrom. Po objavení sa šťavy sa nádoba odstráni. Jahody môžu byť prelisované a vložené do formičiek na ľad.

Slivky

Slivky sa skladujú v akejkoľvek nádobe. Ovocie je dobré, pretože sa pred použitím nerozmrazuje. Ihneď dávame do kompótu alebo ako plnku do domácich koláčov. Celé bobule so semenami alebo polovicami bez jadier sa umiestnia do mrazničky.

Jablká

Jablká môžu byť zmrazené nakrájané na plátky, roztlačené alebo v cukrovom sirupe. V každom prípade sa najskôr odstráni jadro. Najprv sa plátky jabĺk vložia na pol hodiny do vody, v ktorej sa rozpustí kyselina citrónová. Potom vložte do cedníka a vysušte do plastových vrecúšok.

Jablkové pyré sa naleje do malej nádoby. Ak chcete získať sladký dezert, ovocie sa rozdrví, naleje sa sirupom a nechá sa jeden deň na chladnom mieste. Potom sa plody rozložia do cedníka. Po vypustení kvapaliny sa vo vhodných nádobách vložia do mrazničky.

Hrozno

Hrozno sa zmrazuje kefami alebo oddelenými bobuľami. V prvom prípade sú balíčky dobré. V druhom - podnosy s vekom.

Jahoda

Malé jahody sú uložené v kúskoch ľadu. Navyše, chvosty v tomto prípade nie sú odstránené. 1-2 bobule sa rozložia do buniek nádoby na ľad, nalejú sa balenou vodou a umiestnia sa do mrazničky. Tento polotovar sa používa na výrobu kokteilov.

Ovocie možno rozmixovať na pyré alebo skladovať v cukrovom sirupe. Spôsob prípravy pochúťky je rovnaký ako pri jahodách.

Maliny

Maliny sa najskôr namočia do slanej vody, aby z nich vyšiel hmyz. Potom sa bobule vysušia a umiestnia sa v malých častiach do podnosov. Alebo si môžete pripraviť malinové pyré a zmraziť ho.

Blackberry

Ostružina si zachová svoj vzhľad po dlhú dobu, ak ju rozložíte v jednej vrstve v plytkej nádobe.

Ríbezle

Ríbezle sú rozložené v nádobách, pokryté bielym cukrom a uskladnené. Alebo len zmraziť bobule.

Cranberries

Cbrusnica je dobrá, pretože má veľmi hustú šupku, nekrčí sa a pri mrazení sa nelepí. Preto sa plody ukladajú do akýchkoľvek nádob a umiestňujú sa do mrazničky.

Čučoriedky

Čučoriedky je lepšie zmraziť s hotelovým ovocím alebo v stave pyré.

egreše

Najprv sa z egrešov odstránia stopky a „chvosty“. Až po tejto zdĺhavej procedúre sa celé plody nechajú na zimu.

Čerešňa a sladká čerešňa

Čerešne a čerešne sú zmrazené s kôstkami na výrobu kompótov. A na želé, želé alebo ako náplň do koláčov - bez nich. Plastové boxy sa používajú ako kontajnery.

Čerešne a čerešne možno skladovať aj vo vlastnej šťave. Z bobúľ sa odstránia kosti. Najzrelšie a mäkké exempláre sa rozdrvia v mixéri a zmiešajú sa s granulovaným cukrom. Silné ovocie sa umiestni do vysokých podnosov v jednej vrstve, zaleje sa cukrovou hmotou a vloží do mrazničky.

Ako dlho vydržia mrazené potraviny v mrazničke?

Trvanlivosť ovocia a bobúľ je rôzna.

Koľko mesiacov je možné skladovať. Marhule 6 Broskyne 4 5 Čerešňa, slivka8 Kalina, čučoriedka, egreš, jahoda7 Ostružina, malina

Názov produktu.
	Rakytník, maliny, červené a čierne ríbezle
	5

Neodkladajte skladovanie ovocia, pretože postupne stráca vitamíny a živiny.

Pravidlá rozmrazovania

Je veľmi dôležité správne rozmraziť ovocie a bobule. Najprv sa musíte rozhodnúť, na aký účel bude obrobok použitý.

Ak za účelom priameho jedenia, bez tepelnej úpravy (to znamená dať do šalátu, zmiešaného s kyslou smotanou alebo kefírom), potom sa použije najjednoduchší spôsob. Požadovaný počet ovocia sa večer presunie z mrazničky do misky, ktorá je umiestnená na jednej z políc chladničky. Ráno v nádobe môžete vidieť ovocie v tekutine pozostávajúcej zo šťavy a roztopenej vody. Tie prvé sa hneď zjedia. A nemusíte ich umývať. A druhý sa vyleje.

Táto metóda sa považuje za najlepšiu, pretože sa nepoškodí dužina bobúľ a ovocia. Keď sa proces rozmrazovania vykonáva pri izbovej teplote, vzhľad ovocia sa výrazne zhorší.

Ak sa bude z ovocia pripravovať dezert, existujú dva spôsoby rozmrazovania. Na vytvorenie ovocného nápoja, čaju, likéru alebo ako plnka do domáceho pečiva či knedlí sa plody nerozmrazujú, ale posielajú z mrazničky do hrnca alebo kanvice. V prípade peny, kastrólov a želé sa obrobok rozmrazuje v chladničke.

Nezabúdajte, že vodnaté rozmrazené ovocie môže zmeniť konzistenciu cesta. Preto treba tento bod brať do úvahy pri pečení koláčov alebo koláčov.

Obrovské mrazničky vám umožnia pripraviť si na zimu veľké množstvo ovocia a bobúľ. V zime sú užitočné na prípravu rôznych pochúťok. V lete nebuďte leniví, do chladničky treba dať čo najviac ovocia. Ak dodržíte pravidlá skladovania, ich vzhľad a chuť zostane navrchu.

Odporúčaná