Ako zmraziť petržlen na zimu v chladničke: je možné zmraziť zeleninu, ako

Poďme sa rozprávať o tom, ako zmraziť petržlen na zimu v chladničke. Záhradná hojnosť je balzamom na dušu majiteľov a zároveň množstvom starostí. Úrodu nestačí dopestovať, treba ju aj zachovať.

Mrazenie petržlenu je dokonalý spôsob, ako uchovať čerstvé bylinky, zachovať farbu a chuť a zjednodušiť použitie v kuchyni. Petržlen je najbežnejším korením: radi ho pridávajú do šalátov a polievok, používajú ho v ľudovom liečiteľstve a kozmeteológii. Bez ohľadu na to, koľko petržlenovej vňate uložíte na zimu, stále to nebude stačiť.

Skúseného záhradníka však netreba učiť, ako sa starať o statok, aby si v chladničke zamrazil dostatok zeleniny, petržlenu a iných byliniek na zimu.

Ako správne pripraviť korenie

Zber petržlenu na zimu nemusí padnúť na konci sezóny. Čím častejšie sú konáre rezané, tým jemnejšia a šťavnatejšia voňavá tráva opäť rastie. Ak sa do konca leta nedotknete kríkov, konáre stuhnú. Záhon petržlenu by mal mať takú veľkosť, aby jedna časť mala čas na zotavenie, zatiaľ čo majitelia pracujú s druhou. Ak v kuchyni používate petržlenovú vňať, musíte sa vopred rozhodnúť, ktoré kríky musíte na jeseň vykopať.

Zber petržlenu na zimu sa dá robiť nielen pomocou chladu: tráva je posypaná soľou, nakladaná, zelenina a korene petržlenu sa môžu sušiť. Posledná možnosť nie je až taká vitamínová, ale na prípravu suchých koreninových zmesí je dobrá.Iba priemyselné šokové zmrazenie dokáže plne zachovať vitamíny a mikroelementy produktu. Ak však doma urobíte všetko správne a rýchlo, môžete zo svojich prázdnych miest vyťažiť maximum.

Čerstvé zdravé listy sú vhodné na zimné uskladnenie. Kúpenú petržlenovú vňať zo supermarketu by ste na zimu nemali zmrazovať. Tam je zeleň ošetrená konzervačnými látkami, ktoré premenia korenie na skutočný jed.

Plánovanie a príprava

Každá kuchyňa má svoje vlastné recepty, ako zmraziť petržlen. Aby bolo pohodlné neskôr použiť trávu pri varení, musíte vziať do úvahy niekoľko dôležitých bodov:

1. Ak je to možné, je lepšie vyčleniť v mrazničke samostatnú zásuvku na zeleninu a koreniny, aby sa vône produktov nemiešali.
2. Petržlen by mal byť dobre umytý a dôkladne vysušený. Ak neodstránite prebytočnú vlhkosť, hmota nakoniec zmrzne do jednej hrudky.
3. Balový materiál je potrebné pripraviť vopred: vrecká na zips, potravinová fólia, misky na ľad, plastové nádoby.
4. Mrazenie musí byť zabalené rozumne. Je dobré, ak sa zeleň ihneď rozdelí na porcie. Prečo nemôžete skladovať korenie v jednej veľkej taške? Zakaždým, keď vyberiete ďalšiu porciu, celý obsah balenia sa dostane do kontaktu so vzduchom a stratí svoje vlastnosti.
5. Koření by malo stačiť na celú zimu.

Metóda zmrazovania petržlenu by sa mala zamerať na tie jedlá, do ktorých sa pridá korenie. Poskytnite niekoľko rôznych možností na pridanie do prvých jedál, šalátových dresingov a na ozdobu. Pre všetky vaše obľúbené recepty by mala byť vhodná medzera.

Metódy spracovania

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť zeleninu na mrazenie.Musí sa umyť, vytriediť, zbaviť suchých a pomalých vetvičiek. Potom petržlenovú vňať sformujte do zväzku a odrežte hrubé spodné stonky. Zostávajúce jemné listy by sa mali na hodinu zalievať veľkým množstvom vody, aby malé zrnká piesku klesali ku dnu a slimáky a hmyz sa plazili na povrch. Po opätovnom roztriedení zeleniny a umyté pod tečúcou vodou. Teraz sa dá sušiť na kuchynskej utierke alebo pergamenovom papieri. Keď sa prebytočná vlhkosť odparí, môžete zmraziť. Ponúkame niekoľko zaujímavých receptov, ako správne zmraziť petržlenovú vňať, na všetky príležitosti.

Najjednoduchší spôsob zmrazenia

Petržlen sa naseká, rozotrie na plech a pošle do mrazničky. Zeleninu nekrájajte príliš jemne: čím menej sa nôž dotýka listov, tým viac užitočných látok je v nich uložených. Niektoré ženy v domácnosti jednoducho trhajú trávu rukami. Zmrazená petržlenová vňať je veľmi krehká a pri presúvaní sa zlomí a ešte viac seká.

Po hodine mrazenú petržlenovú vňať vyberieme z chladničky a preložíme do vrecúšok na porcie. Takáto drobivá príprava zaberie menej miesta, bude sa ľahko rozdeľovať na časti a v polievke bude vyzerať krásne.

Niekto si rád zamrazí petržlen na zimu s celým trsom, len ho napchá do vrecka, ale potom je použitie takejto blanky veľmi nepohodlné. Ak to priestor v mrazničke dovoľuje, môžete korenie naliať do plastovej nádoby a tesne uzavrieť.

Zeleň môžete položiť na potravinovú fóliu a otočením rolky vložiť do mrazničky. Niektoré ženy v domácnosti milujú túto možnosť balenia. V zime môžete rolku rozvinúť a získať z nej toľko mrazenej zeleniny, koľko potrebujete.

Krásne vetvičky na ozdobenie sviatočných jedál

Umyté a osušené listy zabalíme do obálok z potravinovej fólie a vložíme ich tak, aby sa pred použitím čo najmenej narušili.Zmrazovanie petržlenu týmto spôsobom si vyžaduje veľkú starostlivosť. Keď príde čas na použitie vetvičiek, je dôležité nechať obálku pred otvorením rozmraziť, inak sa ozdoba zlomí. Kučeravý petržlen je obzvlášť dekoratívny.

Výrezy z kociek ľadu

Najemno nasekaný petržlen naplnený do nádoby na ľad a zalejte trochou vody. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorých mraznička na zimu nie je príliš zaneprázdnená. Po úplnom zmrazení sa kocky prenesú do vrecka.

Tieto kocky môžete pridať priamo do misky horúcej polievky – dodajú sviežu letnú chuť a pomôžu jedlu rýchlejšie vychladnúť. Použitie takto zmrazenej zelene sa dobre hodí na kryomasáž tváre. Kocky bielia a omladzujú pokožku.

Namiesto vody sa zelenina môže poliať olivovým olejom – toto bude šalátová možnosť na zmrazenie. Alternatívou je paradajková šťava. Osobne ho mrazím s trochou citrónovej šťavy a medu do slaných zeleninových šalátov.

Ideológovia pravého kozáckeho boršča pripravujú zelené kocky s nadrobno nasekanou slanou slaninou, aby ich rozdrvili v mažiari s cesnakom – tomu sa hovorí „mletie“ boršč. Malé triky, ako je tento, uľahčujú časom overené recepty.

Mrazivé tajomstvá

Správna gazdinka nič neplytvá. Môžu sa použiť aj spodné stonky petržlenu. Sú drsné, ale vo vôni a štipľavosti chuti predčia listy, majú viac šťavy a vitamínov. Ak sa rozomelú v mixéri a zmrazia vo forme kociek, môžu sa použiť ako prísada do mäsových vývarov. Zelená hmota sa pridáva po uvarení do hovädzieho alebo bravčového mäsa a dodáva vývaru ušľachtilú chuť a vôňu. Takúto zeleninu môžete použiť aj v zime ako súčasť marinád na ryby alebo kuracie mäso.

Pred zmrazením by ste mali petržlenovú vňať umyť, olúpať, nakrájať na malé kúsky a blanšírovať. Každému jedlu dodá špeciálnu korenistú chuť.

Môžem zmraziť petržlen zmiešaný s iným korením? Samozrejme! Môžete a mali by ste si ho zmiešať podľa chuti – s cibuľou, kôprom alebo medvedím cesnakom, aby ste chuť svojich obľúbených jedál spestrili bylinkami. Zostáva len vybrať si, ako zmraziť petržlen na zimu, aby ste ho mohli využiť s úžitkom a rozmanitosťou.

Zeleň sa nedá opakovane rozmrazovať – ublíži jej to. Tráva stratí svoje vlastnosti a stmavne. Ak z nejakého dôvodu musíte vyprázdniť mrazničku, môžete zmrazenie preniesť do sterilizovaných sklenených pohárov a naliať jednoduchou marinádou.

Správne uvarenú mrazenú petržlenovú vňať môžete bezpečne skladovať až do ďalšej záhradnej sezóny. Aby to prišlo skôr, musíte sa postarať o posteľ so zeleňou - zakryť ju na zimu a na jar natiahnuť film. V marci až apríli už bude možné pridávať prvé čerstvé listy do jedla.

Odporúčaná