Je možné zmraziť hrozno: pravidlá, TOP 4 spôsoby doma na zimu

V zime často chcete ochutnať letnú zeleninu alebo ovocie. Výnimkou nie je ani hrozno zberané od augusta do začiatku jesene. Okrem chuti by každý kulinársky špecialista chcel zachovať prospešné vlastnosti bobúľ. Väčšina letného ovocia, keď sa vloží na zimné obdobie do mrazničky, nestráca svoje kvality, ale je možné hrozno ešte zmraziť? Stojí za to preskúmať túto záležitosť.

Dá sa hrozno zmraziť?

Ako mnohé letné pochúťky ani tento výrobok v mrazničke nestráca chuť ani úžitkové vlastnosti.Priamy dôkaz toho: v chladných oblastiach s prudkým poklesom teplôt zostávajú bobule rovnako atraktívne pre rôzne druhy vtákov. Niekto si myslí, že mrazenie hrozna je v kuchyni extra rozruch, pretože v supermarketoch ľahko kúpite skleníkové ovocie, bobule, zeleninu.

Čerstvé mrazené potraviny si však zachovávajú všetok vitamín C, na ktorý sú tak bohaté. Umelo pestované exempláre sa touto kvalitou nemôžu pochváliť. Okrem toho, že mrazené bobule môžu v zime potešiť rodinu svojou "letnou" chuťou, z tohto hrozna sa dajú pripraviť výborné kompóty a ovocné nápoje.

Ktoré odrody sú vhodné?

Pri výbere hrozna na mrazenie by ste mali venovať pozornosť odrodám, ktoré majú hrubú šupku a textúra samotných bobúľ je dosť hustá. Často ide o tmavé stolové odrody. Ich vlastnosti umožňujú zachovať pôvodný stav hrozna aj po dlhšom mrazení. Skúsené ženy v domácnosti sa tiež často rozhodujú pre hrozienka.Bobule tejto odrody sú pomerne veľké a neprítomnosť semien robí proces jedenia letného produktu v zime ešte príjemnejším.

Výber a príprava bobúľ

Pri nákupe hrozna na trhu alebo v obchode musí byť váš výber založený na kráse, ako aj na veľkosti bobúľ. Pred zakúpením veľkého množstva tovaru je dobré si produkt vyskúšať.

Pri zbere priamo z konára v záhrade musíte byť trochu opatrnejší.

Tento postup je najlepšie vykonať v druhej polovici septembra, keď je suchá a jasná. Vlhkosť na ovocí môže pri zmrazení spôsobiť poškodenie.

Kefky je potrebné strihať veľmi opatrne, pričom dbajte na to, aby bobule nepraskali, nekrčili sa. Poškodené by sa mali okamžite zjesť, nechať na víno (ak je túžba vyrobiť) alebo vyhodiť. Zostávajúce kefy sú starostlivo rozložené v škatuli alebo krabici, pokryté papierom na vrchu, aby sa chránili pred negatívnymi vonkajšími faktormi.

Bezprostredne pred procesom zmrazovania je potrebné vykonať niekoľko krokov:

1. Kefky opláchnite pod tečúcou vodou a dôkladne ich očistite od nečistôt a prachu, ktoré sa mohli nahromadiť počas skladovania.
2. Zaveste ich na lano, kým voda úplne nevytečie a nevyschne.
3. Hrozno dajte na dve hodiny do chladničky.

Takáto predbežná príprava je potrebná pre každý recept na mrazenie. Ak tento krok preskočíte, hrozí poškodenie bobúľ a zníženie intenzity chuti produktu.

Možnosti mrazenia hrozna na zimu

Zdalo by sa, že nie je nič jednoduchšie, ako dať výrobok do mrazničky a nechať ho tam až do zimy. Ale v skutočnosti, aby si bobule zachovali svoje prospešné vlastnosti a primárnu chuť, musia sa správne skladovať.Okrem toho existuje veľké množstvo receptov na mrazenie hrozna a každá gazdinka sa musí rozhodnúť, ktorý z nich si vyberie. Každú zimu môžete vyskúšať rôzne možnosti alebo variť niekoľko naraz.

Zber klastrov

Aby sa hrozno zmrznuté v strapcoch, zozbierané doma, počas skladovania neznehodnotilo, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

1. Vychladené strapce hrozna sa rozložia na veľkú misku alebo podnos a nechajú sa v mrazničke 6-8 hodín.
2. Po roztriedení hrozna do vriec na ďalšie uskladnenie. V jednom balení nie sú umiestnené viac ako 2-3 štetce (klastre).
3. Teraz si produkt zachová všetky prospešné vlastnosti, kým ho nepoužijete.

Skúsené gazdinky poznamenávajú, že tento spôsob je najvhodnejší pre bobule, z ktorých plánujú neskôr uvariť kompót. Bude to určite chutná a zdravá pochúťka uprostred studenej zimy.

Hroznové pyré

Táto metóda si vyžaduje najvážnejšie časové náklady, pretože každé bobule bude musieť byť zbavené kôstok. Potom sa hrozno umiestni do mixéra spolu s cukrom a rozmixuje na pyré. Pomer produktov je 2:1. Výsledná hmota sa prenesie na uskladnenie a odošle na zmrazenie.

Zmraziť v sirupe

Pre svetlé odrody viniča sa táto metóda odporúča. Kefy sa pripravujú tradičnou metódou. Ďalej sa bobule oddelia a umiestnia sa do misky na ďalšie zmrazenie. Samostatne pripravte sirup pomocou 2 polievkových lyžíc. l. voda s rozpusteným 1 polievková lyžica. l. Sahara. Sirup sa dôkladne premieša a naleje na bobule v nádobe.

Mrazenie v cukre

Jeden z najjednoduchších, no nemenej úspešných spôsobov mrazenia hrozna. Jednotlivé bobule sa dôkladne umyjú a potom sa umiestnia do vrecka. Tu sa pridáva aj cukor.Potom musíte opatrne presunúť "zmes" do misky. Týmto spôsobom sa cukor rovnomerne premieša s bobuľami, ktoré sa nepoškodia.

Ako a koľko možno uložiť?

Mrazené hrozno, ktoré je starostlivo očistené a správne uvarené, vydrží celú zimu. Takže aj na začiatku jari môžete potešiť svojich blízkych kompótom z letných bobúľ. Je pravda, že ak je chladnička odmrazená, je lepšie použiť hrozno ihneď.

Pravidlá rozmrazovania

Aby bobule nestratili svoju chuť, je dôležité ich správne rozmraziť. Proces sa uskutočňuje v etapách. Spočiatku sa balenia alebo nádoby s produktom prenesú do chladničky na 10-18 hodín. Metóda rýchleho rozmrazovania: Hrozno zalejte teplou vodou. Je pravda, že v tomto prípade je produkt okamžite spotrebovaný.

Pred jedením sa obrobok neodporúča vkladať do mikrovlnnej rúry. V dôsledku toho sa časť vitamínov zničí, ako pri postupnom rozmrazovaní pri izbovej teplote.

Odporúčaná