Pekingská kapusta na zimu: okamžité recepty, ako ukladať fotky a videá

Jedlá z čínskej kapusty sú jemnejšie a šťavnatejšie v porovnaní s jedlami z bielej kapusty. A napriek tomu, okrem čerstvých šalátov, môže byť konzervovaný. Potom pekingská kapusta, varená na zimu, obohatí stravu kedykoľvek na žiadosť majiteľa. Solená, nakladaná alebo nakladaná, táto zelenina okorení prílohy s nádychom orientálnej kuchyne.

Užitočné vlastnosti čínskej kapusty

Čínska kapusta, podobne ako obyčajná kapusta, obsahuje veľa vlákniny, ktorá pôsobí v črevách ako metlina. Mechanicky zbierajú odpad z jeho stien a odstraňujú ho. Pekingská kapusta teda normalizuje stolicu a zmierňuje zápchu.

Aj v tejto zelenine sú vitamíny C, A, K. Prvý z nich pomáha udržiavať pokožku v dobrej kondícii, pretože podporuje tvorbu kolagénu. Vitamín A má pozitívny vplyv na zrakovú ostrosť a vitamín K je potrebný na normalizáciu zrážanlivosti krvi. Prítomnosť laktucínu v Pekingu pomáha vrátiť krvný tlak späť do normálu.

A jeho prírodný komplex minerálov vám umožňuje odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela a odbúravať cholesterolové plaky. Preto je pri opuchoch veľmi užitočná pekingská kapusta.

Okrem toho, "Peking" je nízkokalorický produkt, takže je veľmi účinný pri znižovaní nadmernej telesnej hmotnosti. Telo vynakladá viac energie na trávenie, ako má v dôsledku toho. Takýto obsah kalórií sa nazýva negatívny.

Príprava hlavných ingrediencií

Kapustu je potrebné pripraviť na akúkoľvek prípravu, či už je to nakladanie alebo nakladanie.

Najskôr sa zelenina skontroluje, odstránia sa žlté listy, odreže sa stopka a umyje sa kvalita. Keďže táto orientálna zelenina má voľnú štruktúru, medzi listami sa môžu vyskytovať rôzne druhy hmyzu. Aby mohli opustiť hlávku kapusty, mali by ste ju vložiť do teplej, mierne slanej vody. Po 20 minútach sa zelenina vyberie a umyje pod tečúcou vodou.

Recepty na zber na zimu

Pekingská kapusta je dnes dostupná takmer všetkým ľuďom, a preto sú recepty z nej také obľúbené. Pri západe slnka je veľmi jemná a príjemná. Zelenina je často ochutená orientálnymi koreninami a milovníci pikantnej chuti naozaj milujú toto predjedlo. Toľko žien sa ho snaží pripraviť na zimu na budúce použitie pre svoje rodiny.

S paprikou

Tento lem sa líši od ostatných v prítomnosti arómy sladkej papriky.

Zložky receptu:

"Peking" - 1 kilogram;
sladká paprika – 0,5 kilogramu;
1 červená paprika;
jablkový ocot – 0,1 litra;
hlávky cibule – 0,5 kilogramu;
soľ a kryštálový cukor - 50 a 100 gramov;
voda – 1 liter.

Pripravte si všetky ingrediencie a kapustu nakrájajte na veľké kúsky. Pikantné korenie sa nakrája na malé prúžky a bulharský sa nakrája na väčšie kúsky, cibuľa - na krúžky. Paralelne varte marinádu. Na tento účel dajte soľ a cukor a po uvarení ocot.

Pripravená zelenina sa vloží do veľkej nádoby a premieša sa. Naskladané do pripravených pohárov. Mierne zhutnenie komponentov nalejte varenú marinádu. Obmedzené.

S pridaním reďkovky daikon

Podľa navrhovaného receptu sa porcia ukáže ako malá, ale potom, čo sa objaví na stole, vo forme veľmi originálneho jedla, môžete niekoľkokrát zvýšiť počet produktov a urobiť to znova .

Zložky receptu:

Čínska kapusta – 3 kilogramy;
stredná reďkovka daikon - 1 kus;
mrkva - 1 kus;
cesnaková hlava;
časť koreňa zázvoru;
cibuľa - 1 kus;
zväzok cibuľových pierok;
krevetová pasta – 2 polievkové lyžice;
ryžová múka – 2 polievkové lyžice;
cukor – 3 polievkové lyžice;
soľ a čili korenie podľa chuti.

Na nakladanie tohto šalátu sa „Peking“ pozdĺžne rozreže na polovicu a potom sa každá časť rozreže na ďalšie dve, až po stonku (zabráni tomu, aby zelenina spadla na samostatné listy). Zvyčajne je kapusta po umytí vždy mokrá, v tomto prípade je to dobré. Rovnomerne ho posypte soľou. Potom sa „Peking“ vloží do nádoby, prikryje sa vekom a nechá sa vylúhovať pol dňa.

Ďalším krokom je príprava rôsolovitej zmesi z ryžovej múky. Na varenie vezmite pol litra vody, dajte tam cukor a udržujte ho na ohni, kým nedosiahne viskóznu konzistenciu.

Potom sú pripravené pikantné cestoviny. Za týmto účelom vložte do nádoby mixéra nasekané korenie (zázvor, cibuľa, čili a cesnak) a vytvorte homogénnu hmotu. Daikon reďkovka a mrkva sa nastrúhajú na pásiky na strúhadle, aby sa pripravil chrbát.

Na záver zmiešajte všetky ingrediencie okrem čínskej kapusty a premiešajte. Časti hlávkovej zeleniny sa umyjú od prebytočnej soli a tekutina sa nechá odtiecť. Potom sa každý z nich potrie pripraveným dresingom a vloží sa medzi listy.

Posledná fáza varenia pozostáva z vloženia zeleniny do misky a jej marinovania. Tento proces trvá niekoľko dní pri izbovej teplote.

Kórejská čínska kapusta

Čínska kapusta podľa tohto receptu má rovnaké tradičné ingrediencie ako kórejská mrkva.

Zložky receptu:

"Peking" - 1 kilogram;
voda – 1500 mililitrov;
cibuľové cibuľky – 50 gramov;
strúčiky cesnaku - 10 kusov;
cibuľové perie – 40 gramov;
koreň zázvoru – 30 gramov;
prášok z červenej papriky – 5 gramov;
mleté čierne korenie - 10 gramov;
koriander – 5 gramov;
cukor a soľ – 5 a 30 gramov.

Príprava začína soľankou na "Peking". Aby ste to urobili, vezmite riad s dostatočnou kapacitou a nalejte do neho vodu. Po zahriatí sa pridá soľ a kryštálový cukor.

Miešajte soľanku, kým sa ingrediencie úplne nerozpustia, nechajte vychladnúť.

Kapusta sa pripravuje paralelne: nakrájajte ju na 4 časti pozdĺžne, odstráňte stopku. Potom zeleninu nakrájajte na prúžky. Cibuľa je tiež mletá. Zmiešajte kapustu s cibuľou a nalejte soľanku. Vydrží 2 dni pri zaťažení pri teplote 20°C. Po uplynutí tejto doby sa kvapalina vypustí.

Ďalším krokom je rozmixovanie korenia pomocou mixéra. Všetky zostávajúce ingrediencie umiestnite do nádoby a vytvorte homogénnu hmotu.

Potom sa výsledná pasta spojí s pripravenou zeleninou. Potom sa pekingská kapusta na kórejský spôsob vloží do sterilizovaných pohárov a uzavrie.

Recept na nakladanú kapustu

Aby bola táto nakladaná kapusta šťavnatá a chrumkavá, používajú sa hrubšie časti listu a tenké sa odrežú na čerstvý šalát. Tento recept vám umožní zjesť všetku kapustu bez odpadu.

Zložky receptu:

Čínska kapusta - 1 kilo;
granulovaný cukor – 5 polievkových lyžíc;
soľ – 1 polievková lyžica;
chili paprička - 1 kus;
9% roztok octu – 90 mililitrov.

Najskôr sa pripraví „Peking“, potom sa z neho odreže stonka a rozdelí sa na samostatné listy. Každý z nich je podmienene rozdelený na tenkú a hrubšiu časť, rez. Kúsky žilkovaných listov sa poskladajú a nasekajú na prúžky.

Ďalším krokom je príprava chilli papričiek. Umyje sa, nakrája na kúsky, zbaví sa stredu a stonky, nakrája sa na kocky.

Potom navrstvite kapustu s korením a rovnomerne osoľte. Nechajte hodinu na chladnom mieste.

Paralelne pripravte marinádu. Za týmto účelom priveďte ocot do varu, do ktorého sa naleje soľ a cukor. Pripravená zelenina sa naleje horúcou tekutinou, premieša sa a rozloží sa do pohárov, vrazí sa a prikryje sa pripravenými železnými viečkami. Nádoba so zeleninou sa umiestni do veľkej nádoby, naleje sa vodou a privedie sa do varu. Doba sterilizácie - 15 minút. Zapečatené.

Pekingská kapusta

Čínska kapusta je skvelá nielen na nakladanie, ale aj výborne solenie.

Zložky receptu:

pekingská kapusta – 1 kilo;
soľ – 0,1 kilogramu.

Pripravený „Peking“ sa nakrája na prúžky, rovnako ako obyčajný biely. Potom sa vloží do nádoby a osolí. Premiešame a zľahka rozdrvíme. Aby sa zachovala chrumkavá štruktúra, silný tlak je kontraindikovaný.

Útlak je umiestnený na vrchu nádoby na zeleninu. 30 dní kvasí. Výrobok sa pravidelne ochutnáva a hodnotí na množstvo soli. Potom sa kapusta prenesie do pohárov, naleje sa výsledným nálevom a odnesie sa do pivnice.

Dĺžka skladovania obrobku ovplyvňuje chuť produktu: čím dlhšie sedí, tým je nasýtený. Optimálne obdobie používania je celé zimné obdobie.

Päťminútový recept

Jednoduchým spôsobom môžete nakladať aj čínsku kapustu. Výsledkom je, že rýchla príprava tohto konzervovaného produktu nijako nepokazí chuť - bude rovnako kvalitný ako vyrobený iným spôsobom a hosteska ušetrí čas.

Zložky receptu:

Čínska kapusta – 0,5 kilogramu;
voda – 0,5 litra;
9 % roztok octu – 5 mililitrov;
soľ a kryštálový cukor - 3 a 2 polievkové lyžice;
čierne korenie – 3 hrášky.

Pekingka, umytá a zbavená hmyzu, je nasekaná na prúžky.

Marináda sa varí súbežne. Za týmto účelom prevarte vodu a pridajte do nej roztok soli, cukru a octu. Po uvarení vypnite.

Pripravte si poháre a dajte do nich zrnká korenia a na vrch zeleninu. Potom sa polia horúcou marinádou a zroluje sa železnými viečkami.

Kapusta z konzervy v pohároch

Kapustu môžete rolovať s akoukoľvek kombináciou pomocných prísad. Tento recept osloví milovníkov pikantnej chuti.

Zložky receptu:

"chrbát" strednej veľkosti – 2 kusy;
sladká paprika - 2 kusy;
mrkva - 2 kusy;
strúčiky cesnaku – 85 gramov;
cibuľa - 1 kus;
voda – 1 liter;
soľ – 2 polievkové lyžice;
granulovaný cukor – 1 polievková lyžica;
kvetenstvo klinčeka - 7 kusov;
vavrínový list - 2 kusy;
koreň chrenu - 1 kus;
listy čerešní a ríbezlí - 5 kusov z každého druhu;
paprika - pol čajovej lyžičky;
mleté čierne korenie – pol čajovej lyžičky.

Pripravená čínska kapusta nakrájaná na stredne veľké kúsky. Potom sa bulharský korenie očistí od stredu a nakrája sa na prúžky. Mrkva sa nakrája na kocky a cibuľa na pol krúžky.

Korenie sa dáva na dno spracovaných pohárov: vavrínové listy, čerešne a ríbezle, chren, nasekané strúčiky cesnaku, klinčeky.

Potom papriku a mrkvu s cibuľou prevrstvíme kapustou. Obsah pohárov zalejte vriacou vodou a inkubujte až 7 minút. Expresné. Na základe tejto voňavej vody sa varí marináda. V ňom sa dáva soľ, cukor, ocot. Opäť vyplnené v bankách. Zapečatené.

Domáce úložisko

Účelom konzervovania je udržať produkt v dobrom stave až do jeho podávania. Okrem toho je potrebné dodržiavať aj teplotný režim sterilizovaných pohárov. Preto sa po ochladení zabalených švíkov okamžite vynesú do pivnice. Alternatívou k nemu môže byť balkón, špajza, garáž.

Pekingská kapusta je šťavnatý a jemný produkt, preto sa z nej primerane konzervuje. Keďže je táto zelenina orientálna, radšej ju na zimu zatvárajú s množstvom korenín a korenín.Výsledkom je, že z čínskej kapusty pochádzajú nezvyčajné a veľmi korenené jedlá na zimu.