Cuketa na zimu s paradajkovým pretlakom a cesnakom: recepty na fotky a videá

Ak chcete uvariť cuketu s paradajkovým pretlakom na zimu, musíte sa trochu pohrať. Takto konzervované slúžia ako samostatné občerstvenie pre akúkoľvek prílohu a paradajková šťava sa môže použiť na plnenie mäsových jedál. Podávajú sa vo všedné dni a pri slávnostných stoloch. Ide o pomerne bežnú zeleninu a každý región má svoj vlastný obľúbený spôsob zberu.

Cuketa s pikantným korením v paradajkovej omáčke

Pikantnosť takéhoto predjedla nenechá hostí a členov domácnosti ľahostajnými. Ostrosť korenia neprerušuje chuť cukety, ale dodáva jej originalitu.

Zložky:

3 kg mladej cukety;
100 g strúčikov cesnaku;
balenie korenia na kórejskú mrkvu;
9% ocot – 150g;
1 polievková lyžica l. kuchynská soľ;
200 g kryštálového cukru;
1 polievková lyžica rastlinný olej (lepšie použiť rafinovaný);
500 g paradajkového pretlaku;
zelená podľa chuti.

Cuketu, v ktorej sa ešte nevytvorili husté semienka, nakrájajte na malé plátky. Nie je potrebné odstraňovať vrchnú šupku – počas varenia zmäkne a nebude spôsobovať nepohodlie pri používaní.

Vložte cuketu do veľkej nádoby, pridajte ingrediencie podľa receptu (korenie, cukor, paradajkový pretlak, ocot, soľ a olej) a dajte na sporák.Po uvarení znížte oheň. Varte za stáleho miešania 1 hodinu. Potom tam pridajte pripravené bylinky a cesnak. Varte ešte asi 20 minút a panvicu môžete vybrať zo sporáka.

Po rozložení obsahu do vopred sterilizovaných pohárov pevne zviňte viečka a nechajte vychladnúť. Šalát sa potom umiestni do chladnej miestnosti. Pri podávaní cukety na vrch sa polia paradajkovým pretlakom z konzervy alebo sa dodatočne použije hotový kečup.

Pri kúpe paradajkového pretlaku sa odporúča venovať pozornosť jeho hustote. Za najlepšiu možnosť na zaváranie cukety sa považuje hustejšia hmota.

Konzervovaná cuketa s kečupom

Ak v bežných receptoch dodávajú chuť tejto záhradnej plodine bylinky a cesnak, tak tomuto receptu dodáva originalitu obyčajný paradajkový kečup. Môžete nakladať pomocou komerčného produktu, ale domáci výrobok neobsahuje chemické zložky, ktoré negatívne ovplyvňujú telo.

Vhodnejšie pridať domáce varené. Môžete k nemu pridať akúkoľvek sadu zeleniny a ovocia, čím chuť cukety zvýrazníte a urobíte originálnejšou.

Tento recept na konzervovanie vám umožňuje experimentovať s prísadami pridanými počas prípravy občerstvenia (citrón, feferónka alebo zázvor).

Zoznam ingrediencií:

cuketa – 2,5 kg;
50 g stolového octu;
0,5 šálky paradajkového kečupu;
zrnká čierneho korenia - 12 ks;
čistená pitná voda – 1,5 l;
granulovaný cukor – 250 g

Umytú zeleninu nakrájajte na plátky rovnakej hrúbky. Ak je cuketa pomerne veľká, prerežte ju a potom nakrájajte na polkruhy. Malá hrúbka pripravenej zeleniny zabezpečí, aby bola pri upchatí rovnomerne a dostatočne nasiaknutá soľankou.

Toto množstvo ingrediencií si vyžiada 6 - 7 pollitrových plechoviek. Do každého vhodíme 2 čierne papriky a poukladáme cuketu. Marináda sa pripravuje týmto spôsobom: kryštalické prísady (cukor a soľ) sa rozpustia v teplej vode, potom sa pridá kečup a privedie sa do varu.

Potom sa zmes nechá mierne vychladnúť a pridá sa ocot podľa receptu. Marináda sa naleje do pohárov.

Ďalším krokom pri varení cukety na zimu s paradajkovým pretlakom a cesnakom je sterilizácia. V širokom hrnci sa dno prikryje utierkou a vložia sa do nej naplnené poháre, prikryté viečkami. Potom sa hrniec naplní horúcou vodou a varí sa. Po 15 minútach môžete poháre vybrať a pevne uzavrieť. Bez sterilizácie počas skladovania vykvasia a odtrhnú vrchnák. Po ochladení na izbovú teplotu sa obrobok vyberie na uskladnenie.

Tento konzervovaný "guláš" sa hodí k teplým jedlám, cereáliám alebo zemiakom uvareným na akýkoľvek spôsob. Deti milujú jesť nakladanú cuketu len tak na toaste.

Sladká cuketa s paradajkovým pretlakom

Tento recept chutí ako ananásový dezert. Ak chcete, pridajte korenie (sladké alebo horúce). Môžete variť cuketu s mrkvou.

Zložky:

pitná voda – 0,5l;
0,5 šálky paradajkového pretlaku;
cuketa - 2 - 3 kg;
50 ml 9% octu;
200 g kryštálového cukru;
7 strúčikov cesnaku;
rafinovaný rastlinný olej – 60 ml.
2 polievkové lyžice. l. kamenná soľ.

Existuje niekoľko spôsobov, ako sterilizovať umyté poháre: parou nad hrncom s vriacou vodou, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.Dnes je posledná uvedená metóda najobľúbenejšia. Pri tomto postupe sa teplota v kuchyni nezvýši, tak ako pri ostatných dvoch variáciách.

Z umytej cukety odstráňte chvosty. Narežte ich krížom, aby ste vytvorili krúžky, a potom každý nakrájajte na 4 kusy. Strúčiky cesnaku ošúpeme od tvrdej šupky a nožom nasekáme nadrobno. Spojte tieto dve ingrediencie vo veľkej miske. Potom do nej nalejte vodu a pridajte paradajkový pretlak, soľ a cukor (podľa receptu). Po polhodinovom vare pridajte všetok ocot a po ďalších 5 minútach nalejte obsah panvice do pohárov a zavárajte.

Cuketové predjedlo z konzervy s paradajkami a cesnakom

Tento recept je na 2,5 - 3 kg cukety. Na varenie cukety s paradajkovým pretlakom a cesnakom na zimu budete potrebovať:

pollitrový pohár paradajok;
rastlinný olej – 200 ml;
stolový ocot – 100 ml;
cukor – 200 g;
1 hlava cesnaku;
20 ks zrnká korenia;
soľ - 2 polievkové lyžice. l.;
bobkový list.

Cukety je lepšie použiť mladé, ale ak už prezreté plody musíte zrolovať, potom ich ošúpeme, ošúpeme a nakrájame na plátky. Cesnak treba nastrúhať na strednom strúhadle alebo prelisovanom cesnaku.

Paradajkový pretlak sa naleje do hliníkovej misy alebo panvice s hrubým dnom a na miernom ohni sa spustí ohrev. Keď sa cestoviny uvaria, pridajte soľ, čierne korenie, petržlenovú vňať, ocot, kryštálový cukor a rastlinný olej.

Mali by ste počkať, kým obsah opäť prevarí, a pridať nakrájanú cuketu. Po pol hodine varu sa cuketa ponorí do tekutiny. Teraz je čas preložiť nakladanú cuketu do sterilných pohárov a zrolovať.

Cuketa s paprikou a cibuľou

Tieto konzervované cukety v paradajkovom pretlaku chutia ako bežné lečo. Namiesto kúskov papriky obsahuje cuketu a pri príprave omáčky sa používa korenie.

Banky na takúto konzerváciu je lepšie použiť 500 - 800 gramov. Tento objem je dostatočný pre 3-člennú rodinu.

Zložky šalátu

2 kg cukety;
100 g rastlinného oleja;
1 feferónka;
paradajkový pretlak – 300 g;
0,3 kg cibule;
cukor - 2 polievkové lyžice. l.;
0,5 kg papriky (musí byť červená);
1 lyžička soľ;
bobkový list a klinčeky.

Uistite sa, že ste z cukety odstránili vrchnú vrstvu. Toto sa musí urobiť, aj keď je cuketa veľmi mladá. Môžete tak dosiahnuť jemnú štruktúru zeleniny v konzervách. Potom semienka lyžičkou očistíme - ale to je vtedy, ak je cuketa zrelá a semienka stvrdli.

Potom by ste mali začať pripravovať omáčku. Za týmto účelom sa korenie očistí od vnútorných priečok a semien a nakrája sa na veľké kusy. Ošúpanú cibuľu a cesnak vložíme do mixéra spolu so zvončekom a feferónkami. Šľaháme do hladka.

Na sporáku zohrejte veľký hrniec s osolenou vodou (4 litre) do varu. Cuketu nakrájame na veľké kúsky a po častiach povaríme 2 minúty v slanom náleve. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice a vložte do sterilizovaných pohárov.

Soľ podľa receptu, cukor, klinčeky a bobkový list sa nasypú do masy zeleniny z mixéra. Vložte nádobu s omáčkou na oheň a varte 5 minút. Vriacou omáčkou nalejte cuketu takmer po vrch a prikryte pokrievkami.

Vo veľkej nádobe, v ktorej sa bude vykonávať sterilizácia, sa vloží hrubý uterák vyrobený z bavlnených nití. Medzi brehmi by mal byť voľný priestor. Nalejte horúcu vodu a varte.

Proces sterilizácie trvá približne 15 - 20 minút v závislosti od ich veľkosti. Potom sa viečka skrútia a poháre sa otočia a odložia sa nabok na vychladnutie. Vychladnutá konzerva sa vyberie na uskladnenie.

Na okorenenie predjedla pridajte trochu octu (asi 2 až 3 ČL) do mixéra, kde sa šľaha zelenina, a potom pridajte rovnaké množstvo cukru, aby sa chuť vyrovnala .

Vyprážaná cuketa v paradajkovej omáčke

Tí, ktorí milujú vyprážanú cuketu, budú milovať tento recept.

Zložky:

cuketa - 4 kusy;
3 strúčiky cesnaku;
4 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak;
1 lyžička každá soľ a cukor;
4 polievkové lyžice. l. ocot;
2 polievkové lyžice. voda.

Umytú cuketu nakrájajte na polovičné kolieska. Cestoviny rozriedime vodou, uvaríme a pridáme suroviny na marinádu: ocot, cukor a soľ.Poháre sterilizujte v mikrovlnnej rúre (stačí ich tam dať na 1,5 minúty). Cuketu orestujeme na slnečnicovom oleji a hneď po panvici vložíme do sterilizovanej nádoby, posypeme nadrobno nakrájaným cesnakom a zalejeme vriacou omáčkou.

Potom sa poháre opäť vložia do mikrovlnnej rúry na sterilizáciu. Je potrebné nastaviť maximálny výkon na 1 minútu, potom vybrať a zrolovať. Skladujte na chladnom a suchom mieste.