Ako skladovať čerstvý a sušený tymian doma

Tymián alebo tymián je voňavý ker s tmavozelenými listami. Svojou nádhernou vôňou ker láka množstvo hmyzu alebo včiel. Tí, ktorí sa chystajú pestovať túto korenistú bylinku vo svojej záhradke, musia vedieť, ako si doma správne uskladniť čerstvý tymian. Táto rastlina má veľkú hodnotu vďaka svojim životodarným vlastnostiam. Verí sa, že táto voňavá rastlina má magickú moc, ktorá je schopná vyháňať zlých duchov.

Funkcie úložiska

Skôr ako začnete korenie skladovať, musíte ho poriadne vysušiť. Ak vyrábate polotovary bez dodržiavania pravidiel, na tymiane sa môže objaviť pleseň. Zber tymiánu na zimu robia takto:

• Vybraný tymián je rozsypaný na kovových podnosoch vystlaných papierom.
• Prírez je pokrytý gázou, ktorá pôsobí ako prirodzená bariéra proti čiastočkám nečistôt.
• Hotové bloky sa posielajú vysušiť na chladnom mieste.
• Počas sušenia sa voňavý tymian prevracia, aby výhonky nezhnili.

Vonná tráva sa tiež suší vo veľkých zväzkoch. Doba úplného vysušenia rastliny je 7 dní.

Suché korenie je dobré skladovať v sklenených nádobách, kartónových škatuliach, pohodlných plátených vrecúškach na tmavom a suchom mieste. Neodporúča sa používať plastové nádoby, pretože sú vzduchotesné, kazia vysušenú trávu, odparujú ju vo vnútri. Pri prísnom dodržiavaní všetkých nuancií skladovania sa voňavá tráva skladuje 2 roky.

Skladovanie čerstvého tymiánu

Čerstvé korenie sa používa na prípravu rôznych mäsových jedál, hydiny a rýb.

Existuje niekoľko spôsobov, ako udržať tymián čerstvý:

• Spice sa nachádza v uzavretom polyetyléne a skladuje sa v chladničke mimo mrazničky. Neplňte vrecká príliš tesne, výhonky by mali byť umiestnené voľne. Takto môžete čerstvý tymián skladovať 7 dní.
• Položte čerstvé stonky tak, aby medzi nimi zostal voľný priestor. Sklenená nádoba je uzavretá pevným vekom. Tymián bude o 3 týždne taký čerstvý, ako keby ho práve nazbierali.

Pred pokladaním sa voňavý tymian vytriedi, ale neumyje sa.

Sušenie doma

Sušením voňavý tymian nestráca svoje vlastnosti, značná časť liečivých vlastností je zachovaná. Zároveň je dôležité vykonávať sušenie podľa pravidiel, aby sa pleseň neobjavila. Tu je niekoľko tipov na sušenie tymiánu:

• Miestnosť na sušenie voňavého tymiánu by mala byť dobre vetraná.
• Pre rozloženie vybratých výhonkov vyberte kus hustej látky, podnos alebo plech.
• Vrstva papiera sa rozotrie na pripravený povrch.
• Vrstva gázovej látky je umiestnená na vrchu rozprestretých výhonkov, aby sa obmedzil prístup hmyzu k prachovým časticiam.
• Voňavý tymián schne 3 až 5 dní, teplota v miestnosti by nemala presiahnuť +35 stupňov.

Koniec sušenia sa prejaví stmavnutím výhonkov, listy stuhnú, v rukách skrehnú. Takže si svoje obľúbené korenie na zimu môžete ľahko usušiť.

Na urýchlenie primárneho sušenia tymianu používajú skúsení bylinkári na to elektrickú sušičku. Aby výsledok fungoval, je splnená jedna podmienka – zariadenie sa nesmie zahriať nad 35 stupňovDôkladné sušenie sa vykonáva na horných poličkách spotrebiča. Elektrická sušička pomôže vysušiť tymian za 8 hodín.

Pec na sušenie rastliny však nie je vhodná, pretože tu je ťažké regulovať teplotu sušenia, aj keď je spotrebič elektrický.

Mrazenie rastlín

Pred zmrazením sa čerstvá rastlina dôkladne umyje a vysuší papierovými utierkami. Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť čerstvý tymian:

• Stonky hermeticky vložte do plastových vrecúšok, ktoré sú umiestnené v mrazničke.
• Rastlina sa rozdrví, vloží do formy na ľad, naleje sa s čistenou vodou a vloží sa do mrazničky, aby zmrazila. Hotové kocky s tymianom sa vyberú z plastových nádob a umiestnia sa do nádoby na dlhodobé skladovanie.

V tejto forme sa mrazený tymian skladuje až do jari. Rozmrazené korenie sa používa okamžite, pretože okamžite stráca svoje cenné vlastnosti.

Kultúra solenia

Zimné solenie je ďalší jednoduchý spôsob, ako ušetriť tymian na 8 mesiacov. Za týmto účelom sú listy čerstvého tymiánu jemne nakrájané, posypané soľou. Rozdrvenú rastlinu rozložíme do zaváracej alebo keramickej nádoby. Nádoba s nasekaným tymianom je uložená v chladničke.

Konzervovanie v prírodnom oleji alebo octe

Korenie je konzervované v oleji. Vyrába sa tymiánový olej, ktorý sa potom používa na zmiernenie bolesti, únavu, vyplachovanie úst.

Pripravte kompozíciu takto:

• Umyté korenie sa starostlivo suší na slnku.
• Rozdrvené v mažiari.
• Zeleň vložte do hrnca s olejom (8 ml kokosového oleja), zmes varte na miernom ohni 5 minút, kým nezačnú vystupovať bublinky.
• Vychladnutú zmes prelejte do sklenenej nádoby, uložte na chladnom mieste.

Čerstvé listy sa dajú variť aj vo vínnom octe a olivovom oleji. Na tento účel prechádzajú čerstvé listy cez mlynček na mäso. Kompozícia sa vloží do dózy, zaleje sa olejom tak, aby bylinky boli pokryté vrstvou 7 cm.Prírodný olej zabraňuje vzniku nežiaducich plesní pri skladovaní. Hotový tymián v mäse poslúži ako výborný doplnok ku každému jedlu. Často sa vyskytuje v obľúbených mäsových marinádach.

Odporúčaná