Beans Mash (Golden): popis, úžitkové vlastnosti, zloženie a pestovanie s fotografiou

Záhradkári, ktorí dodržiavajú zdravú výživu, vedia o fazuľovej kaši. Väčšina obyvateľstva o takejto kultúre nepočula.

Produkt sa nachádza v ekologických obchodoch a na špeciálnych stránkach. Prináša sa z Ázie. Niektorí letní obyvatelia však pestujú plodiny vo svojich záhradách. Jedálny lístok spestrujú lahodnými zeleninovými jedlami. Túto skúsenosť sa oplatí prijať.

Čo je toto?

Zlatá fazuľa patrí do rodu Vigna. Volá sa zlatá, ale je zelená. Druhý názov je mungo fazuľa.

Rastlina sa pestuje v Ázii. Tam sa veľa jedál pripravuje z malých zelených fazúľ. Fazuľa mungo nie je v Rusku taká známa.

V domovine sa Mash nazýva zelené fazuľky. Konzumujú sa tepelne spracované alebo surové (naklíčené). Liečivé vlastnosti rastliny sú známe.

Ako si vybrať ten správny?

Ak chcete získať dobrú úrodu, záhradníci by sa mali naučiť, ako si vybrať správny sadivový materiál. Kupuje sa v obchodoch, kde sa Mash predáva na jedlo. Odporúčané:

Skontrolujte obal. Obsah musí byť jasne viditeľný.
Zrná by mali byť hladké, lesklé, mierne pretiahnuté. Koža - celá, lesklá. Farba – zelená, farba – jednotná.
Uprednostňujte stredne veľké semená rovnakého tvaru a veľkosti.
Akékoľvek poškodenie šupky je vylúčené.
Malé fazule sú optimálne na pestovanie. Raší rýchlejšie.
Najlepší producenti Mashy sú: Uzbekistan, Tadžikistan, India, Austrália.

Treba venovať pozornosť času výroby: klíčenie trvá 24 mesiacov.

Užitočné vlastnosti

Ruma má užitočné vlastnosti:

Pri pravidelnej konzumácii jedla sa cholesterol v krvi znižuje. Zlepšuje sa stav srdca a ciev.
Množstvo cukru sa znižuje.
Cievy sa stávajú elastickými.
Imunita je posilnená.
Fazuľa je mierne diuretikum.
Naklíčená fazuľa bojuje proti zápalovým ochoreniam.
Zlatá fazuľa je zahrnutá v diétnom menu pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Klíčky Máša stimulujú mozgovú aktivitu, posilňujú pamäť.

Existuje návrh, že pravidelná konzumácia fazule mungo znižuje riziko rakoviny.

Zloženie a obsah kalórií

Mash má komplexné zloženie. 100 g produktu obsahuje 32 g bielkovín. Ďalšie zásoby fazule:

aminokyseliny (18 druhov);
vitamíny: C, B, PP, A, E, K;
cholín a betakarotén;
draslík, horčík, fosfor, sodík, železo, zinok, selén, mangán, meď.

Toto je výživný produkt. Jeho obsah kalórií je 347 kcal. Sacharidy zo skupiny „pomalých“: sľubujú dlhý pocit sýtosti.

Kontraindikácie

Mash nemá žiadne kontraindikácie na použitie. Výnimkou je individuálna intolerancia na zložky fazule.

Pestovanie a starostlivosť

Mash je mimozemšťan z Ázie. Klíma Ruska je pre neho nezvyčajná. Ak chcete získať dobrú úrodu, mali by ste sa riadiť radami agronómov:

Vzhľadom na dlhé vegetačné obdobie (100-120 dní) je možné ho pestovať priamym výsevom do zeme len v južných oblastiach. V strednom pruhu a na severozápade sa odporúča vyhnať sadenice.
Vysoká teplota (až 35 stupňov Celzia) poteší rastliny. V chladných oblastiach sa odporúča pestovať odrody odolné voči chladu.
Pôda by mala byť kyprá, priepustná pre vlhkosť, chemicky neutrálna.
V suchých oblastiach potrebuje rastlina pravidelné zavlažovanie: sucho znižuje výnosy.
Odporúča sa zvoliť miesto pristátia v slnečných, veterných oblastiach.
Sejba alebo výsadba sadeníc sa začína, keď sa pôda zahreje na 15 stupňov v hĺbke 10 cm.

Rach dorastá až do 1,5 m. Odporúča sa priviazať k podpere.

Ako naklíčiť kašu?

Klíčky si môžete kúpiť v sekcii zdravá výživa. Niektorí záhradníci si však varia vlastné jedlá.

Je potrebné vybrať ovocie rovnakej veľkosti a tvaru. Potom dôkladne opláchnite studenou vodou. Umiestnite na sito, aby ste vypustili prebytočnú vlhkosť. Potom položte gázu navlhčenú vodou na rovnú dosku. Mala by byť zložená v niekoľkých vrstvách. Rozložte fazuľa v jednej vrstve, prikryte gázou. Odložíme na teplé miesto. Po vyschnutí je potrebné gázu navlhčiť. Po 2-3 dňoch semená vyklíčia.

Jedlo je niekedy horké. Na neutralizáciu nepríjemnej chuti klíčky zalejte vriacou vodou.

Spôsoby skladovania

Záhradkárom sa odporúča zbierať kašu, keď plodina dozrieva v niekoľkých fázach. Fazuľa so suchou škrupinou sa vyvetrá v tieni a potom sa ošúpe. Semená sa vkladajú do látkových vrecúšok (najlepšie plátenných). Na ochranu pred hmyzom sa odporúča klásť súčasne strúčiky cesnaku alebo bobkový list.

Na konci vegetačného obdobia by sa malo pozbierať všetky plody. Zelenú (nesypanú) fazuľku nakrájame na kúsky a zmrazíme. Vymlátte nezrelé fazule a tiež ich zmrazte.

Použitie v kozmeteológii

Ovocie masha má aseptické vlastnosti. Kozmetológovia ich zaraďujú do masiek na problematickú, aknóznu pleť. Čistiace pleťové vody sa pripravujú z fazuľových stoniek. Suché časti rastliny sa melú a používajú sa na kroviny.

Použitie pri varení

Mungo fazuľa je základom ázijskej kuchyne. Pripravujú sa z nich pilafs, polievky, rezance, šaláty. Mnoho receptov migrovalo do európskej kuchyne. V Rusku sa Mash začal zaraďovať do pôstneho menu.

Recepty na varenie

Niektoré recepty na fazuľu mungo sa pripravujú jednoducho. Jedlá sú chutné a výživné. Obsahujú potrebné množstvo vitamínov a stopových prvkov.

Polievky

Masha a mäsová polievka:

Jedna cibuľa a stredná mrkva nakrájané na kocky.
Vyprážajte do mäkka.
Namočte 300 g Masha do 1,4 litra vody. Podržte 45 minút.
Vložte fazuľu do panvice. Pridajte 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku a 200 g mletého hovädzieho mäsa. Smažte, kým nie je mäso hotové.
Nalejte obsah 1,5 litra vody. Soľ korenie. Priveďte do varu a varte, kým fazuľa nezmäkne.
Odstráňte z tepla, pridajte zeleninu.

Podávajte po 10 minútach (nechajte vylúhovať).

Shavlya with Masha

Ako variť:

opečte 1 mrkvu a cibuľu v kotlíku;
pridajte 300 g jahňacieho mäsa, pohár ryže, 200 g namočenej Mashy, korenie, soľ, korenie;
naplňte vodou (mala by pokryť obsah bojlera);
dusiť do mäkka.

Podávame s paradajkami a uhorkami.

Pilaf s ryžou a kašou

Tento pilaf sa dá variť s mäsom alebo bez neho. Ukazuje sa to rovnako chutné. Kroky varenia:

smažte cibuľu a mrkvu (po 100 g) v kotlíku;
pridať jahňacie (300 g);
nalejte pohár ryže a namočenej Mashy, korenie na pilaf, zmiešajte;
pridať vodu (mala by pokryť jedlo v bojleri);
dusíme pod pokrievkou, kým sa vlhkosť neodparí;
pridať hlavu cesnaku, dusiť do zmäknutia.

Podávame s nakladanou cibuľou, paradajkami a uhorkami.

Ryža s Mášou

Toto kalorické jedlo z fazule a cereálií nahradí druhé mäso. Ako na to:

uvarte 1 šálku ryže;
200 g Masha máčať 30 minút, potom variť do mäkka;
1 cibuľa a 1 mrkva nakrájaná a opražená na rastlinnom oleji;
do panvice pridajte ryžu a kašu, soľ a korenie;
varte 2 minúty.

Podávame s nasekanými bylinkami a paradajkami.

Koláče s Mášou

Fazuľová kaša tvorí výdatnú náplň do koláčov. Ako variť:

300 g fazule namočenej na 1 hodinu;
1 cibuľa a 1 mrkva nakrájaná na malé kocky, opražená na rastlinnom oleji do mäkka;
fazuľu uvarte do mäkka a potom pretrite cez sitko;
Na panvicu dajte kašu s cibuľou a mrkvou, pridajte soľ, korenie, cesnak;
varte 2 minúty.

Urobte nekysnuté cesto:

pohár múky zmiešanej so štipkou soli a 1 vajcom;
pridávajte vodu, kým cesto nezačne padať za ruky;
zrolujte do gule, zabaľte do lepiacej fólie a nechajte 30 minút pôsobiť.

Pripravte koláče z cesta a plnky. Vyprážajte na rastlinnom oleji.

Cannelloni

Zápar sa používa na plnenie cestovín. Príprava:

300 g šampiňónov vyprážaných na oleji;
pridajte 1 cibuľu a prelisovaný cesnak;
Namočte kašu a potom varte do mäkka;
varené kaše, pridajte k hubám;
mix, soľ, korenie;
plniť cannelloni, dať do hrnca;
polejeme omáčkou, posypeme syrom, zapečieme v rúre.

Podávame s bylinkami a zeleninovým šalátom.

Mashkhurda

Toto je hustá výdatná polievka. Pravidlá varenia:

500g jahňacieho hrudníka opečeného na tuku do chrumkava;
pridajte nakrájanú 1 cibuľu a 2 mrkvy;
po príprave mrkvy pridajte 1 polievkovú lyžicu rasce, soľ, korenie, koriander;
pridajte nakrájanú sladkú papriku (1 kus);
dajte 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
zahrejte, pridajte 4 nakrájané paradajky;
nalejte 3 litre vody;
dajte pol pohára namočenej Mashy do vriacej vody;
potom pridajte 4 nakrájané zemiaky;
nalejte pol šálky ryže;
prikryté dusíme do mäkka.

Nalejte do misiek. Pridajte nasekaný koriandr, kôpor, petržlenovú vňať a pretlačený cesnak.

Kichari

Varenie:

ryžu a kašu (polovicu ryže) namočte a potom uvarte;
opražte korenie (kmín, korenie, koriander) na panvici bez oleja;
pridajte olej a orestujte spolu cibuľu a pretlačený cesnak;
pridajte mrkvu, cuketu, papriku;
smažená zelenina pridať do ryže a kaše, soľ.

Podávame s nasekanými bylinkami. Jedlo vyzerá ako vegetariánsky pilaf.

Cetlets from Masha

Toto fazuľové jedlo je ideálne na pôstne menu. Príprava:

300 g fazule namočte na pol hodiny;
varte kašu do mäkka;
jedna cibuľa a 1 mrkva nakrájame a opečieme;
prejdite kašu cez mixér spolu s cibuľou a mrkvou;
pridajte soľ, korenie, suché korenie;
zmiešať s vajcom;
robte rezne mokrými rukami, obaľujte v strúhanke, vyprážajte na rastlinnom oleji.

Podávame s paradajkovou omáčkou.

Naklíčený masha šalát

Šalát z fazuľových klíčkov je perfektné jedlo na raňajky. Zasýti a dodá vitamíny. Ako variť:

rozložte listy šalátu na tanier;
navrch dajte pohár klíčkov Máša;
posypte 1 lyžicou pražených a vylúpaných semienok;
soľ, korenie;
pokvapkajte citrónovou šťavou a olivovým olejom.

Podávame s plátkom opečeného ražného chleba.