Ako nakladať zelenú cibuľu na zimu v pohároch: 4 recepty doma s fotografiami

Zelená cibuľa je neoddeliteľnou súčasťou mnohých kulinárskych jedál alebo dokonca samostatného predjedla ako príloh. Ak je v teplých ročných obdobiach veľa, potom v zime mnohé ženy v domácnosti pociťujú nedostatok užitočnej zelene. Aby ste si vystačili s týmto produktom po celý rok, mali by ste vedieť, ako správne nakladať zelenú cibuľku na zimu do pohárov a zároveň zachovať celé spektrum vitamínov.

Môžem osoliť zelenú cibuľu?

Spravidla sa odporúča zmraziť cibuľové perie alebo akúkoľvek inú zeleninu. Môžete si však vybrať inú možnosť na konzervovanie cibuľovej zeleniny - nakladať ju do nádob.Ak zvolíte tento spôsob uchovania zdravého produktu, môžete ho pridať iba počas varenia

Požiadavky na prísady

Na prípravu slaného predliatku sa vyberá iba šťavnaté zelené perie. Sú predbežne kontrolované na poškodenie a vysušené procesy. Na ochranu sú vhodné mladé aj pomerne zrelé výhonky. Nebude zbytočné používať cibuľu, ktorá by mala byť tiež mladá.

Nádoby na varenie

Pred konzerváciou musia byť všetky nádoby dôkladne umyté roztokom sódy, vysušené a vložené do predhriatej rúry. Takto sa nádoby uchovávajú asi 20 minút. Môžete tiež použiť dvojitý bojler (na malé dózy) alebo mikrovlnnú rúru. Už uzavreté nádoby sa pasterizujú vo vodnom kúpeli.

Ako osoliť zelenú cibuľku na zimu doma?

Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako si doma pripraviť voňavý a vitamínový doplnok.

Jednoduchý recept

Nasolenie cibuľového peria podľa tohto receptu nezaberie hosteske veľa času a úsilia. Tento recept nevyžaduje pridanie octu, možno ho však pridať na predĺženie trvanlivosti a skladovateľnosti. Čo potrebujete:

zelená cibuľa – 1 kilo;
hrubá soľ – 100 gramov;
paprika – voliteľné.

Technológia procesu:

Vopred odporúčané na odstránenie silnej horkosti zo zeleniny. Za týmto účelom sa klíčky zalejú vriacou vodou alebo sa vložia do vriacej vody na jednu minútu.
Ďalej je potrebné rozdrviť hlavnú zložku. Veľkosť prsteňov je určená okom.
Po preložení zeleniny do samostatnej nádoby a posypaní soľou.
Dôkladne premiešajte a rozdrvte paličkou.
Premiestnite soľnú hmotu do sterilných nádob, pevne utesnite a znova posypte soľou.

Zavrieť kontajner a skryť.

So zeleňou

Skvelou možnosťou na zimu je príprava celého mixu čerstvých byliniek. Spolu s hlavnou zložkou môžete podľa vlastného uváženia nasoliť kôpor, petržlen, šťavel, cesnak, rukolu alebo akúkoľvek inú zeleninu. Čo si vziať:

cibuľové perie – 0,5 kilogramu;
koriandr – 0,5 kilogramu;
petržlen – 300 gramov;
kôpor – 0,4 kilogramu;
soľ – 200 gramov.

Schéma varenia:

Pripravte ingrediencie: roztriedte, opláchnite. Zeleninu ponorte na desať minút do osolenej vody, aby klíčky dobre nasiakli.
Sušte ingrediencie, jemne nasekajte a posypte soľou. Usporiadajte do nádob, pevne zabaľte a uzavrite nylonovým vekom.

Skryť na úschovu.

Vo vlastnej šťave

Nasolená cibuľa si zachová čerstvosť a vôňu po dlhú dobu, ak je pripravená vo vlastnej šťave. Ak je všetka zelená dužina v kvapaline, potom bude soľ dobre rozložená po celom obrobku. Zoznam požadovaných ingrediencií:

cibuľová zelenina – 2,5 kilogramu;
soľ – 0,4 kilogramu;
ocot – voliteľné.

Pokyny na uchovanie:

Klíčky dôkladne umyte, usušené končeky upravte a odrežte.
Aby dužina dala čo najviac šťavy, je lepšie ju narezať veľmi jemne ostrým nožom.
Pripravený výrobok posypte soľou a nechajte chvíľu pôsobiť. V tomto čase by mali byť pripravené nádoby na konzerváciu.
Rozložte soľnú zmes do nádob, vezmite si tĺčik alebo paličku a dôkladne ju umyte, aby sa vytvorilo veľa tekutiny. Cibuľa by mala byť úplne pokrytá vlastnou šťavou.
Do každej nádoby môžete pridať lyžičku octu.

Zatvorte a odložte na uskladnenie. Tento prípravok je ideálny ako prídavok do šalátov alebo na varenie špargle.

S rastlinným olejom

Zeleň cibule sa najlepšie skladuje s rastlinným olejom. Pri tejto metóde si klíčky zachovajú svoju šťavnatosť a vôňu. Čo si vziať:

cibuľové perie – 1 kilo;
kamenná soľ – 0,25 kilogramu;
rastlinný olej – 3 veľké lyžice.

Schéma varenia:

Umyté zelené pierka pokrájajte, preložte do misky a posypte soľou.
Zmiešajte a vložte hmotu do nádob, rozdrvte drvičom.
Do každej nádoby nalejte malé množstvo oleja.

Zapchať nádoby.

Sklad cibule

Nasolenú cibuľu v pohároch odporúčame skladovať výlučne v chladničke. Ak bol pridaný ocot a poháre sú podľa pravidiel zvinuté kovovými viečkami, môžu sa skladovať v špajzi, pivnici alebo suteréne. Takýto polotovar vydrží o niečo viac ako sedem mesiacov.