Kedy zberať cesnak v roku 2022: podmienky a pravidlá, 7 najlepších spôsobov skladovania

Aby sa zelenina vypestovaná v záhrade zachovala až do jari a nestratila chuť, musíte vedieť, ako a kedy správne zbierať. Ak je práca vykonaná správne a včas, cesnak, bez ktorého sa nezaobíde ani jedno hlavné jedlo, zostane čerstvý až do prvých teplých dní. Kedy zberať cesnak v roku 2022 závisí od klímy pestovateľskej oblasti a druhu pikantnej zeleniny.

Ako určiť zrelosť cesnaku

Pri určovaní načasovania zberu cesnaku sa záhradkári riadia niekoľkými znakmi. Najinformatívnejší je vzhľad. Ak chcete zistiť, či je zelenina úplne zrelá alebo nie, musíte zo zeme vykopať niekoľko hláv na rôznych miestach.

Charakteristické znaky zrelosti:

1. Plne tvarované zuby, ktoré sa od seba ľahko oddelia.
2. Spodok cesnaku je tvrdý a suchý.
3. Tenký krk.
4. Šupka cibule je tenká, ale pevne drží všetky klinčeky.
5. Cesnaková škrupina sa vysuší a ľahko oddelí, pričom vydáva šuštivý zvuk.

V prípade, že ešte nenastal čas na výber cesnaku, strúčiky sa od seba oddeľujú veľmi ťažko a krkovička je veľmi hrubá. Okrem toho sa film pokrývajúci zuby neodstráni, aj keď vynaložíte úsilie. Takáto zelenina sa v zime zle skladuje a pri výsadbe nemusí vyklíčiť.

Ak je cesnak prezretý, jeho strúčiky sa rozpadnú priamo v rukách a škrupina praskne alebo zhnije. Na zber takejto plodiny budete musieť preosiať pôdu a vybrať každý klinček samostatne.

Zimné a jarné druhy cesnaku sa pestujú na záhonoch domácich letných obyvateľov. Každá odroda má svoje vlastné charakteristiky, ktoré označujú zrelosť zeleniny:

1. Pri zbere zimného cesnaku sa zrelosť určuje podľa šípok, pričom treba venovať pozornosť vzduchovým cibuľkám, ktoré sa tvoria na ich koncoch. V prípade, že už sú na škrupine praskliny a samotná žiarovka je jasne viditeľná, je potrebné začať okopávať úrodu.
2. V prípade letnej odrody slúžia ako vodítko listy. V zrelom cesnaku sú v strede stále zelené a spodné sú zažltnuté.

Čas zberu úrody v závislosti od regiónov a klimatických podmienok

Pretože podnebie je v rôznych oblastiach odlišné, aj načasovanie zberu je odlišné. Približný čas dozrievania cesnaku podľa regiónu:

1. Južné regióny – práce sa vykonávajú od 10. júla do 20. júla.
2. Stredné pásmo – vykopávajú zeleninu v posledných desiatich dňoch júla.
3. Moskovský región – čistenie začína koncom júla alebo začiatkom augusta.
4. Leningradský región – zber sa uskutočňuje v prvej dekáde augusta.
5. Ural a Sibír – začnite pracovať od 20. augusta.

Dátumy zberu sú približné, pretože počasie je každý rok iné a prispôsobuje sa procesu kopania cesnaku.

Jemnosti zberu cesnaku podľa lunárneho kalendára

Pri určovaní načasovania zberu sa mnohí záhradkári riadia odporúčaniami lunárneho kalendára, kde sú uvedené priaznivé a nepriaznivé dátumy.

V júli

V druhom letnom mesiaci obyvatelia južných oblastí a stredného pruhu začínajú zbierať úrodu. Pre nich sú 23., 24., 25., 26., 27. júl považované za priaznivé dni v roku 2022.

V auguste

Záhradkári a farmári v Moskovskej oblasti a Leningradskej oblasti, ako aj v niektorých oblastiach stredného pruhu, začínajú so zberom v auguste. Odporúča sa začať pracovať 19., 20., 21., 22., 23., 24. a 25. deň.

V septembri

Poľnohospodári a letní obyvatelia severných oblastí začínajú zbierať túto zeleninu v prvom jesennom mesiaci. Vhodné čísla podľa lunárneho kalendára sú - 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Zber rastlín v závislosti od odrody

Načasovanie a vlastnosti zberu plodín zo záhrady závisia od jej odrody. Zimný aj jarný cesnak sa pestuje na pozemkoch domácich záhradkárov.

Zima

Cesnak zasadený pred zimou sa začína zbierať zo záhrady od polovice do konca júla, v závislosti od podnebia pestovateľskej oblasti. Ak sa však pestujú skoré odrody, ich doba dozrievania nepresiahne 3 mesiace.Neskoré odrody zimnej zeleniny sú pripravené na kopanie za 4 mesiace.

Preto, aby ste presne určili dátum začatia práce, pridajte tieto čísla k dátumu vylodenia.

Ďalším kritériom, ktoré ovplyvňuje načasovanie začiatku práce, je počet zlomkov hlavy. Cesnak, pozostávajúci z jedného veľkého strúčika, spravidla dozrieva skôr ako viaczložkový. Ďalej sú na zber pripravené rastliny s malými zubami a na samom konci exempláre s veľkými zubami.

Jar

Takýto cesnak sa sadí na jar. Vyznačuje sa priateľským dozrievaním a dlhodobou trvanlivosťou za predpokladu, že je zberaný včas. Nezrelá zelenina stráca nutričnú hodnotu a preexponovaná zelenina sa zle skladuje. Jarná odroda cesnaku sa zbiera o niečo neskôr ako zimná.Je to spôsobené tým, že zelenina po jarnej výsadbe potrebuje čas na zakorenenie. Cesnak zasadený pred zimou to zvládne pred nástupom chladného počasia.

Vo väčšine prípadov, ak počasie neprinesie prekvapenia, je letná odroda rastliny pripravená na zber od 20. augusta. Práce vykonávať do 10. septembra. V prípade daždivého a chladného leta sú tieto dátumy mierne posunuté.

Ako správne kopať cesnak

Skúsení obyvatelia leta sa pripravujú na kopanie cesnaku vopred, mesiac pred očakávaným termínom, pričom zastavujú zavlažovanie záhonov s rastlinou. V prípade potreby týždeň pred začatím prác mierne urýchlite proces dozrievania zeleniny, zhrabú zem z hláv, čím sprístupnia slnečné lúče a vzduch.

Hlávky cesnaku sa odporúča okopávať v suchom a slnečnom počasí, pri zbere počas dažďa sa takéto exempláre nebudú dobre skladovať a pred Novým rokom začnú hniť. Proces zberu sa vykonáva podľa nasledujúceho algoritmu:

1. Dezinfikujte záhradné náradie – lopatu alebo vidly.
2. Cesnak sa opatrne vykope a vyberie spolu so stonkami a listami. Je to potrebné, aby stonky poskytovali živiny v nich hlavám.
3. Zvyšok zeme sa otrasie a úroda sa položí v jednej vrstve pod prístrešok. Je dôležité, aby zelenina nebola vystavená priamemu slnečnému žiareniu a dažďu.
4. Korene kultúry sa buď skracujú okamžite, alebo to robia, keď trochu vyschnú (po 2-3 týždňoch).
5. Na sušenie niektorí záhradkári zbalia cesnak do zväzkov a zavesia ho pod strechu prístrešku alebo inej technickej miestnosti.

Je dôležité mať na pamäti, že zelenina sa do miestnosti prináša v noci, aby neabsorbovala vlhkosť.

Príprava úrody na dlhé skladovanie

S prípravou zeleniny na dlhodobé skladovanie je potrebné začať až po úplnom vyschnutí. Na začiatok sú v prvom rade určené miesto a podmienky skladovania. Celá plodina je rozdelená do 3 kategórií:

• na výsadbu budúcu sezónu;
• na dlhodobé skladovanie;
• na konzumáciu čoskoro.

Na výsadbu pred zimou sa spravidla používajú najväčšie exempláre so zrelými zubami. Malé a poškodené hlavy sú v blízkej budúcnosti odložené na varenie. Ak sa na cesnaku objavia stopy plesne alebo hniloby, cesnak sa vyhodí, spoločné skladovanie so zdravými exemplármi povedie k infekcii celej úrody.

Ďalšou fázou prípravy je orezanie. Dĺžka koreňov závisí od účelu, na ktorý sa zelenina plánuje použiť.Ak je pred nami dlhodobé skladovanie, ponechajte 3 až 5 mm. V prípade nadchádzajúceho vylodenia je dĺžka koreňov od 5 do 10 mm. Na prerezávanie použite ostrý nôž alebo záhradnícke nožnice. Hlavnou vecou je nepoškodiť spodnú časť žiarovky počas práce, pretože to povedie k zníženiu trvanlivosti.

Stonky sú tiež rezané, ich dĺžka závisí od zvoleného spôsobu skladovania. Ak plánujete zavesiť cesnak zo stropu, nechajte dlhšie stonky. Plátky sa vyrábajú buď rovné alebo šikmé, čo nemá vplyv na čas skladovania.

Po dokončení práce sa cesnak pošle do chladnej miestnosti s dobrým vetraním na ďalšie 2 týždne a potom sa uskladní.

Prepravky

Na uskladnenie úrody sa používajú drevené alebo plastové debny. Hlavy sa v nich položia vrstvou nie väčšou ako 15 cm a čistia sa v chladnej miestnosti, kde nie je prístup k svetlu. Odporúčaná teplota - od 1 do 3 stupňov Celzia, vlhkosť by nemala presiahnuť 65%.

Grids

Zrezané hlavy sú zložené do jemných sietí a zavesené na strope. Používa sa aj na uloženie obliečok na vankúše, do ktorých sa nasypú šupky cibule, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.

V soli

Ak vlhkosť v miestnosti prekračuje odporúčané normy, je vhodný spôsob skladovania úrody pomocou soli. Na dno nádoby (škatule, krabice alebo sklenenej nádoby) sa naleje 2 cm vrstva soli, potom sa umiestni cesnak a všetky dutiny sa tiež zasypú soľou. Posledná vrstva je úplne hore. Táto metóda pomáha zbaviť sa vlhkosti a predĺžiť trvanlivosť plodiny.

Namiesto soli sa používa aj múka alebo drevený popol.

V parafíne

Parafín sa zahrieva vo vodnom kúpeli do tekutého stavu a hlavy sa doň ponoria. Hneď ako uschnú, vložte ich do škatule alebo krabice a odneste ich do pivnice.

V sklenenom tovare

Predbaly sú sterilizované a sušené. Je lepšie vziať 2 alebo 3-litrové nádoby. Na dno sa naleje vrstva múky a položí sa cesnak, pričom sa súčasne zaplnia všetky dutiny. Múka sa opäť nanesie na vrch a uzavrie sa nylonovým vekom. Skladované v pivnici alebo na zasklenej lodžii.

V zemi

V zemi sa cesnak skladuje bez straty chuti až do jari. Za týmto účelom je plodina zabalená v plastových vreciach, zabalená s novinami v 2 alebo 3 vrstvách na vrchu. Zakopané v zemi do hĺbky asi 50 cm a zhora zateplené opadanými listami alebo smrekovými vetvami.

Pletenie

Pri tejto metóde sa sušené stonky nerežú vo fáze prípravy. Sú spolu spletené do vrkoča, odporúčané množstvo v jednom vrkoči je 15 kusov. Na spevnenie sa používa špagát, na konci sa urobí slučka, za ktorú sa potom pripevnia na strop.

Mali by sa šípky odstrániť?

Šípky tvoria iba zimný cesnak, ak sa neodstránia, vyčerpajú všetky živiny z hlavičiek. Záhradkári však niekedy nechajú pár kúskov na usmernenie, keď bude potrebné začať so zberom. Ak sa rozhodnete odrezať šípky, urobte to, keď sa začnú krútiť do špirály.

Ak je cesnak prezretý, čo mám robiť?

Ak je zelenina prezretá a rozdrobená na klinčeky v zemi, preosejte pôdu, aby ste ju extrahovali. Takýto cesnak sa nenecháva na zimné uskladnenie a používa sa predovšetkým pri varení.

Možné chyby

Ak letný obyvateľ nedávno začal pestovať cesnak, robí chyby:

1. Preexponuje rastliny v zemi.
2. Udrží úrodu aj vo vlhkom počasí.
3. Uloží poškodené kópie do úložiska.
4. Nedodržiava pokyny na skladovanie.

Aby ste mali zásobu voňavej zeleniny na celú zimu a zachovali dopestovanú úrodu, je potrebné si preštudovať odporúčané termíny zberu cesnaku a požiadavky na skladovanie.

Odporúčaná