Ako skladovať med v plástoch: pravidlá doma a koľko si ho nechať

Mnohých fanúšikov včelích produktov zaujíma, ako správne skladovať med v plástoch. Aby bol tento proces úspešný, je dôležité dodržiavať mnohé pravidlá a usmernenia. V prvom rade by ste si mali vybrať správnu skladovaciu nádobu. Veľký význam má aj udržiavanie optimálnych parametrov teploty a vlhkosti. Okrem toho je potrebné zabezpečiť, aby v plástoch nezačínali nebezpeční škodcovia.

Skladovateľnosť

Trvanlivosť medu je priamo ovplyvnená podmienkami jeho skladovania. Ak bunky nie sú ovplyvnené negatívnymi faktormi alebo parazitmi, môžu sa používať aj po 10 rokoch. Odborníci však poznamenávajú, že v priebehu času produkt stále stráca svoje liečivé vlastnosti.

Ak je v prvom roku po zbere obsah cenných zložiek 100%, tak v treťom roku sa ich počet zníži na 60%. Navyše, antibakteriálne vlastnosti produktu ako prvé zmiznú. Odborníci preto radia urobiť si také množstvo zásob, aby vystačili presne na jednu sezónu.

Pravidlá skladovania medu v plástoch

Aby si med v plástoch zachoval maximálne množstvo cenných zložiek, musí poskytnúť tie správne podmienky.

Teplota

Pri skladovaní hrebeňov doma je dôležité sledovať teplotu. Za optimálne hodnoty možno považovať + 4-11 stupňov. Odborníci odporúčajú vyhnúť sa náhlym teplotným výkyvom, pretože to nepriaznivo ovplyvňuje kvalitu produktu a výrazne znižuje jeho trvanlivosť.

Vlhkosť

Za hlavný dôvod vzniku plesní pri skladovaní plástov v byte sa považuje vysoká vlhkosť v kombinácii s teplom. Ak je tento ukazovateľ vyšší ako 65 %, huby sa rýchlo šíria po povrchu plástov a rýchlo prenikajú do ich štruktúry.

Je dôležité vziať do úvahy, že mnohé druhy plesní môžu vyvolať príznaky alergie. Okrem toho vysoká vlhkosť vyvoláva nástup fermentačných procesov, čo negatívne ovplyvňuje liečivé vlastnosti produktu.

Slnko

Vplyvom ultrafialového žiarenia sa mnohé látky v nektáre ničia alebo menia svoju štruktúru. V dôsledku toho sa jeho úžitkové vlastnosti výrazne znižujú. Pre zachovanie maximálnych liečivých vlastností je dôležité udržiavať hrebeň na tmavom mieste.

Hmyz

Včelie rámiky často poškodzuje nebezpečný hmyz. Najväčšou hrozbou pre tento produkt je voskový mol.Rozmery jej tela sú 13-30 milimetrov. Je šedo-hnedej farby. Nektár konzumujú dospelí aj húsenice. Zároveň sa voskový mol vyznačuje rýchlym rozmnožovaním.

Okrem toho, že škodcovia absorbujú vosk a med, ničia plásty a zanechávajú na nich svoje odpadové produkty. V dôsledku toho sa výrobok stáva úplne nepoužiteľným. Vzhľad parazitov závisí od správneho skladovania produktu. Voskový mol sa bojí nízkych teplôt.

Skladovacie kontajnery

Pre použitie kvalitného produktu je dôležité vybrať si správnu nádobu na jeho uskladnenie. Najlepšou možnosťou by boli hlinené alebo sklenené nádoby, ktoré sú hermeticky uzavreté. To je veľmi dôležité, pretože plásty môžu absorbovať pachy.

Je dôležité vziať do úvahy, že kovové náčinie nie je vhodné na hromadné skladovanie. Hmota sa vplyvom sladkého nektáru okysličuje a uvoľňuje škodlivé látky. Pri výbere sklenených nádob je lepšie uprednostniť tmavé nádoby. Dobrou voľbou je aj sm altovaný softvér.

Od staroveku ľudia uchovávali výrobok v drevených nádobách. Je však dôležité zvážiť, že ihličnaté dreviny nebudú fungovať. Povolené sú aj potravinárske plastové nádoby. Med sa však po čase môže v takejto nádobe udusiť. Preto ju možno považovať za dočasnú možnosť.

Kde uložiť?

Aby si produkt zachoval maximálny úžitok, je dôležité vybrať preň správne miesto. V tomto prípade je možných niekoľko možností.

Chladnička

Ak chcete med udržať v plástoch, môžete ho vložiť do chladničky. Zároveň sa odporúča udržiavať teplotný režim na +5 stupňov a zbaviť sa nadmernej vlhkosti. Výrobok musí byť vo vzduchotesnej nádobe, pretože dobre absorbuje výpary. Je dôležité zabezpečiť, aby vedľa včelieho nektáru nebolo žiadne ovocie alebo obilniny. Za zlých susedov sa považujú aj slané jedlá.

Suterén, pivnica

Ľudia, ktorí bývajú v súkromných domoch, často skladujú plásty v pivnici. Treba mať na pamäti, že väčšina z týchto miestností nie je vhodná na skladovanie produktu. Preto je také dôležité sledovať teplotu a vlhkosť.

Ak je pivnica vhodná na skladovanie plástov, je najlepšie skladovať kompozíciu v drevených nádobách, ktoré sú napustené voskom. Zároveň by v blízkosti nemali byť jedlá s kyslou kapustou, soľou, cukrom alebo cereáliami.

Skriňa, špajza

Na takýchto miestach sa môžu v zime uchovávať plásty. Ak to chcete urobiť, stačí umiestniť nádobu s nimi na tmavé miesto. Je dôležité si uvedomiť, že v blízkosti by nemali byť iné produkty. Mali by ste sa tiež uistiť, že v špajzi alebo skrini nie je žiadny hmyz.

Čo môže zničiť plást

Česací med sa považuje za dosť náročný na podmienky skladovania. Existuje mnoho vonkajších faktorov, ktoré môžu produkt pokaziť. Patria sem nasledujúce položky:

1. Pleseň – ovplyvňuje včelí nektár pri vysokej vlhkosti. V takejto situácii bude potrebné med vyhodiť.
2. Hmyz – voskové mory dokážu zničiť včelie rámiky už za 1 týždeň. Aby ste predišli takýmto problémom, je dôležité pravidelne vetrať obsah nádob. Je dôležité udržiavať správnu teplotu v miestnosti. Nemalo by presiahnuť +10 stupňov. Za takýchto podmienok sa parazity nemôžu vyvinúť a zomrieť.
3. Slnečné lúče - vedú k zničeniu liečivých vlastností produktu. Preto sa odporúča uchovávať plást na tmavom mieste.
4. Vysoká vlhkosť – v tomto prípade začína kvasenie a kysnutie včelieho produktu. Pre normalizáciu parametrov vlhkosti je dôležité zabezpečiť plné vetranie v mieste skladovania hmoty.

Ako predĺžiť trvanlivosť?

Pre správne uskladnenie plástov by ste mali dodržiavať základné odporúčania skúsených včelárov:

1. Malé porcie je možné uchovávať pri izbových podmienkach. Je to však povolené nie dlhšie ako šesť mesiacov. Zároveň je dôležité udržiavať optimálne parametre vlhkosti, teploty a svetla.
2. V súkromnom dome môžete plásty uchovávať v škatuliach z prírodného dreva. V tomto prípade musia byť všetky trhliny natreté tmelom.
3. Pri kúpe medu v plastovej nádobe ho musíte okamžite preniesť do inej misky.
4. Pri výbere dreveného skladovacieho kontajnera je dôležité vyhnúť sa mäkkému drevu. Obsahujú veľa živíc a éterických olejov, ktoré spôsobia horkosť produktu.
5. Nevkladajte plásty do mrazničky. Vplyvom nízkych teplôt vosk praskne a nektár vytečie von.

Hrebeňový med je jedinečný produkt, ktorý prináša veľké zdravotné benefity. Je to spôsobené vysokým obsahom cenných zložiek. Aby si táto pochúťka zachovala svoje vlastnosti čo najdlhšie, potrebuje poskytnúť optimálne skladovacie podmienky. Je dôležité sledovať vlhkosť a teplotu. Je tiež nevyhnutné zvoliť správnu kapacitu úložiska.

Odporúčaná