Medovicový med: čo to je a ako ho rozlíšiť, výhody a škody pre človeka, vlastnosti

Včely sú schopné produkovať nektár nielen z peľu, ale využívajú na to aj medovicu, ktorá sa nazýva medovica. Hmyz zbiera túto látku s nedostatočným kvitnutím medonosných rastlín. Vďaka tomu je možné získať medovicovú odrodu medu. Má jedinečnú chuť, nezvyčajný odtieň a vôňu. Zloženie produktu obsahuje mnoho cenných zložiek, z ktorých každá prináša telu veľké výhody.

Popis a rozdiel medovicového medu

Aby ste pochopili, čo je medovicový med, mali by ste sa oboznámiť s jeho pôvodom. Pri nedostatku dostatočného počtu medonosných rastlín včely zbierajú medovicu – sladké výlučky. Sú to rastliny a zvieratá.

V prvom prípade hovoríme o výlučkoch hmyzu, ktorý sa živí rastlinnou šťavou, v druhom o medovici, čo je sladký rastlinný produkt. Takéto sekréty sa často objavujú na ihličnatých stromoch. Tieto látky môžu byť prítomné aj na lipe, dube, osiky alebo vŕbe.

V závislosti od zdroja sa medovicový med delí na tieto odrody:

1. Zviera. Mravce chránia vošky z dobrého dôvodu. Živí sa šťavami rastlín a vylučuje vedľajšie produkty s vysokým obsahom cukrov. V horúčave, keď veľa medonosných rastlín prestane kvitnúť, včely zbierajú sladký kvet z listov a používajú ho na výrobu medu. V čistej forme je však produkt z medovky vzácny. Vo väčšine prípadov sa vykonávajú zmiešané poplatky. V tomto prípade sa medovka spája s časťou peľu.
2. Zelenina. Tento produkt obsahuje sekréty sacharidov z mnohých stromov. Aktívne sa vyrábajú v horúcom počasí. To pomáha včelám prečkať nepriaznivé podmienky bez toho, aby prestali pracovať.

Na odlíšenie medovicového medu od iných odrôd je dôležité zamerať sa na jeho kľúčové vlastnosti:

1. Farba. Produkt z medovky vyzerá inak – všetko závisí od zdroja suroviny. Medovka, zbieraná z listnatých stromov, dáva medu bohatý hnedý odtieň. Ak včely zbierali medovicu z ihličnatých rastlín, nektár bude mať svetlú farbu so zelenkavými tónmi. Živočíšna medovka robí produkt tmavým, takmer čiernym. Zmiešaním medovky s peľom vznikne svetlozlatý odtieň.
2. Vôňa. Tento druh medu sa vyznačuje ľahkou arómou. Niektoré druhy produktu vôbec necítia.
3. Chuť. Produkt má príjemnú sladkú chuť s jemnou horkosťou.
4. Konzistentnosť a proces kryštalizácie. Charakteristickým znakom tohto medu je jeho hustá a viskózna konzistencia.Po pridaní do zloženia kvetového peľu sa textúra stáva tekutejšou. Medovicový med sa vyznačuje veľmi pomalou kryštalizáciou. Mnohé druhy produktov vôbec nekryštalizujú – delaminujú sa alebo vytvárajú mydlovú hmotu, ktorá má nepriehľadnú konzistenciu.

Zloženie a obsah kalórií vo výrobku

Energetická hodnota 100 gramov produktu je 316 kcal. Látka zároveň neobsahuje bielkoviny ani peľové zrná. Obsahuje 80 gramov sacharidov a 0,1 gramu tuku.

Obsah zostávajúcich zložiek závisí od odrody medovice, ktorú včely použili na výrobu medu. Napríklad nektár z ihličia obsahuje 5-6 krát menej fosforu ako hmota z medovice jaseňovej. To isté platí pre obsah draslíka.

Medovicový med obsahuje veľa fytoncídov, ktoré sa považujú za prírodné antibiotiká. Obsahuje aj veľké množstvo minerálnych solí – fosfor, mangán, kob alt, železo. Podľa týchto parametrov odroda medovice prevyšuje odrodu kvetov, preto má pre ľudí vysokú hodnotu.

Táto odroda medu obsahuje veľké množstvo polysacharidov. Okrem toho obsahuje sacharózu, fruktózu, glukózu a iné cukry. Produkt tiež obsahuje veľa voľných aminokyselín.

Užitočné vlastnosti

Medovicový med má pre človeka veľké výhody:

1. Vysoký obsah draslíka priaznivo ovplyvňuje stav kardiovaskulárneho systému. Látka posilňuje cievy a normalizuje krvný obeh.
2. Veľké množstvo vitamínov B pomáha predchádzať nespavosti a zvýšenému stresu. Tieto látky tiež zlepšujú fungovanie nervového systému.
3. Kombinácia bielkovín, enzýmov a aminokyselín v živočíšnej medovici pomáha zbaviť sa patológií pečene, tráviaceho systému, žlčníka a pankreasu.
4. Antioxidačné vlastnosti produktu zaisťujú odstránenie toxínov a iných škodlivých látok z tela.
5. Kombinácia cenných stopových prvkov má priaznivý vplyv na črevnú motilitu.
6. Vysoká hladina fosforu, vápnika a draslíka posilňuje kosti.
7. Produkt aktivuje obranyschopnosť organizmu. Podporuje zotavenie z traumatických zranení.
8. Pridanie medovicového medu do pleťových masiek zlepšuje výživu pleti, redukuje vrásky a redukuje opuchy.
9. Používanie zábalov s týmto druhom včelieho nektáru eliminuje prejavy celulitídy, jazvy a strie sú menej nápadné.

Na aké choroby sa používa

Užitočné vlastnosti medovicového medu umožňujú jeho použitie pri rôznych patológiách. Medzi hlavné indikácie na jeho použitie patria:

• kašeľ, bronchitída, zápal pľúc;
• tonzilitída a katarálne patológie;
• anémia;
• tuberculosis;
• vysoká teplota;
• artritída;
• zlyhanie a znížená imunita;
• poruchy v práci tráviacich orgánov;
• nespavosť a depresia;
• nervové vzrušenie;
• dermatitída a kožná patológia.

Použitie v kozmeteológii

Medovicový med sa často používa v kozmeteológii. Má mnoho priaznivých účinkov:

• eliminuje poškodenie kože;
• zmierňuje suchosť a odlupovanie dermy;
• vyhladzuje vrásky;
• posilňuje vlasy.

V čistej forme je možné produkt aplikovať na pokožku na hojenie rán, odstránenie zápalov a liečbu akné. Často je tiež súčasťou rôznych kozmetických produktov – odvarov, tinktúr, masiek.

Ako rozlíšiť od falošného

Ak chcete určiť prirodzenosť medu, musíte venovať pozornosť niekoľkým kritériám. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je podľa farby. Medovicový produkt je oveľa tmavší ako bežné odrody kvetov. Tento druh nektáru navyše nemá charakteristickú sladkosť, ale v chuti obsahuje miernu horkosť.

Na odlíšenie produktu z medovky od kvetu sa môžete uchýliť k rôznym metódam. Na tento účel sa odporúča zmiešať nektár s destilovanou vodou a etylalkoholom s koncentráciou 96%. Musí sa to robiť v pomere 1:1:6. Ak roztok nadobudne zakalenú konzistenciu, naznačuje to prítomnosť medovice v ňom.

Môžete použiť aj iný spôsob. Najprv sa musí nektár zmiešať v rovnakých častiach s destilovanou vodou. Potom do nej pridajte 2 diely vápennej vody. Hotový roztok sa musí priviesť do varu a pozorne sledovať.Ak sa pri zahrievaní objavia na povrchu vločky a usadeniny, potom bol nektár vyrobený z medovky.

Skladovacie podmienky

Tento druh medu sa nevydrží dobre. Je to spôsobené jeho chemickým zložením a vysokým stupňom hygroskopickosti. Aby si výrobok zachoval svoje vlastnosti čo najdlhšie, je dôležité zabezpečiť mu vhodný teplotný režim a optimálnu vlhkosť. Na krátkodobé skladovanie sa med môže uchovávať pri teplote +15 stupňov. Ak potrebujete zachovať jeho vlastnosti na dlhú dobu, je vhodná teplota +7 stupňov. Vlhkosť by mala byť 60 %.

Medovka musí byť skladovaná na tmavom mieste. Nesmie byť vystavený priamemu slnečnému žiareniu. Včelí nektár je povolené skladovať v sklenených nádobách.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Táto odroda medu má minimálny počet kontraindikácií. V takýchto prípadoch môže byť škodlivý:

• individuálna intolerancia;
• exacerbácia akýchkoľvek patológií;
• nekontrolované pitie.

Lekári neodporúčajú podávať med malým deťom a ľuďom s alergiami. S veľkou opatrnosťou by sa mal výrobok používať pri cukrovke a nadváhe. To isté platí pre tehotné a dojčiace ženy.

Medovicový med je veľmi užitočný produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo jedinečných komponentov. Vďaka tomu môže byť včelí nektár použitý na liečbu rôznych patológií. Často sa používa aj v kozmeteológii. Aby výrobok nespôsoboval ujmu na zdraví, pred použitím si určite preštudujte kontraindikácie.

Odporúčaná