Jačmeň a ovos: aký je rozdiel a ako rozlíšiť, výhody a škody a použitie

Ľudia sa často pýtajú, aký je rozdiel medzi jačmeňom a ovsom. Kľúčový rozdiel spočíva v tom, že jačmeň je hlavnou plodinou, ktorá sa pestuje ako obilná tráva. Zároveň sa ovos nazýva sekundárna rastlina získaná z burín primárnej plodiny alebo špaldy. Okrem toho má jačmeň zrná usporiadané do tvaru klasu a ovos pripomína malé kvety.

Popis plodín

Ak chcete určiť rozdiely medzi rastlinami, musíte analyzovať ich hlavné črty.

Ovos

Toto je druhotná plodina, ktorá je veľmi populárna. V botanike sa nazýva Avena sativa. Rastlina je v podstate jednoročná bylina, ktorá sa pestuje pre semená.

Niektoré odrody sa používajú na výrobu ovsených vločiek. Najčastejšie sa však rastlina používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Často je súčasťou stravy. Ovos je bohatý na bielkoviny, draslík, vitamín E a vlákninu.

Jačmeň

V botanike sa jačmeň nazýva Hordeum vulgare. Je to jednoročná bylina s vysokou nutričnou hodnotou. Celé zrná majú vysoký obsah vlákniny a nízky obsah tuku.

Jačmeň je považovaný za jednu z prvých obilnín pestovaných ľuďmi. Jeho zrná sa používajú na prípravu perličkového jačmeňa. Vyrábajú aj pivo a destiláty. Okrem toho sa jačmeň často používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá.

Aký je rozdiel medzi ovosom a jačmeňom

Ovos a jačmeň majú veľa rozdielov. Rozdiel spočíva v zložení, obsahu kalórií, vzhľade, užitočných vlastnostiach.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Ovsené zrná obsahujú asi 60 % škrobu. Obsahuje tiež amylázu, enzým, ktorý sa podobá látke produkovanej pankreasom. Prítomnosť tejto zložky umožňuje telu lepšie absorbovať sacharidy.

100 gramov ovsených vločiek obsahuje nasledujúce zložky:

• 10 gramov bielkovín;
• 5,5 gramov tuku;
• 43 gramov sacharidov.

Kalorický obsah produktu dosahuje 295 kcal. Ovos obsahuje vitamíny A, E, B. Obsahuje tiež veľa vápnika, železa a fosforu.

Jačmeň obsahuje polysacharid glukán, ktorý znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Zloženie obilnín na báze tejto obilniny obsahuje 50-60% škrobu. Medzi užitočné zložky patria aj vitamíny skupiny B, A, fosfor, horčík, kyselina kremičitá.

100 gramov jačmeňa obsahuje nasledujúce zložky:

• 10,97 gramov bielkovín;
• 1,63 gramu tuku;
• 30 gramov sacharidov.

Kalorický obsah tohto produktu je 338 kcal.

Vzhľad

Rozlíšiť tieto rastliny od seba je jednoduché. Ovos je tráva, ktorej výška dosahuje 1,7 metra. Rastlina patrí do čeľade trávnatých. Vyznačuje sa nasledujúcimi vlastnosťami:

• vláknité korene;
• priama stonka vrátane 2-4 internódií;
• obyčajné drsné listy;
• malé kvety tvoriace metlinu;
• ovocie vo forme zŕn.

Jačmeň patrí aj medzi obilniny. Na rozdiel od ovsa však môže byť jednoročný alebo viacročný. Jeho klas pripomína skôr pšenicu. Je však viac tŕnitý a vyzerá ako malá metla. Botanické črty kultúry zahŕňajú:

• vláknitý koreňový systém;
• zrolované listy pritlačené ku stonke;
• uši v tvare trsov;
• ovocie vo forme zŕn.

Účinok na telo

Ovos a jačmeň sa považujú za zdravé potraviny. Ich účinok na telo je však trochu odlišný.

Benefit

Jesť ovsené vločky pomáha dosiahnuť tieto účinky:

• nižší cholesterol;
• vyrovnať sa so svrbením a zápalom;
• zlepšiť funkciu srdca;
• získajte pocit sýtosti.

Ak zaradíte jačmeň do svojho jedálnička, môžete znížiť pravdepodobnosť cukrovky, nadváhy a srdcových chorôb. Systematické používanie tejto obilniny pomáha dosiahnuť nasledujúce výsledky:

• znížiť hmotnosť;
• znížiť parametre krvného tlaku;
• zlepšiť profil lipidov v krvi a znížiť hladinu cholesterolu;
• normalizovať tráviace funkcie;
• znižuje pravdepodobnosť patológií srdca a krvných ciev.

Harm

Zrná sú pre väčšinu ľudí neškodné. Zahŕňajú však lepok. Táto látka môže spôsobiť alergie. Preto pri identifikácii reakcie na lepok je dôležité opustiť všetky obilniny okrem ovsa. Neobsahuje tento proteín.

Zároveň je telo schopné prijať obmedzené množstvo vlákniny. Ak jeho objem presiahne 10 gramov, hrozia problémy. U malých detí môže ovos vyvolať plynatosť. Preto sa tento produkt musí podávať veľmi opatrne.

Odborníci neodporúčajú jesť cereálie, ak máte problémy so žuvaním jedla. Nedostatočne rozdrvené obilniny môžu vyvolať upchatie čriev. Ďalším obmedzením je prítomnosť problémov v práci tráviacich orgánov.

Zároveň by sa jačmeň nemal jesť v nasledujúcich prípadoch:

• celiakia;
• diabetes;
• nadchádzajúce operácie.

Lekárske aplikácie

Ovos pomáha posilňovať imunitný systém a pomáha eliminovať vírusové infekcie. Produkt pomáha znižovať horúčku a má diaforetické vlastnosti.Ale najužitočnejšou vlastnosťou obilnín je liečba pečene. Odvary z ovsených vločiek pomáhajú odstraňovať cholesterol a toxické látky. Cereálie sa tiež úspešne vyrovnávajú s miernymi formami pankreatitídy.

Ovos je veľkým prínosom pri ochoreniach tráviaceho systému. Pomáha obaliť črevné steny hlienom a čistí telo od toxínov. Ovsené vločky znižujú hladinu cukru v krvi a posilňujú cievy.

Jesť jačmeň má priaznivý vplyv na tráviace funkcie a normalizuje rast prospešných baktérií. Táto obilnina je užitočná pre ľudí, ktorí sa chcú zbaviť nadváhy. Treba ho užívať aj pri bronchitíde, angíne, zápche. Jačmeň je užitočný pri cirhóze pečene, kolitíde, vredoch, herpese.

Jačmeň a ovos sú zdravé potraviny, ktoré majú množstvo rozdielov. Rozdiel spočíva vo vzhľade, chemickom zložení a účinkoch na ľudský organizmus.

Odporúčaná