Je možné zmraziť med: správna teplota a ako ho správne skladovať
![Je možné zmraziť med: správna teplota a ako ho správne skladovať](https://images.gardeniadream.com/pchelovodstvo/9986126/mozhno_li_zamorazhivat_med_podhodyashaya_temperatura_i_kak_pravilno_hranit.jpg.webp)
Liečivé vlastnosti medu sú ľudstvu známe už od staroveku. Pri správnom skladovaní nemá kvetinový nektár prakticky žiadnu trvanlivosť, pričom si zachováva jedinečné zloženie živín a živín. Ďalej podrobne zistíme, aké pravidlá je potrebné dodržiavať pri skladovaní cenného produktu a či je možné zmraziť prírodný včelí med doma.
Dá sa prírodný med zmraziť?
Prirodzeným prostredím pre kvetinový nektár sú plásty. Po vytiahnutí medu z úľa musí byť produkt vybavený správnymi podmienkami skladovania:
- nízka vlhkosť;
- nedostatok slnečného svetla;
- nádoby vyrobené z prírodných materiálov alebo špeciálne plastové nádoby;
- teplota vzduchu nepresahujúca -5 až +20 stupňov.
V zime včelári úľ izolujú, čím zabraňujú úhynu hmyzu a znižujú pravdepodobnosť zamrznutia liečivého nektáru.
Doma sa nádoby so sladkosťami zvyčajne skladujú v kuchynských skrinkách, kde je ťažké udržať požadovanú teplotu a vlhkosť. Aby sa predĺžila trvanlivosť zdravej a chutnej maškrty, balí sa v malých porciách a posiela sa na uskladnenie do mrazničky.
Dôležité! Správne zmrazený med si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti a vlastnosti.
Čo sa stane s výrobkom pri zmrazení
Pri príliš vysokých aj príliš nízkych teplotách stráca kvetinový nektár svoje prospešné a liečivé vlastnosti.
Keď je záporný indikátor správne nastavený, procesy, ktoré spôsobujú kryštalizáciu sladkosti, sú pozastavené. Ale vďaka vlhkosti obsiahnutej v liečivej pochúťke získa med pevnú konzistenciu. Po vytiahnutí nektáru z mrazničky zostane pochúťka viskózna a plastická a chemické zloženie jedinečného včelieho daru nie je narušené.
Správna teplota
Prírodný včelí produkt obsahuje až 20% vlhkosti, takže aj pri -2 stupňoch nektár zamrzne. Na neustále udržiavanie zmrazeného stavu sladkosti možno teplotu znížiť na -15 stupňov.Pri nižších rýchlostiach začínajú nezvratné chemické procesy a liečivý nektár stráca svoje prospešné a liečivé vlastnosti.
Dôležité! Mrazený produkt skladujte v porciovaných nádobách. Po rozmrazení by sa pochúťka mala úplne spotrebovať.
Vhodná nádoba na mrazenie
Kvalita a chuť medu do značnej miery závisí od skladovacej kapacity.
- Je zakázané skladovať včelí nektár v medených alebo zinkových nádobách. Med v takýchto nádobách podlieha oxidácii, čo negatívne ovplyvňuje jeho hodnotu, chuť a môže poškodiť ľudské zdravie.
- Ďalšou vlastnosťou medu je jeho náchylnosť na rôzne pachy, ktoré výrobok pohltí. Nádoba na skladovanie nektáru musí byť preto sterilná a tesne uzavretá.
- Mrazený produkt sa skladuje v sklenených alebo keramických nádobách.Najlepšie je vybrať malé dózy z tmavého skla s tesne priliehajúcimi viečkami. Na rozmrazovanie sa takáto nádoba vloží do vodného kúpeľa a med v nej obsiahnutý sa rozpustí pri teplote maximálne 40 stupňov.
- Malé, porciované nádoby zo špeciálneho, potravinárskeho plastu sú vhodné aj na skladovanie v chlade.
- Drevené nádoby nie sú vhodné na zmrazovanie produktu. Strom rýchlo absorbuje vlhkosť a rovnako rýchlo ju rozdáva, čo po rozmrazení nektáru negatívne ovplyvní chuť a liečivé vlastnosti pochúťky. Na uskladnenie medu v pivnici je vnútro dubových, jelšových alebo lipových sudov ošetrené hrubou vrstvou vosku a až potom naplnené medom.
- V porcelánových nádobách je včelársky produkt skladovaný dlhú dobu a nestráca svoje úžitkové vlastnosti.
Dôležité! Keramické dózy a črepníky na skladovanie kvetinového nektáru vo vnútri by mali byť pokryté špeciálnou glazúrou.
Všeobecné odporúčania
Ak chcete predĺžiť trvanlivosť mrazeného nektáru, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- teplota v mrazničke by nemala byť nižšia ako -15 stupňov, inak liečivý darček stratí svoju chuť a užitočné vlastnosti;
- pochúťka je pred zmrazením rozložená v malých nádobách, aby bolo možné produkt po rozmrazení rýchlo použiť;
- uchovávajte včelí darček v tesne uzavretých nádobách, kvetináčoch alebo nádobách;
- v mrazničke sa pochúťky nedávajú vedľa mäsových a rybích výrobkov;
- rozmrazovanie sladkosti vo vodnom kúpeli pri teplote nepresahujúcej 40 stupňov alebo v prírodných podmienkach.
Nevhodné na skladovanie misky s včelím nektárom z ihličnatých stromov. V takejto nádobe med získa tmavú farbu, špecifickú vôňu a horkú chuť. Nezmrazujte ani potraviny, ktoré už boli rozmrazené.
Odporúčaná
Ako skladovať reďkovku na zimu doma, je možné ju zmraziť
![Ako skladovať reďkovku na zimu doma, je možné ju zmraziť Ako skladovať reďkovku na zimu doma, je možné ju zmraziť](https://images.garden-dream.net/redka-(dajkon)/9548691/kak_hranit_redku_na_zimu_v_domashnih_usloviyah-_mozhno_li_zamorazhivat.jpg.webp)
Ak si chcete vychutnať čerstvú zeleninu, musíte vedieť, ako správne skladovať reďkovku. Postup zahŕňa správne čistenie a výber spôsobu skladovania.
Ako zmraziť kôpor na zimu v chladničke: ako to urobiť správne a je to možné
![Ako zmraziť kôpor na zimu v chladničke: ako to urobiť správne a je to možné Ako zmraziť kôpor na zimu v chladničke: ako to urobiť správne a je to možné](https://images.garden-dream.net/ukrop/6168372/kak_zamorozit_ukrop_na_zimu_v_holodilnike_kak_pravilno_i_mozhno_li.jpg.webp)
Ak chcete zmraziť kôpor, musíte dodržiavať pravidlá prípravy zeleniny, vyberte si jeden zo spôsobov mrazenia, ktorý sa vám páči. Každý z nich je pohodlný a dobre si zachováva chuť.
Ako zmraziť petržlen na zimu v chladničke: je možné zmraziť zeleninu, ako
![Ako zmraziť petržlen na zimu v chladničke: je možné zmraziť zeleninu, ako Ako zmraziť petržlen na zimu v chladničke: je možné zmraziť zeleninu, ako](https://images.garden-dream.net/recepti/7376010/kak_zamorozit_petrushku_na_zimu_v_holodilnike_mozhno_li_zamorozit_zelen-_kak_pravilno.jpg.webp)
Každá gazdinka by mala vedieť niekoľko spôsobov, ako správne zmraziť petržlen na zimu, aby potešila rodinu a prekvapila hostí voňavým a zdravým korením zo svojej záhrady.