Ako skladovať reďkovku na zimu doma, je možné ju zmraziť

Skladovanie reďkoviek je proces, ktorý by záhradkári mali poznať. S vedomím všetkých jemností si človek môže vychutnať zeleninu nielen v zime, ale aj na jar. To spestrí každodenné jedlá a obohatí jedlo. A hoci sa odrody reďkovky líšia v chuti, všetky sú dobré pre ľudské telo.

Aké nástroje a materiály budú potrebné

Nástroje a materiály na konzerváciu sa vyberajú v závislosti od zvolenej metódy. Môžu to byť krabice vyrobené z dreva, sudov alebo vedier. Pri tomto spôsobe prístrešia musia byť koreňové plodiny posypané pieskom.Môžete použiť aj plastové vrecká. Predpokladom je, že musia byť tesné.

Zber a príprava

Skôr ako začnete vykopávať koreňové plodiny, musíte sa uistiť, že sú zrelé. Ak dodržíte včasné termíny, zelenina dosiahne optimálnu veľkosť, ktorá je typická pre konkrétnu odrodu. Neodporúča sa odkladať čas zberu. Ak sú koreňové plodiny prezreté, stanú sa tvrdými a stratia chuť.

Bez ľútosti sa musíte zbaviť malých koreňových plodín. Neskladujte spolu zdravú a chorú zeleninu. Ak sú plody zdeformované, vyhodia sa. Vybrané exempláre sa vykopú z pôdy a potom sa odrežú vrcholy.

Ovisnuté korene sa tiež odrežú, snažiac sa nepoškodiť koreň. Pred odoslaním na uskladnenie sa z koreňových plodín vytvorí hromádka podobná hriadeli a pokryje sa vrstvou zeminy 15-20 cm.Potom sa zelenina triedi a vyberá iba elastické a zdravé ovocie bez chýb. Aby chuť zostala šťavnatá a svieža, je potrebné zabezpečiť pre reďkovku pohodlné skladovacie podmienky.

Pri akej teplote skladovať a ako dlho

Schéma je nasledovná:

• chladnička - +2 °С, od 1 do 1,5 mesiaca;
• mraznička - -15 °C, až rok;
• balkón - 0 °С, až 8 mesiacov;
• pivnica alebo pivnica - 0 °C, 8-10 mesiacov.

Je dôležité dodržiavať uvedené teploty. Overené záhradkármi a farmármi.

Vyberte miesto uloženia

K tomuto problému by sa malo pristupovať s veľkou zodpovednosťou. Existuje niekoľko možností skladovania koreňových plodín. Výber závisí od množstva úrody a dostupnosti priestoru, kde je možné zeleninu umiestniť.Na kontrolu kvality používajú niekoľko metód naraz alebo si vyberú len jednu.

Skladovanie na zimu doma

Pestovatelia koreňov si ich chcú užiť čo najviac. Aby seba a svojich blízkych potešili čerstvou zeleninou, pripravujú sa na zimu. V dňoch bez vitamínov tak môžete svoje telo rozmaznávať čerstvou reďkovkou a doplniť zásoby vitamínov. Doma je reálne zabezpečiť skladovanie zeleniny.

Ako správne uskladniť reďkovky na zimu

Existujú rôzne spôsoby skladovania reďkoviek doma. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky, ktoré je potrebné zvážiť pred výberom.

Skladovanie v pivnici

Akákoľvek odroda tejto zeleniny sa najlepšie cíti v pivnici alebo pivnici.V takýchto miestnostiach nie je teplota vyššia ako +3 ° C pri vlhkosti 85%. Pred umiestnením koreňových plodín na zimné skladovanie sú starostlivo pripravené. Samotná miestnosť by nemala byť infikovaná parazitmi a hubami. Ak v ňom žije hmyz, je zlikvidovaný.

Debny s dierami naplnenými reďkovkami sa nosia do pivnice. Každá vrstva je posypaná mierne vlhkým pieskom. Rovnakým spôsobom môžu byť reďkovky uložené na stojanoch. Na udržanie pohodlných podmienok sa piesok pravidelne zvlhčuje a zhnité a poškodené vzorky sa likvidujú. Ak to neurobíte, zdravá zelenina, ktorá bola nablízku, sa môže pokaziť.

Drevené sudy sú vhodné aj na skladovanie reďkoviek. Okrem kontajnerov sa vyberajú susedia - zelenina a ovocie, ktoré nepriaznivo neovplyvnia skladovanie. Mrkva a zemiaky sú najlepšou spoločnosťou. Je nežiaduce umiestniť jablká alebo hrušky v blízkosti, pretože môžu urýchliť klíčenie reďkoviek.Navyše zelenina z takejto štvrte začne pohlcovať cudzie pachy.

V byte v chladničke a mrazničke

Ako skladovať úrodu, ak dom nie je vybavený pivnicou a pivnicou? Existuje len jedna odpoveď - chladnička. Na tento účel sa všetka zelenina umiestni do polyetylénových vrecúšok s otvormi vytvorenými tak, aby mohla voľne dýchať. Nádoby sú umiestnené na spodných poličkách.

Ak sú v chladničke špeciálne boxy na zeleninu, reďkovku nemusíte dávať do vrecúšok. V tomto prípade treba mať na pamäti, že zelenina v tejto forme sa nedá dlhodobo skladovať. Koreňovú zeleninu sa odporúča zjesť čo najskôr. Táto možnosť je vhodná, ak by mala byť zelenina v blízkej budúcnosti po ruke.

Skúsení záhradníci neodporúčajú na tento účel používať mrazničku. Zmrazením bude zelenina bez chuti a mäkká. Môže sa zmraziť iba v jednom prípade - liečba prechladnutia.Strúhané okopaniny sa balia do vrecúšok a uchovávajú sa v mrazničke. V prípade potreby vyberú len jeden a ihneď ho použijú.

Je lepšie skladovať zeleninu na poličke v chladničke, ako ju zmrazovať. Zároveň sú kontrolované na prítomnosť hniloby alebo plesní. Postupom času zmäknú a nie sú vhodné na jedenie. Takéto prípady by sa mali zlikvidovať.

Na balkóne

Ak osoba nemá vidiecky dom, skladovacie podmienky je možné dohodnúť na balkóne. Najlepšie zo všetkého je, že sa budú cítiť v drevených krabiciach, posypaných pieskom na vrchu. Ak sú mrazy veľmi silné, nádoby naplnené zeleninou sa prikryjú bavlnenými prikrývkami. Táto možnosť je vhodná pre Margelan, čiernu a zelenú reďkovku.

Balkón alebo loggia na skladovanie musia byť zasklené. To je dôležité, pretože optimálna teplota je v tejto veci kľúčovou vlastnosťou.Sklo zabraňuje usadzovaniu zrážok, pretože vlhkosť prispieva k rozvoju hniloby a plesní. Teplota na balkóne by nikdy nemala byť nižšia ako 0 °C.

Zachovanie

Okrem skladovania čerstvej zeleniny sa dá zrolovať do pohárov a získať tak úplne inú chuť. Konzervovanie plodín na zimu je skvelý nápad. Existuje veľa receptov na vytváranie polotovarov. Najobľúbenejšie:

1. Marinovanie. Zelenina sa ošúpe a dôkladne umyje, potom sa nakrája na malé kúsky a posype soľou. Odstráňte prebytočnú vlhkosť umiestnením všetkého do cedníka a znova umyte. Usporiadajte požadované množstvo do pohárov a vopred ich sterilizujte. Pripravte si marinádu na báze vody, octu, soli a cukru. Uvarenú tekutinu stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť. Potom nalejte do pohárov a uzavrite plastovými viečkami.
2. Kyslá zelenina. Ošúpané koreňové plodiny sa rozdrvia jemným strúhadlom a podľa chuti sa pridá cesnak a soľ.Hmota sa ukladá do pohárov a pevne ju ubíja. Skladujte na tmavom a chladnom mieste. Produkt je pripravený na použitie za 2 týždne, kým reďkovka úplne vykvasí.
3. Zeleninové šaláty. Reďkovky spolu s ostatnou zeleninou rozdrvíme a zatvoríme do pohárov. Ďalšími ingredienciami sú kôpor, petržlen, zeler, mrkva, biela kapusta a cesnak. Rozmanitá zelenina je tiež pevne zabalená v pohároch s pridaním octu, soli a cukru. Pod zakrytými viečkami sa nádoby so zeleninou sterilizujú vo vode.

Bez ohľadu na zvolenú možnosť varenia reďkovky skladujte poháre na tmavom a chladnom mieste.

Funkcie skladovania rôznych odrôd

Ako zachrániť zeleninu, aby nestratila chuť? Vlastnosti týkajúce sa bezpečnosti koreňových plodín závisia od ich typu. Margelan a black sa najlepšie uchovávajú v chladničke po vložení do vrecka.Táto metóda má tú výhodu, že sa zvyšuje percento vlhkosti vzduchu vo vnútri vrecka, čo prispieva k zvýšeniu oxidu uhličitého. Vďaka tomu sa životnosť zelenej a čiernej reďkovky ešte predĺži.

Leto

Prvé na uskladnenie sú letné odrody vrátane ružovej a červenej čínskej, viedenskej žltej a dlhej bielej. Z každej koreňovej plodiny sa odstránia zvyšky zeme a odrežú sa korene a vrcholy. Ak ich necháte, reďkovka za pár dní vyschne. Je lepšie nepočítať s dlhodobým skladovaním letných odrôd, pretože na to nie sú určené. Začnú sa kaziť po 5-6 dňoch, takže trvanlivosť nepresiahne týždeň.

Na predĺženie trvanlivosti sa reďkovka vloží do chladničky. Predtým sa vykoná nasledujúci postup:

• vyberte najvhodnejšie kópie;
• odstráňte chybné diely;
• vložiť do plastového vrecka.

Čiernu reďkovku skladujte iba vo vrecúškach s otvormi, aby sa k zozbieranej zelenine dostal čerstvý vzduch. Kolísanie teplôt by nemalo ísť mimo rozsah od +1 °С do -2 °С. Dôležitú úlohu zohráva aj relatívna vlhkosť vzduchu. Pohodlné podmienky – 85 – 90 %.

Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel vám pomôže predĺžiť trvanlivosť až na 1 mesiac.

Jeseň

Skladovanie v zime je dlhé obdobie, ktoré niektoré odrody reďkovky nemusia vydržať. Daikon patrí k jeseni a pri dodržaní určitých pravidiel bude ležať až do skorej jari. Na tento účel použite suterén alebo pivnicu. Ale pred pokladaním zeleniny je miestnosť pripravená.

Zima

Na dlhodobé skladovanie sú vhodné predovšetkým odrody ozimnej reďkovky s dobrou skladovateľnosťou. Na predĺženie času sa úroda zberá takmer na poslednú chvíľu. V tomto prípade by nemal byť povolený nástup mrazu. Vhodné obdobie je koniec septembra až polovica októbra.

Dĺžka skladovania závisí od mnohých faktorov vrátane rozmanitosti zeleniny, miestnosti, prípravy a času zberu. Ak neberiete do úvahy aspoň jeden moment - práca neprinesie požadované výsledky. Preto musíte dodržiavať všetky pravidlá a odporúčania. Navyše boli rokmi testované skúsenými farmármi, agronómami a bežnými záhradkármi.

Odporúčaná