Jačmeň a pšenica: aký je rozdiel a ako rozlíšiť, čo je zdravšie a lepšie na chudnutie

Pre ľudí bez skúseností môže byť dosť ťažké rozlíšiť zrná jačmeňa a pšenice. Jediný rozdiel medzi nimi je, že jačmenné klásky majú dlhšie úponky. Niektoré odrody pšenice však majú aj dosť dlhé ostrohy, ktoré pripomínajú jačmeň. Obe obilniny sa pestujú na poliach, vyrábajú sa z nich obilniny a múka. Medzi týmito produktmi však stále existuje rozdiel.

Čo je jačmeň

Tento druh obilnín je samostatným rodom plodín. Rastlina bola pestovaná ľuďmi už od staroveku. Jačmeň je základom perličkového jačmeňa a jačmenných krúp.Často sa používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Hodnota cereálií je daná prítomnosťou bielkovinových zložiek a vysokým obsahom škrobu v zložení.

Počas rastu majú klasy jačmeňa v zárodku zložené listy. Zároveň majú krátke jazyky. Klásky jačmeňa patria medzi jednokveté. Tvoria 2-3 zväzky. Zhora sú klásky pokryté tenkými šupinami.

V zrnách kultúry je veľa sacharidov a vlákniny. Obsahujú aj vitamíny a minerály. Proteín, ktorý je prítomný v obilninách, obsahuje veľa aminokyselín a je dobre absorbovaný ľudským telom.

Fakty o pšenici

Pšenica je samostatný rod obilnín. Je jar a zima a používa sa na výrobu múky, pekárenských výrobkov, cestovín. Niektoré odrody pšenice sa používajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá.

Pšeničné klasy dosahujú výšku 30-150 centimetrov. Rastlina sa vyznačuje rovnými stonkami a jazykmi dlhými 0,5-3 mm. Kultúra má ploché listy, ktorých šírka je 3-20 milimetrov.

Pšenica obsahuje veľa vlákniny, ktorá pomáha zlepšovať trávenie. Obsahuje tiež veľa vitamínov a minerálov. Okrem toho výrobok obsahuje veľké množstvo pektínu, fruktózy, kyseliny askorbovej.

Aký je rozdiel medzi jačmeňom a pšenicou

Jačmeň a pšenica majú veľa spoločného. Avšak tieto obilniny majú tiež významné rozdiely.

Vzhľad

Ak pozorne preskúmate vzhľad rastlín, môžete nájsť významné rozdiely.Rozdiel je vo farbe a ďalších vlastnostiach. Sú zobrazené v tabuľke: Pšenica

Výška stonky, centimetre60-80 Stem Je nahá, rovná a vo vnútri dutá.Počet vegetácií The rastlina môže byť jednoročná alebo viacročná. Sú ploché a rovné, na konci sú malé uši. Dĺžka je 30 centimetrov a šírka 1,5-3. Hrot sa tvorí v krokoch. Na spoločnej osi sú 2-3 kroky. Má širokú brázduVyznačuje sa žltou farbou. TypyMôže byť rozvetvené, dvojradové, šesťradové. Môže byť mäkké a tvrdé.

	50-150
Priamy tvar a dutá štruktúra.
Je to jednoročná rastlina.		Listy
Konce majú kopijovité uši a jazyk. Dĺžka je 20-40 centimetrov, šírka je 1-2.		Hrot a kvetenstvo
Ucho má 2 alebo 4 rady. Má voľnú štruktúru. Navrchu je krátky hrot.		Ovocie
Má vajcovitý tvar, má brázdu a chumáč na chrbte a svetlohnedú farbu.

Pravidlá pestovania

Funkcie pestovania plodín sú uvedené v tabuľke:

Jačmeň PšenicaKlímaVhodné kontinentálne a subkontinentálne podnebie. Plodinu možno pestovať v horách a v chladných oblastiach.Môže sa pestovať v teplom kontinentálnom podnebí. Na klíčenie vyžaduje pšenica teplotu +1-2 stupne, na vyklíčenie klíčkov - +3-4.Výnos Dozrieva rýchlo bez ohľadu na denné svetlo.Závisí od denného svetla.Pôda

Funkcie pestovania


Nie som náročný na zloženie.	Rastlina potrebuje humus 1,7%, pH - 5,8 a viac. Môže sa pestovať v hlinitopiesočnatej, hlinito-podzolovej a v ojedinelých prípadoch aj na nízko položených rašelinových pôdach.

Použiť oblasť

Potravinárske výrobky majú tiež určité rozdiely. Z pšenice je po prvotnom spracovaní prípustné vyrábať:

chlieb;
cukrovinky;
zvýrazňovače chuti;
pasta;
krmivo pre dobytok;
cereálie;
alkoholické nápoje.

Jačmenné krúpy a jačmeň sa vyrábajú zo zŕn jačmeňa. Môžu byť tiež použité na získanie týchto produktov:

kofeínová náhrada;
potravinový alkohol;
múka;
krmivo pre dobytok;
slad.

Pšenica sa nepridáva do krmiva pre zvieratá, ale iba pšeničný odpad. Jačmeň má špeciálnu odrodu krmiva, ktorá je určená pre hospodárske zvieratá.

Zloženie a obsah kalórií v obilí

Kalorické parametre 100 gramov jačmeňa sú 315 kcal, pšenica - 309. Obsah rôznych zložiek v 100 gramoch obilnín je uvedený v tabuľke:

Voda, gramy14,59,47Proteíny, gramy9,511,31Tuk, gramy2,51,71 Sacharidy, gramy5963,7Popol, gramy Gluten, % 22,580 222.1 29

Látka	Obsah jačmeňa	Obsah pšenice




2,5	1,52
		Mikrogramy selénu

Rozdiel v hmotnosti zrna

Dnes existuje veľa možností na výpočet hmotnosti zŕn a ich vlastností. Medzi hlavné parametre patria:

Príroda – známa už od staroveku. Na tento účel sa používa zariadenie s objemom 1 liter. Okrem hmotnosti sa hodnotí aj tvar a objem zŕn.
Pomer trvania – určený integritou škrupiny zrna.
Hygroskopickosť – ovplyvňuje hmotu počas zmršťovania a skladovania.

Parametre špecifické pre obilniny sú uvedené v tabuľke:

35-45%Hygroskopickosť40,2% 40,8 %Hmotnosť v 10-litrovej nádobe6 kilogramov

Charakteristika	Jačmeň	Pšenica
Príroda	605	785
Cuty Cycle	45-55 %

	7,7 kilogramov

Čo je zdravšie

Určiť, ktorá obilnina je užitočnejšia, je ťažké. Ľudia používajú pšenicu oveľa častejšie ako jačmeň. Zároveň použitie oboch produktov pomôže dosiahnuť maximálnu užitočnosť. Zároveň sa jačmenná múka zriedka používa bez pridania pšenice. Ale bez jačmenných uhľohydrátov nebudete schopní dosiahnuť dlhý pocit sýtosti.

Čo je najlepšie na chudnutie

Jačmeň sa považuje za diétnejší produkt. Obsahuje veľa vlákniny a minimum lepku. Preto je tento produkt vhodný pre ľudí s nadváhou. Z tejto obilniny sa vyrába jačmeň a perličkový jačmeň. Tieto potraviny zlepšujú funkciu čriev a udržujú vás dlhšie sýty bez toho, aby ste priberali na váhe.

Pšenica sa považuje za viac kalorickú. Je to spôsobené tým, že sa z neho vyrába väčšina cukrárskych a pekárenských výrobkov. Obilniny sa tiež používajú na výrobu alkoholu. Celozrnné cereálie zároveň normalizujú telesnú hmotnosť a pomáhajú vyrovnať sa s nadváhou.