Rodisko pšenice: história pôvodu a pestovania, predchodca obilnín

Pšenica je obľúbená obilnina pestovaná v mnohých krajinách po celom svete. Patrí do kategórie jednoročných bylín z čeľade bluegrass. Pšenica sa pestuje na výrobu múky, z ktorej sa následne vyrábajú pekárenské a cestovinové výrobky. Nie je možné určiť presnú vlasť pšenice. Väčšina vedcov sa však domnieva, že rastlina bola pestovaná na začiatku neolitickej revolúcie.

História pšenice

Verí sa, že pšenica pochádza z Blízkeho východu, z oblasti nazývanej Úrodný polmesiac.Zahŕňa moderný Irán, Izrael, Libanon, Sýriu a ďalšie krajiny. Práve tam ľudia prvýkrát začali jesť divokú rastlinu, ktorá sa stala predchodcom modernej pšenice.

Staroveký farmári si túto rastlinu postupne udomácnili výberom tých najlepších semien. Archeológom sa podarilo zistiť, že sa tak stalo v 10. tisícročí pred Kristom. Obilniny sa našli na juhovýchode Turecka.

Cereálie úplne zmenili životy ľudí. Sušilo sa, mlátilo, varilo a robili sa koláče. Spočiatku sa zrná jedli surové, no neskôr sa začali mlieť pomocou kameňov. Vďaka tomu bolo možné získať múku, z ktorej sa vyrábala kaša.

Soft

Táto pšenica sa objavila na juhu Turecka. Stalo sa tak v 7. tisícročí pred Kristom. Táto odroda obilnín je výsledkom krížového opelenia najstarších odrôd pšenice a divokých bylín. Kultúra sa okamžite stala vysoko výnosnou, čo ju urobilo populárnou medzi farmármi tej doby.V súčasnosti je podiel mäkkých odrôd viac ako 90 %.

Tvrdé

Oblasť pôvodu tejto plodiny nebola dodnes stanovená. Vedci považujú Stredozemné more za svoju vlasť, pretože tam bolo maximálne množstvo rastlinných druhov a odrôd. Táto obilnina sa začala používať v poľnohospodárstve okolo 4-3 tisícročia pred naším letopočtom. Dnes tvrdé odrody pokrývajú približne 5 % všetkých plodín.

Jar a zima

Tieto druhy plodín môžu mať tvrdé alebo mäkké odrody. Predkovia, ktorí žili v oblastiach s množstvom snehu a nie príliš tuhými zimami, našli výhody výsadby rastliny na jeseň. Výhodou tejto metódy je možnosť využitia vlhkosti, ktorá sa získa v dôsledku topenia snehu, na rast plodín. V dôsledku toho je možné dosiahnuť skoršie obdobie dozrievania v porovnaní s výsadbou na jar.

Po mnoho storočí šľachtiteľské metódy umožnili vyvinúť zimné odrody a vybrať tie najmrazuvzdornejšie. Tak sa objavila zimná kultúra. Prvé informácie o ňom v Rusku pochádzajú z devätnásteho storočia. Kultúra sa začala pestovať na Kaukaze. Zároveň sa v severovýchodných oblastiach Ruska vysádzajú jarné odrody.

Pšenica v Rusku

Obyvatelia Ruska sa zaoberali najmä poľnohospodárstvom. Zároveň to bola pšenica, ktorá sa pestovala v južných oblastiach.

Keď začali rásť

Rastlina sa objavila v Rusku v piatom storočí pred naším letopočtom. Ide o jednu z prvých obilnín pestovaných u Slovanov. Pochádzala od Gótov, ktorí žili v južnej časti východnej Európy. Pôvod pšenice je opísaný v najstarších písomných zdrojoch.

Aké odrody sa pestovali?

Slovania zasadili rastlinu, ktorá sa len málo podobá modernej pšenici.Zasiali špaldu – prastarý druh rastliny. Ide o polodivokú obilninu, ktorá je považovaná za príbuznú modernej tvrdej pšenice. Zrná špaldy boli pokryté filmom v niekoľkých vrstvách. Boli rozdrvené a mleté, potom boli uvarené.

Distribúcia závodu do iných regiónov

Počas neolitickej revolúcie sa kultúra rýchlo rozšírila po celej Zemi. Už v 9. tisícročí pred Kristom obilnina opustila úrodný polmesiac. Vtedy sa rastlina začala vysádzať v Egejskom mori.

V 6. tisícročí pred Kristom sa do Indie dostala pšenica. V 5. tisícročí bola rastlina privezená na Britské ostrovy a do Škandinávie. Potom sa kultúra dostala na Pyrenejský polostrov a do Macedónska. V tom istom období bola rastlina privezená do severného Grécka a Mezopotámie. Asi po 1 000 rokoch sa kultúra dostala do Číny. V krajinách východnej Európy sa začala pestovať v 6. tisícročí.

Niektorí vedci sa domnievajú, že pestovanie rastlín prebiehalo v rôznych regiónoch súčasne. Fakty však ukazujú niečo iné. Podľa informácií získaných počas archeologických vykopávok sa skoré pestovanie obilnín vykonávalo iba na Blízkom východe.

S príchodom našej éry sa rastlina rozšírila v Ázii a Afrike. Počas Rímskej ríše sa kultúra začala pestovať v rôznych častiach Európy.

Rastlina sa dostala do Južnej a potom do Severnej Ameriky v šestnástom a sedemnástom storočí. Do regiónu ho priniesli európski kolonisti. Až v osemnástom a devätnástom storočí si pšenica našla cestu do Kanady a Austrálie. Takto sa obilniny rozšírili po celej planéte.

Predchodca pšenice

Pôvod kultúry možno vystopovať späť k divokej tráve, ktorá sa objavila pred 75 tisíc rokmi a patrila do čeľade Triticeae. Táto rastlina je predchodcom modernej pšenice.

Najskoršie zbieraná pšenica bola divoká pšenica, ktorá rástla vo východnom Stredomorí. Mala 12 000 rokov.

Primitívnym ľuďom sa páčili semená kultúry. Potom ich začali používať. Podľa archeologických údajov naši predkovia pestovali pšenicu už v 10. tisícročí pred Kristom. Staroveké obilniny mali krehké klasy a malé zrná. Hneď po dozretí opadali, a preto ich nebolo možné zbierať. Výsledkom bolo, že ľudia museli konzumovať nezrelé obilniny.

Po tisíce rokov farmári pestovali a vyberali semená divo rastúcich rastlín, čo nakoniec viedlo k domestikácii obilnín. Pestovanie rastliny zároveň prebiehalo mimoriadne pomaly. Podľa vedcov asi pred 6,5 tisíc rokmi bola kultúra domestikovaná.