Víno Feijoa: 2 jednoduché domáce recepty krok za krokom

Víno z bobúľ Feijoa je silný a sladký nápoj, ktorý sa dnes vyrába v mnohých továrňach. Každý výrobca vyrába výrobok vlastným spôsobom a používa rôzne tajomstvá varenia. Víno sa vyrába z kvasníc a kyseliny vínnej. Tieto ingrediencie pomáhajú spustiť proces fermentácie.

Dá sa z feijoa niekedy vyrobiť víno?

Mnohí milovníci vínnych nápojov čelia podobnej otázke. Vo feijoa je skutočne len asi 5% cukru, čo je na takýto postup málo. Odborníci tvrdia, že takmer každé ovocie alebo bobule sú vhodné na výrobu alkoholických nápojov, napriek nízkemu obsahu cukru v kompozícii.Nedostatok cukru môžete kompenzovať v jeho čistej forme.

Dôležité! Jedným z hlavných bodov procesu je použitie vínnych kvasníc. Bez nich víno nezačne kvasiť a nebude silné.

Ako vyrobiť víno feijoa doma

Vinári aktívne používajú dva recepty na chutné a aromatické víno: štandardný spôsob a variant s kyselinou citrónovou. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky a tajomstvá.

Jednoduchý recept

Alkoholický výrobok je pripravený na základe nasledujúcich produktov:

• 1 kg čerstvého bobuľového ovocia.
• 1 kg cukru.
• 2 litre čistej a filtrovanej vody.
• 1 čajová lyžička kyseliny vínnej.
• 1 lyžica droždia.
• 4 lyžice vínnych kvasníc.

Proces varenia je jednoduchý:

1. Ošúpte feijoa, ostrým nožom nakrájajte dužinu na kúsky.
2. Vytlačte výslednú hmotu, kým nezískate šťavu.
3. Nápoj zrieďte pripravenou vodou.
4. Nasypte kryštálový cukor do základu pre alkoholový výrobok, miešajte obrobok, kým sa kryštály nerozpustia.
5. Nalejte droždie a kyselinu vínnu do vína. Nechajte obrobok v teplej miestnosti 1 deň.
6. V hrnci zmiešajte 1 polievkovú lyžicu droždia a 2 šálky horúcej vody, hmotu premiešajte a nalejte do bobuľovej šťavy.
7. Výsledný prázdny priestor sa nechá 1 týždeň, po chvíli sa odstráni sediment, ktorý sa objavil navrchu.
8. Pošlite víno vylúhovať ďalších pár dní a potom ho vložte do chladničky na vyklepanie.
9. Nápoj preceďte, upevnite uzáver vody a alkoholický produkt nechajte opäť 1-2 mesiace.

Potom sa víno opäť prefiltruje a naleje do sklenených nádob.

S pridanou kyselinou citrónovou

Lahodný a šťavnatý nápoj sa pripravuje takto:

1. 2 kg feijoa olúpané, nakrájané na kúsky.
2. Vložte dužinu do odšťavovača a vytlačte šťavu.
3. Pridajte k tomu 1 liter vody, pridajte 2 kg cukru, všetky zložky dôkladne premiešajte.
4. Po rozpustení kryštálového cukru môžete do nádoby nasypať 2 polievkové lyžice kyseliny citrónovej a 3 polievkové lyžice vínnych kvasníc. Nechajte obrobok 12 hodín.
5. Odstráňte sediment, ktorý sa objavil, nádobu s vínom opäť umiestnite na teplé miesto na 1 týždeň, aby sa aktivoval proces fermentácie.
6. Po chvíli budete musieť nainštalovať uzáver vody a poslať alkoholický nápoj vylúhovať 2-3 mesiace.

Keď čas plynie, víno sa prefiltruje a naleje do krásnych fliaš. Potom ho možno vyniesť do pivnice.

Podmienky a pravidlá skladovania

Domáce víno je najlepšie skladovať na chladnom a dobre vetranom mieste. Na tieto účely je vhodná pivnica, špajza alebo balkón. Je povolené uchovávať nápoj v chladničke, ale za podmienky, že teplota je nastavená na 4-9 stupňov Celzia. Vyššie alebo nižšie hodnoty môžu alkoholu uškodiť. Trvanlivosť produktu závisí od spôsobu prípravy a podmienok skladovania. V priemere dosahuje 2-5 rokov.

Víno môže ďalej zosilnieť, objaví sa na ňom usadenina, obsah sa zakalí. V tejto forme je lepšie nápoj nepiť.

Odporúčaná