Čučoriedkové víno: 4 jednoduché domáce recepty

Príprava čučoriedkového vína sa považuje za veľmi namáhavý proces. Ak chcete získať kvalitný nápoj, musíte si vybrať správne suroviny a prísne dodržiavať technológiu. V dôsledku toho bude možné vyrobiť lahodné víno s bohatým červeným odtieňom. Tento typ alkoholu sa vyznačuje jemnou dochuťou so zamatovými tónmi. Produkt má jedinečnú chuť a jemnú vôňu.

Špecifiká výroby čučoriedkového vína

Pri výrobe čučoriedkového vína musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

1. Všetky riady musia byť sterilizované vriacou vodou a dôkladne vysušené. Vďaka tomu sa do sladiny nedostanú patogénne mikroorganizmy. Na varenie by ste mali používať sklenené nádoby s objemom 10 litrov.
2. Domáce víno sa najlepšie vyrába zo zrelých šťavnatých bobúľ. Prezreté alebo ochabnuté ovocie spôsobí, že nápoj bude zakalený.
3. Pred prípravou nápoja je potrebné vytriediť bobule, odstrániť pokazené suroviny.

V závislosti od receptúry je povolené pridávať do kompozície med alebo kryštálový cukor. Potom musíte na nádobu nasadiť rukavicu alebo vodný uzáver a nechať hmotu kvasiť.

Príprava jedla

Ak chcete získať chutné a kvalitné víno, musíte použiť zrelé a šťavnaté ovocie. Prezreté alebo pokazené bobule by sa nemali používať. Môžu zakaliť nápoj alebo ho dokonca zničiť.

Okrem čučoriedok si musíte pripraviť ďalšie komponenty. K tomu použite vodu, vínne kvasnice, dextrózu. Niektorí vinári pridávajú do kompozície sódu bikarbónu.

Ako si vyrobiť čučoriedkové víno doma

Ak chcete získať lahodné čučoriedkové víno, je dôležité dodržiavať technológiu. V tomto prípade môžete použiť rôzne recepty.

Klasický recept

Tento produkt bude vyžadovať nasledovné:

• 5 kíl bobúľ;
• 100 gramov hrozienok – nedajú sa umyť;
• 2 kilá kryštálového cukru;
• 5 litrov vody;
• 20 gramov kyseliny citrónovej.

Na začiatok je potrebné rozdrviť bobule. Potom k nim pridajte hrozienka, vodu, kyselinu citrónovú. Do zmesi pridajte 500 gramov cukru, nádobu prikryte gázou a nechajte na tmavom mieste. Po 2-3 dňoch sa objavia príznaky fermentácie. V tomto štádiu je potrebné oddeliť šťavu od dužiny. Pridajte k tomu ďalšiu libru cukru a nainštalujte vodné tesnenie.

Jednoduchý spôsob

Na tento recept budete potrebovať:

• 4 kilá čučoriedok;
• 2 kilá cukru;
• 6 litrov vody.

Rozdrvené bobule je potrebné pretlačiť cez sitko. Potom dajte šťavu do chladničky. Pridajte do koláča vodu a nechajte deň lúhovať.

Nálev precedíme a zmiešame so šťavou. Do hotovej zmesi pridajte cukor, nalejte tekutinu do sklenenej nádoby a uzatvorte vodným uzáverom. Dajte na tmavé miesto a nechajte tam až do konca fermentácie.

Nakoniec vyberte víno zo sedimentu, preneste ho do čistej nádoby a uložte na ďalších pár mesiacov. Potom je možné hotový nápoj naliať do tesne uzavretých fliaš.

Žiadne kvasinky

Na výrobu vína týmto spôsobom budete potrebovať:

• 2,5 kilogramu čučoriedok;
• 2,5 litra vody;
• 50 gramov hrozienok;
• 10 gramov kyseliny citrónovej;
• 1,1 kilogramu cukru.

Bobule je potrebné dôkladne rozdrviť, zmiešať s prefiltrovanou vodou a pridať hrozienka. Tiež stojí za to dať 250 gramov cukru a kyseliny citrónovej. Hmotu prikryte gázou a nechajte 3 dni pôsobiť.

Keď sa objaví kyslý zápach, preceďte tekutinu, pridajte ďalších 250 gramov cukru a na veko nasaďte vodný uzáver. Trvajte na tom 4 dni. Do samostatnej nádoby nalejte 200 mililitrov sladiny, pridajte ďalších 250 gramov cukru a znova nalejte do spoločnej nádoby.Pridajte teda všetok zvyšný piesok.

Po ukončení fermentácie sa odporúča odstrániť víno zo sedimentu slamkou. Hotový nápoj by mal zrieť ďalších šesť mesiacov.

S medom

Na výrobu tohto vína budete potrebovať:

• 4 kilá čučoriedok;
• 300 gramov lipového medu;
• 1,5 kilogramu cukru;
• 3,5 litra vody.

Bobule je potrebné dôkladne premiešať a pridať k nim 2 litre vody. Nádobu zakryte gázou a položte ju na tmavé miesto na 4-5 dní. Potom nálev opatrne precedíme a zmiešame s medom a kryštálovým cukrom. Nainštalujte vodný uzáver a presuňte nádobu na tmavé miesto. Po 20-50 dňoch kompozíciu napnite a vložte na chladné miesto na 3 mesiace.

Pravidlá skladovania a používania

Hotový nápoj sa musí uchovávať na suchom a chladnom mieste. To sa dá urobiť v suteréne alebo v chladničke. Trvanlivosť vína je 4 roky. V tomto prípade sa fľaše odporúčajú položiť vodorovne. Nápoj z bobúľ by sa mal konzumovať s mierou. Je dôležité vziať do úvahy, že niekedy vyvoláva alergické reakcie. Čučoriedkové víno má príjemnú chuť a vôňu. Ak chcete získať kvalitný nápoj, mali by ste použiť šťavnaté a zrelé bobule. Zároveň je dôležité dodržiavať proporcie a pravidlá prípravy produktu.

Odporúčaná