Víno z bielych ríbezlí: 4 jednoduché recepty na varenie doma krok za krokom

Príprava vína z bielych ríbezlí zahŕňa množstvo postupných činností. Ak chcete získať chutný a aromatický nápoj, musíte si vybrať správne suroviny. Dôležité je aj dodržiavanie technológie prípravy. Dnes je známych veľa zaujímavých receptov, ktoré pomáhajú dosiahnuť vynikajúce výsledky pri výrobe ríbezľového vína.

Výhody a škody

Toto víno obsahuje veľa cenných ingrediencií.

Biela ríbezľa prináša telu veľké výhody:

1. Môže sa použiť na prevenciu anémie, beriberi a pľúcnych infekcií.
2. Pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam, znižuje riziko mŕtvice a infarktu, znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Bobule tiež znižujú parametre krvného tlaku.
3. Teplý nápoj pomáha pri príznakoch vírusových infekcií.
4. Má baktericídne vlastnosti. Pomáha posilňovať imunitný systém.
5. Bobulová šťava čistí telo od ťažkých kovov, solí, toxických látok.

Zloženie ríbezlí obsahuje veľa vitamínu C. Zároveň by sa víno nemalo piť s patológiami tráviaceho systému v štádiu exacerbácie as cukrovkou. Kompozícia by sa mala uchovávať mimo dosahu detí. Tiež by sa nemal podávať ľuďom, ktorí sú závislí od alkoholu.

Vlastnosti výroby vína z bielych ríbezlí

Výroba ríbezľového vína má určité vlastnosti:

1. Na tento nápoj sú vhodné iba zrelé bobule. Je potrebné ich očistiť od listov a kefiek. V opačnom prípade získa výrobok kyslú chuť. Ovocie sa neodporúča umývať. Na ich povrchu sú prírodné kvasinky.
2. Potom by sa mal výrobok zložiť do vhodnej nádoby a dobre premiešať. Z bielych ríbezlí ho získate len ťažko. Preto treba dužinu zaliať vodou, dať cukor a nechať na teplom mieste 3 dni.

Pravidlá výberu prísad

Víno by sa malo vyrábať iba zo zrelých bobúľ. Odporúča sa vziať do úvahy, že biele ríbezle dozrievajú nerovnomerne. Na dosiahnutie želanej zrelosti treba plody dať na slnko a nechať niekoľko dní.

Pred výrobou vína sa odporúča roztriediť bobule. Zároveň sa oplatí odstrániť nahnité alebo plesnivé plody.

Ak tak neurobíte, nápoj sa môže pokaziť.

Ako si doma vyrobiť víno z bielych ríbezlí

Existuje veľa receptov, ktoré vám umožnia získať chutné a zdravé víno z ríbezlí.

Jednoduchý recept s rukavicou bez kvasníc

Ak chcete pripraviť nápoj podľa tohto receptu, musíte urobiť nasledovné:

1. Ošúpte bobule a rozdrvte ich rukami.
2. Pridajte 1 liter vody a pridajte 400 gramov cukru. Dobre premiešajte.
3. Zatvorte nádobu gázou a položte ju na teplé miesto. Teplota by mala byť + 18-25 stupňov. Kompozícia sa odporúča pravidelne zasahovať. Toto by sa malo robiť každých 12 hodín.
4. Za 1-2 dni sa objavia príznaky fermentácie. V tomto bode je potrebné šťavu prefiltrovať a naliať do inej misky.
5. Zahrejte 2 litre vody na 70-90 stupňov, pridajte k marcu a premiešajte.
6. Vychlaďte zmes a pretlačte cez gázu. Spojte tekutinu so šťavou.
7. Nasaďte si na nádobu lekársku rukavicu a urobte do nej dieru.
8. Po 4 dňoch odstráňte vodný uzáver, sceďte 500 mililitrov sladiny a primiešajte 300 gramov cukru. Nalejte sirup späť a znova si nasaďte rukavicu.
9. O 3 ďalšie dni pridajte 300 gramov cukru.
10. Kvasenie trvá 25-60 dní. Jeho dokončenie sa dá určiť vyfúknutím rukavice.
11. Nalejte do fliaš a pevne uzavrite.

S droždím

Ak potrebujete umyť bobule, budete musieť použiť droždie. Pre tento recept si musíte vziať nasledovné:

• 10,4 litra vody;
• 4 kilá ríbezlí;
• pol malej lyžice suchého droždia;
• 3,6 kilogramu cukru.

Na prípravu nápoja je potrebné bobule rozdrviť, zmiešať s vodou, polovicou kryštálového cukru a droždím.Dajte na teplé miesto a na krk položte vodné tesnenie. Zvyšný cukor by sa mal pridať do nádoby s intervalom 5 dní. Mal by sa rozpustiť v teplej vode. Mesiac po pridaní cukru treba víno precediť a pevne uzavrieť.

Fortifikované víno

Pre milovníkov silného vína je vhodný tento recept:

• 500 mililitrov vodky na 5 litrov vína;
• 6 kíl bielych ríbezlí;
• 3 kilá cukru.

Postupný výrobný proces zahŕňa nasledovné:

1. Pripravte si predjedlo roztlačením pohára bobúľ so 100 gramami cukru. Nechajte 3 dni na teplom mieste.
2. Po posilnení fermentačného procesu pridajte šťavu zo zvyšného ovocia, pridajte 2,45 kilogramu cukru a premiešajte.
3. Nasaďte vodný uzáver.
4. Keď je sediment na dne, víno by sa malo vypustiť.
5. Pridajte vodku a nechajte týždeň pôsobiť.
6. Rozpustite cukor vo víne a nalejte do nádoby.
7. Sceďte a fľaškujte. Nápoj by mal dozrieť na chladnom mieste. Toto trvá už 3 mesiace.

Variant vodky

Pre tento recept potrebujete:

• 400 gramov bobúľ;
• 1 liter vodky;
• 200 gramov cukru;
• trochu vanilky.

Pri príprave nápoja treba ríbezle vložiť do pohára, pridať cukor a premiešať. Nalejte vodku a premiešajte. Nádobu hermeticky uzavrite a nechajte 20 dní. Precedíme a zhodnotíme chuť. V prípade potreby pridáme cukor a nápoj odložíme do chladničky, aby sa chuť stabilizovala. Bude to trvať 2-3 dni.

Zmluvné podmienky skladovania

Domáce víno by sa malo skladovať pri teplote +15 stupňov. Ak je indikátor nižší ako +5 stupňov, nápoj sa zakalí. Vyššie nastavenia reštartujú proces fermentácie. Nápoj uchovávajte na dobre vetranom mieste. Fľaše by mali byť umiestnené vodorovne.

Parametre vlhkosti majú nemalý význam. Nemali by byť viac ako 60-80%. Okrem toho by víno nemalo byť umiestnené vedľa produktov, ktoré majú silnú arómu.

Víno z bielych ríbezlí má vynikajúcu chuť. Existuje veľa receptov, ktoré vám umožňujú dosiahnuť dobré výsledky pri príprave nápoja. To dáva každému príležitosť vybrať si najlepšiu možnosť.

Odporúčaná