Čučoriedkový citrónový džem: Jednoduchý recept na zimné varenie krok za krokom

Čučoriedky v rôznych regiónoch Ruska sa nazývajú čierne bobule, čučoriedky, čučoriedky, černice. Obsahuje obrovské množstvo prírodných antioxidantov, ktoré zabraňujú strate zraku a vzniku zhubných nádorov. Okrem toho je toto ovocie veľmi chutné. Čučoriedkový džem s citrónom je výborným prostriedkom na prevenciu prechladnutia. Počas epidémie chrípky a SARS je lepšie piť horúci čaj s džemom ako prehĺtať lieky.

Špecifiká prípravy čučoriedkového a citrónového džemu na zimu

Dezert z čučoriedok vzniká rôznymi spôsobmi. Ale je lepšie nepoužívať vodu, aby bol obrobok hustý. A varenie by sa malo vykonávať v širokej sm altovanej nádobe, aby sa odparilo viac tekutiny.

Počas varenia je potrebné výrobok neustále miešať drevenou špachtľou, aby sa nepripálil. Periodicky sa bude objavovať pena, ktorú treba odstrániť.

Potrebné produkty pre džem

Klasický recept naznačuje, že hosteska by si mala vziať tieto ingrediencie:

• čierne bobule – 1 kilo;
• granulovaný cukor – 2 kilogramy;
• citróny - 2 malé kúsky.

Pomer ovocia a cukru je kľúčom k vytvoreniu skutočne lahodného dezertu. Ak vezmete niekoľko sladkých kryštálov, obrobok bude kyslý, môže kvasiť.

Aby bola pochúťka chutná, berú dvakrát toľko cukru ako všetky ostatné ingrediencie. Len tento pomer zaručuje, že výrobok bude sladký a hustý.

Pravidlá výberu prísad

Vyberte si veľkú, zrelú černegu, najlepšie nie príliš pokrčenú. Vytriedi sa, odstráni listy, vetvičky. Potom vložte do cedníka, umyte pod tečúcou studenou vodou. V tejto miske nechajte vodu do pohára.

Citrusy kupujte veľké, bez známok pokazenia. Sú tiež vyprané.

Ako pripraviť nádobu na prírezy

Ako skladovacie nádoby sa vyberajú malé sklenené nádoby. Sú dôkladne umyté akýmkoľvek mydlovým čistiacim prostriedkom, opláchnuté. Nechajte uschnúť na čistom uteráku. Potom sa nádoby vhodným spôsobom pasterizujú.

Ako vyrobiť čučoriedkový citrónový džem

Čierne bobule sa zasypú cukrom a nechajú sa cez noc pri izbovej teplote. Ráno citrón spolu s kôrou prechádza cez mlynček na mäso. Obe zložky sa zmiešajú, zapália, privedú do varu, ochladia. Postup zahrievania a chladenia sa vykoná ešte 2-3 krát.

Po všetkých manipuláciách sa horúci džem naleje do pripravených nádob, uzavretých plastovými viečkami namočenými vo vriacej vode.

Banky sú umiestnené na vodorovnom povrchu, prikryté starou prikrývkou. Až po úplnom ochladení sa nádoba odoberie na trvalé skladovacie miesto.

Podmienky skladovania dobrot

Ovocie mňam sa skladuje v pivnici alebo na spodnej polici chladničky najviac 9-10 mesiacov. Po tomto období sa vitamíny a minerály začnú rozkladať. Prípravok zostane chutný, ale nie zdravý. Stále nie je možné nechať výrobok zmraziť alebo vystaviť priamemu slnečnému žiareniu po dlhú dobu. Takéto poveternostné podmienky vedú k znehodnoteniu dezertu. Otvorený produkt by ste mali zjesť 3-4 dni vopred.

Čučoriedkovo-malinový džem - zdravá, voňavá, chutná príprava. Ranný alebo večerný čaj s ňou osloví všetkých členov rodiny. A sladký dezert môže byť pridaný do mliečnej kaše, zmrzliny. A domáce palacinky, palacinky s pochúťkou získajú úplne inú chuť.

Odporúčaná