Uhorky s francúzskou horčicou: krok za krokom recept na nakladanie na zimu, skladovanie

Nakladané uhorky sú jednou z najobľúbenejších zimných príprav. Konzervovaná zelenina sa skladuje dlhú dobu, v procese varenia sa stáva chrumkavou a získava príjemnú chuť. Uhorky s prídavkom francúzskej horčice sú nezvyčajné jedlo, v ktorom má sladká marináda korenisté tóny s nádychom štipľavosti, prenášané do zeleniny. Takýto prípravok sa môže konzumovať ako samostatné jedlo, ako príloha k jedlám alebo na sendvičoch.

Funkcie nakladania uhoriek s francúzskou horčicou na zimu

Nakladanie vám umožní udržať uhorky použiteľné po dlhú dobu.Znakom zberu uhoriek s francúzskou horčicou na zimu je, že zelenina je umiestnená v pohároch nie celá, ale nakrájaná na kúsky. Tento prípravok môže skrátiť trvanlivosť zeleniny.

Ak chcete produkt vydržať dlhšie, prázdne nádoby a hotový pokrm sa sterilizujú a do marinády sa pridá ocot. Cesnak a chren majú tiež dobré konzervačné vlastnosti.

Požadované ingrediencie pre recept

Na varenie si vezmite:

• uhorky – 2,5 kg;
• voda – 1,2 l;
• ocot 9% – 300 ml;
• cukor – 1 šálka;
• soľ - 3 polievkové lyžice. l.;
• Francúzska horčica – 6 lyžíc. l.;
• hrášok z korenia - 10 ks.;
• horčičné semienka – 2,5 lyžičky;
• zrnká čierneho korenia - 25 ks;
• cesnak - 5 strúčikov;
• koreň chrenu - 1/2 ks.;
• kôprové dáždniky – 5 ks

Pravidlá výberu produktov

Uhorky musia byť čerstvé, bez známok hniloby alebo poškodenia. Na konzerváciu je vhodné použiť mladú, nie prezretú zeleninu.

Pred varením ich možno vložiť do studenej vody a nechať 6 hodín, aby boli chrumkavejšie.

Ako pripraviť nádobu?

Uhorky by sa mali nakladať v sklenených nádobách s tesne priliehajúcimi viečkami. Nemali by mať praskliny ani odrezky.

Nádoby sa umyjú pod horúcou tečúcou vodou s mydlom a sódou, potom sa opláchnu a vysušia. Čisté poháre sa umiestnia hrdlom nadol na mriežku umiestnenú nad hrncom s vriacou vodou. Čas, počas ktorého sa vykonáva sterilizácia parou, je 15 minút, potom sa oheň vypne a nádoba sa nechá vychladnúť v rovnakej polohe na rošte.Vychladnuté plechovky sa bez prevrátenia presunú na čistú utierku.

Viečka sa sterilizujú nad parou spolu s pohármi alebo sa varia samostatne. Sterilizované viečka sa pomocou pinzety presunú na čistý uterák.

Proces varenia

Uhorky sa umyjú a nakrájajú na 4 časti. Nové korenie a čierne korenie, horčičné semienka a kôprové dáždniky sú umiestnené na dne pohárov. Cesnak a chren sú olúpané a tiež umiestnené v nádobách. Nakrájané uhorky sú umiestnené na vrchu korenia.

Na prípravu marinády zmiešajte vodu, ocot, cukor, soľ a francúzsku horčicu. Výsledný roztok sa za studena naleje do pohárov so zeleninou.

Nádoby sa prikryjú viečkami a umiestnia sa do hrnca s vodou položenej na oheň. Aby ste zabránili skĺznutiu pohárov, môžete na dno panvice položiť uterák. Prírezy sa sterilizujú 10 minút pri miernom vare vody.

Takto sterilizované plechovky sa zrolujú a otočia hore dnom. Môžete ich prikryť prikrývkou alebo hrubým uterákom, aby ochladzovali pomalšie. Po úplnom vychladnutí pohárov sa otočia a odložia na uskladnenie.

Podmienky skladovania nakladaných uhoriek

Obrobok skladujte na mieste chránenom pred svetlom, pri nízkej teplote. Na tieto účely môžete použiť špajzu, pivnicu alebo pivnicu. Je potrebné zabezpečiť, aby slnko nedopadalo na poháre s uhorkami.

Je dôležité si zapamätať, že zatvorené poháre možno skladovať pri izbovej teplote a otvorené treba presunúť do chladničky. Čas použiteľnosti uzavretého polotovaru je asi 1 rok, otvoreného (ak sa skladuje v chladničke) - do 1 týždňa. Pri izbovej teplote zostávajú otvorené poháre použiteľné maximálne 2-3 dni.

Odporúčaná