Tomelový džem: 8 najchutnejších receptov na varenie s fotografiami a skladovaním

Konzumácia žeruchy je skvelou príležitosťou na posilnenie imunity a nálady v zime a kombinácia s iným sezónnym ovocím dodáva džemu špeciálnu neprekonateľnú chuť. To je dôvod, prečo by každá žena v domácnosti mala vedieť uvariť aspoň niekoľko možností na tomelový džem. Nižšie nájdete najlepšie recepty s použitím rôznych druhov zeleniny, ovocia a korenín, ako aj alkoholických nápojov.

Funkcie prípravy tomelového džemu na zimu

Žerucha je pomerne nenáročná bobuľa. V chladničke sa dá skladovať aj niekoľko mesiacov a skúsené gazdinky nájdu využitie aj pre nedozreté plody. Jeho príprava na varenie navyše nevyžaduje veľa času, rovnako ako samotný proces varenia.

Pravidlá výberu prísad

Džem môžete pripraviť z akéhokoľvek bobuľového ovocia okrem pokazeného, zhnitého ovocia. Samozrejme, že je rýchlejšie urobiť pochúťku z veľmi zrelých bobúľ, ale vizuálne je veľmi ťažké vybrať ten správny tomel. Ak sa ovocie stále "pletie", môžete z neho urobiť džem po vložení na niekoľko hodín do chladničky alebo zaliatí teplou vodou na 30 minút.

Ako pripraviť nádobu

Na džem sa používajú sklenené nádoby rôznych veľkostí, ktoré je potrebné najskôr spracovať takto:

1. Odstránenie prachu, špiny.
2. Čistenie pohára sódou bikarbónou a následné prevarenie.
3. Banky by sa mali starostlivo preskúmať, či neobsahujú žetóny, možné príčiny zníženia tlaku počas skladovania polotovarov.
4. Pred zošívaním musí byť nádoba vychladnutá, úplne suchá.
5. Železné pokrievky sa tiež varia 2-3 minúty.

Spracovanie nádob je povinným krokom v procese výroby džemu, pretože správna sterilizácia prispieva k dlhodobému skladovaniu polotovarov.

Ako si vyrobiť žeruchový džem doma

Medovka sa pre väčšinu milovníkov ovocia spája s blížiacimi sa zimnými sviatkami, takže sa nedá nenechať si urobiť tomelový džem. Takáto pochúťka bude vhodná na každý čajový večierok za chladných zimných večerov a môže sa stať aj charakteristickým znakom hostesky. Navyše, doba aktívneho varenia je len 10 minút. Predtým, ako sa pustíte do prípravy džemu, stačí si vybrať jeden z mnohých receptov alebo postupne vyskúšať každý z nich.

S citrónom

Tento lahodný a zdravý recept na džem, bohatý na vitamín C, poteší nielen blízkych, priateľov, ale priaznivo ovplyvní aj imunitu.

Produkty:

• 800 g ošúpanej kaki;
• 350 g cukru;
• 1 kus citrón;
• 150 ml vody.

Ovocie nakrájané na kocky posypeme cukrom, necháme 2 hodiny odstáť. Cukor sa musí úplne rozpustiť v tomelovej šťave. Citrón musí byť oparený vriacou vodou, nakrájaný na kúsky. Potom spolu s kôrou (ak nie je horká) vložíme do hrnca, zalejeme malým množstvom vody. Počkajte do varu a potom varte 3 minúty. Žeruchu so 100 ml vody dáme do hrnca, privedieme do varu, pridáme citrón, dusíme ďalších 5-6 minút. Hotový dezert môžeme naliať do pohárov.

S oranžovou

Žerucha sa hodí ku všetkým zimným citrusovým plodom, pomaranč nie je výnimkou.

Vezmite:

• 0,5 kg zrelých tomel;
• dužina z 1 pomaranča;
• 250 g cukru;
• škorica a vanilka.

Stonky, semená z bobúľ nakrájané na kocky spolu so šupkou. Nalejte ovocie s cukrom, nechajte cez noc, aby sa úplne rozpustilo. Pomarančovú dužinu rozmixujte mixérom na homogénnu hmotu. Priveďte cukor s tomelom do varu, varte na miernom ohni asi 30 minút. Potom pridajte pomaranč, korenie a varte 10 minút.

S mandarínkou

Tento recept nebude mať výraznú citrusovú chuť, ale bude sladký, až medový.

Vezmite:

• 0,8 kg mandarínok;
• 0,8 kg tomel;
• 0,8 kg cukru.

Na sporák dajte vodu, priveďte do varu. Všetky mandarínky do nej vhoďte maximálne na 5 minút. Vypustite tekutinu, ovocie nechajte v štrbinovej lyžičke a sem hoďte ľad. Po tomto postupe vyberte citrusové plody cez noc v chladničke. Tomel sa musí očistiť od stoniek, kože, nakrájať na ľubovoľné kúsky a vložiť do hrnca. Mandarínky sú starostlivo očistené od žíl, semien, pridané do bobúľ. Všetko ovocie nalejte cukrom, varte 30 minút na miernom ohni, po varení vypnite, ochlaďte. Potom znova varte 10 minút.

S koňakom

Produkty:

• 1,5 kg veľmi zrelých tomel;
• 0,5 kg cukru (lepšie použiť hnedý);
• 150 ml koňaku;
• vanilín alebo vanilka;
• 10 zrniek ružového korenia;
• 10g čerstvej citrónovej kôry;
• 1-2 ks badián;
• škorica (najlepšie s tyčinkou).

Tomel ošúpte od všetkého prebytočného, dužinu uveďte do kašovitého stavu. Do hrnca vložte roztlačené bobule, korenie, cukor. Po 15 minútach varu pridáme koňak. Hotový džem nalejte do pohárov a nechajte lúhovať 2-3 týždne.

S hruškou

Produkty:

• 1 kg tomel;
• 1 kg hrušky.

Ovocie ošúpte od semienok, chvostíkov, ošúpte. Všetko ovocie pomelte, vložte do hrnca a pridajte 150 ml vody. Varte trikrát 20 minút. Pochúťky sa musia nalievať do pohárov horúce.

S rumom

Produkty:

• 1,5 kg tomel;
• 750 g cukru;
• 10g škorice;
• 55 gr. oranžový gelfix;
• 45 g bieleho rumu.

Jelfix skombinujte so 100 g kryštálového cukru, pridajte do žemľového pyré. Hmotu varte, kým sa neobjavia prvé bubliny, v tejto chvíli nalejte zvyšný cukor a varte obsah asi 1 hodinu. 5-10 minút pred pripravenosťou pridať škoricu. Hotový džem premiešajte, pridajte rum, hotový výrobok ihneď vložte do sterilizovanej nádoby.

So zázvorom a tekvicou

Vezmite:

• 350g tekvica;
• 200 g cukru;
• 150 g tomel;
• 100 ml vody;
• koreň zázvoru.

Ošúpané ovocie musí byť nakrájané na kocky aj so šupkou. Zázvor nastrúhame na hrubom strúhadle. Tekvica potrebuje odstrániť šupku, vlákna, tiež nakrájať na kocky. Všetky produkty nalejte do hrnca, dôkladne premiešajte. Obsah varte približne 1 hodinu.

Uistite sa, že sa na džeme neobjaví žiadna pena.

S badiánom a klinčekmi

Vezmite:

• 1 kg tomel;
• 800 g cukru;
• 2 ks badián;
• 3 kvety klinčeka;
• kyselina citrónová.

Bobule so šupkou nakrájanou na kúsky po odstránení kostí. Prikryjeme kryštálovým cukrom, necháme hodinu odstáť, aby ovocie pustilo šťavu a cukor sa rozpustil. Preneste hmotu do hrnca, varte 40 minút po varení. Potom pridajte korenie, ochlaďte a znova povarte 15-20 minút.

Ako a koľko možno uložiť

Tento produkt má dlhú trvanlivosť na chladnom mieste, ako je pivnica alebo špajza – približne 18 mesiacov. Ak budú dózy ležať na poličke kuchynskej linky, pochúťku je najlepšie skonzumovať nie viac ako 3-4 mesiace vopred.

Odporúčaná