Pomarančový džem: 20 najchutnejších receptov na zimu krok za krokom s fotografiami

Na zimu je jednou z najobľúbenejších pochúťok džem. Zvyčajne sa pripravuje z bobúľ a záhradného ovocia. Ale veľmi chutný pomarančový džem poskytne potešenie aj zdravie. Citrusové plody obsahujú veľa vitamínov, mikroelementov, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie.

Funkcie prípravy pomarančového džemu na zimu

Je potrebné vopred pripraviť džem z pomarančov:

príprava ovocia;
varný sirup z cukru a vody;
vypláchnite nádobu.

Dezert sa varí z nakrájaného ovocia. Je potrebné vybrať len tie najzrelšie. Potrebujú menej cukru. Na varenie potrebujete panvicu alebo panvicu. Vezmite sm altovanú alebo nehrdzavejúcu oceľ.

Dezert bude chutnejší, ak si k pomarančom uvaríte aj iné exotické ovocie: tomel, banány, broskyne. Chuť citrusových plodov sa hodí k tekvici, cukete.

Príprava ovocia

Najlepší džem je vyrobený zo sladkých citrusových plodov. Je lepšie rozdeliť pomaranč na časti a odstrániť tvrdé žily. Ak sa bude variť so šupkou, musíte odstrániť horkosť. Za týmto účelom sa plody ponoria do horúcej vody a povaria sa 2-3 minúty.

Nádoby na varenie

Poháre na džem potrebujú sklo, malý objem. Vhodné 0,5-0,7 litra. Pre výrobok z veľkých kusov je lepšie vziať litrovú nádobu. Dôkladne sa umyje teplou vodou s prídavkom sódy bikarbóny. Horčičný prášok tiež dobre dezinfikuje.

Ako pripraviť pomarančový džem

Receptov na pomarančovú pochúťku je veľa. Musíte si vybrať ten, ktorý sa obzvlášť páči všetkým členom rodiny. Korenie je možné pridať do akéhokoľvek citrusového džemu. Získa sa voňavejší džem, do ktorého sa pridá škorica alebo klinčeky.

Klasický recept

Ak sú pomaranče zrelé a sladké odrody, potrebujete cukor v pomere 1:1. Ovocie s miernou kyslosťou však vyžaduje zvýšenie množstva granulovaného cukru. Pred varením sa pomaranče olúpajú, nakrájajú na kocky, pričom sa odstránia tvrdé belavé žilky. Pre chuť pridajte po pomletí nejaké kôrky.

Pripravené ovocie zalejeme cukrom a dusíme do mäkka. Neustále miešajte vareškou alebo vareškou. Ak sa ukáže, že džem je príliš hustý, mierne ho rozrieďte horúcou vodou s povinným varom.

Odporúča sa variť klasický dezert na báze cukrového sirupu. Do nej sa nalejú plátky pomarančov, drvené kôry. Po varení musíte variť 2 hodiny. Ak potrebujete získať hustú hmotu, môžete variť ešte 2 krát. Najchutnejší džem sa získa, ak sa okrem klinčekov pridá škorica, kardamón, drvené mandle v mixéri.

Brandy

Varenie tohto dezertu je potešením:

Najprv sa olúpajú plody (1 kilogram).
Kôra je nakrájaná na pásiky.
Z pomarančov sa vylisuje šťava.
Zvyšky dužiny so zrnkami sa vložia do gázového vrecka.
Všetko dajte do misky: prúžky kôry, šťavu, vrecko dužiny a zalejte vodou.
Po 6-7 hodinách začnite variť, aby sa polovica tekutiny odparila.
Vyberú to stlačením vrecka a vysypú cukor (kilogram).
Pridajte do hrnca po lyžičke kardamónu, zázvorového prášku, muškátového orieška, trochu klinčekov.
Akonáhle zmes na sporáku začne hustnúť, prilejte do nej 4 lyžičky brandy alebo koňaku.

Varte do dokončenia.

Kávová príchuť

Na prípravu dezertu s kávovou arómou je potrebné uvariť dužinu ošúpaných citrusových plodov vo vode. Potom sa pridá cukor a varí sa do zhustnutia. Bude to trvať asi 2 hodiny. Teraz zostáva uvariť kávové zrná a pár klinčekov v pomarančovom sirupe. Stačí ich povariť 15 minút.

So zázvorom

Na varenie vezmite kilogram pomarančov podľa:

2 citróny;
300 gramov koreňa zázvoru;
1,5 kilogramu cukru.

Voda sa vráti do normálu 2 šálky. Pomaranče treba ošúpať, rovnako ako citróny. Všetko sa jemne naseká alebo prejde cez mixér. Koreň zázvoru sa rozotrie.

Voda sa naleje do misky, vložia sa do nej všetky pripravené ingrediencie na džem, cukor a varí sa do mäkka.

S jablkami a citrónmi

Pomaranče sa tu berú so šupkou, zľahka blanšírované vo vriacej vode. Potom sú rezané. Potrebujete 1-2 citróny. Mali by byť úplne olúpané, nakrájané na malé kúsky. Jablká sú nakrájané na plátky, blanšírované 5 minút.

Najprv sa uvarí voda, do ktorej sa pridajú kúsky citrusov. Nalejte cukor, varte 30-40 minút, kým sa cukor nerozpustí. Jablká zaspia a nechajte na nízkej teplote, kým sa neuvaria. Na záver môžete pridať pol lyžičky škorice.

S tomelom

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť žemľový džem s pomarančom. Pre klasický recept vezmite 1 citrusový plod na 500 gramov tomelu. Ovocie ošúpeme, vykôstkujeme, jemne nakrájame a zasypeme pohárom cukru. O hodinu neskôr zapálte a varte.

Po vybratí hrnca s džemom zo sporáka sa odporúča naliať doň brandy. Dezert sa skladuje pod polyetylénovými viečkami šesť mesiacov.

S banánmi

Na tento džem sa zo šťavy z 1 pomaranča a citróna pripravuje sirup. Cukor vezmite 200 gramov, voda 6 polievkových lyžíc. Najprv sa zmes odstaví, premieša sa, aby sa zrnká cukru rozpustili.Potom varte na ohni, pridajte nakrájané banány (pol kilogramu). Dezert uvarte do mäkka.

S rebarborou

Na džem si vezmite kilo rebarbory. Stonky sa umyjú, sušia, nakrájajú na kúsky dlhé 1 centimeter. Rebarboru je vhodné sušiť v horúcej rúre 5 minút. Ošúpané citrusové plody prechádzajú cez mlynček na mäso. Všetky komponenty sú umiestnené v hrnci alebo miske, pokryté kilogramom cukru. Varené.

S broskyňami

Džem z broskyne a pomaranča bude vynikajúci. Na 600 gramov južného ovocia je potrebný 1 citrus. Zmiešajte nakrájané plody broskýň s pomarančovou dužinou, posypte 600 gramami cukru a nechajte hodinu pôsobiť. Potom varte na miernom ohni za stáleho miešania. O hodinu neskôr je džem hotový.

S melónmi

Nakrájaná dužina melóna potrebuje kilogram. Stredne veľký pomaranč sa ošúpe narezaním kôry na pásiky.Z dužiny sa získava šťava. Všetky zložky sa dajú do hrnca, posypané cukrom (700 gramov). Priveďte hmotu do varu, potom znížte teplotu a varte 50-60 minút. Miešame vareškou, aby lekvár neprihorel. Najlepšie je obrobok rolovať s kovovými viečkami.

S brusnicami

Na pohár džemu budete potrebovať:

brusnice – 300 gramov;
oranžová - 2 kusy;
granulovaný cukor – 700 gramov.

Bobule sa umyjú a nechajú odtiecť prebytočnú tekutinu. Citrusové plody sa nelúpajú, prechádzajú cez mlynček na mäso alebo mixér. Potom zmiešajte citrusové pyré s brusnicami a rozdrvte do hladka. Za stáleho miešania pridajte cukor. Pripravená brusnicovo-pomarančová hmota sa zapáli a varí do mäkka.

S citrónom

Tento exotický dezert sa dá pripraviť kedykoľvek počas roka. Pred varením sa citrusové plody hodia do vriacej vody na 5 minút. Teraz odrežú kôru spolu s kôrou. Dužinu nakrájajte na polovičné krúžky.

Cukrový sirup sa varí oddelene. Keď je hotová, vložia sa do nej plátky citróna a pomaranča. Varenie na miernom ohni trvá 40-50 minút po uvarení. Cukor je potrebný na džem 1,5-krát viac ako ovocie.

S tekvicou

Na 3 kilogramy tekvicovej dužiny potrebujete 2 pomaranče a 1 citrón. Tekvica je nakrájaná na kocky, to isté sa robí s citrusovými plodmi, pričom koža nie je odrezaná. Všetko je zmiešané, zaspáva s cukrom. Odoberá sa podľa chuti. Musíte variť trikrát. Džem sa uvarí, potom sa odstráni z ohňa, udržiava sa niekoľko hodín a potom sa znova zapáli. Po treťom raze vychladnú a ležia v bankách.

S cuketou

Zložky tohto džemu, cuketa a pomaranče, prešli cez mlynček na mäso alebo nasekali v mixéri. Zároveň sa cuketa odoberá 2-krát viac ako citrusové plody. Zmiešajte v miske, nalejte tam cukor a zapálte. Musíte variť hodinu.Skontrolujú pripravenosť džemu, stiahnu ho zo sporáka a vložia do pohárov.

S jahodami

Na prípravu cukrovinky si musíte vziať:

čerstvé jahody 5 šálok;
4 pomaranče;
2 citróny;
pohár vody;
1,5 kilogramu cukru;
pol čajovej lyžičky masla;
2 vrecúška želatíny.

Časť bobúľ sa rozdrví v mixéri. Citrusy sú nakrájané na kruhy a potom na 4 časti. Všetky zložky, okrem cukru, sa zmiešajú v hrnci a zapália sa. Nalejte polovičné množstvo cukru. Hneď ako sa rozpustí, pridajte zvyšok. Varte na vysokej teplote.

Skinned

V tomto recepte sú okrem celého ovocia použité aj pomarančové šupky. Je nakrájaný na kocky. Dužinu z pomaranča a citróna nakrájame na malé kúsky, zalejeme vodou spolu so šťavou a povaríme. Šupky sa tam nalejú a nechajú sa na sporáku, kým šupka nezmäkne.

Nalejte cukor a za stáleho miešania udržiavajte na ohni 20-30 minút. Horúce nalejte do pohárov a zrolujte dezert.

Žiadne varenie

Pomarančový džem môžete pripraviť aj studeným spôsobom. Na tento účel pretlačíte cez mlynček na mäso kilogram egrešov a 2 pomaranče. Pridáva sa cukor - 1 kilogram. Miešajte cez noc, kým sa zrnká cukru nerozpustia. Džem skladujte v nádobách pod polyetylénovými viečkami.

Pomarančová kôra v cukrovom sirupe

Kôra z pomaranča sa nareže natenko a skrúti sa do kučier. Potom sa uchovávajú 3 dni v studenej vode. Po nakysnutí budú mäkké a nebudú také horké. Kôry sa potom varia 3-4 krát, pričom sa mení voda. Sirup sa varí z vody a cukru, do neho sa vloží kôra. Hneď ako sa džem stane viskóznym, pridajte trochu citrónovej šťavy alebo kyseliny citrónovej.

Marhuľovo-pomarančový džem

Kilogram zrelých marhúľ nakrájaných na 4 časti, vytiahnutím kôstok. Plody sú pokryté cukrom v množstve 800 gramov, ponechané cez noc. Pomaranč musí byť olúpaný a zbavený kôstok, rozdrvený do hladka. Citrusové pyré sa zmieša s marhuľami. Dajte na oheň, priveďte do varu a premiešajte, varte 20 minút. Nechajte nádrž 5-6 hodín. Potom sa postup opakuje ešte 2 krát.

Recept na multivark

Pomaranče, 4 kusy, ošúpané, dužinu nakrájajte a vložte do pomalého hrnca. Pridá sa 100 ml vody a 100 gramov cukru, šťava z polovice citróna. Nastavte režim varenia na paru. Keď hmota vrie, podržte ďalších 5 minút. Vykonajte postup ešte dvakrát. Veko domáceho spotrebiča zároveň nie je zatvorené.

V pekárni chleba

Ovocie pripravte opatrne, odstráňte semená, tvrdé priečky a kôrky. Po rozkrojení sa citrusy posypú cukrom.Najlepšie je dať trochu kyseliny citrónovej. Zapnite pekárničku a nastavte režim „Džem“ Keď je džem hotový, je lepšie ho vložiť do sterilizovaných pohárov.

Skladovanie polotovarov

Džem sa dobre uchováva na tmavom a chladnom mieste. Ak je pohárov málo, môžete ich vložiť do chladničky. Rýchlo zjedzte lahodný dezert. Budúci rok musíme pripraviť nový pomarančový džem.