Paradajky s melónom na zimu bez sterilizácie: 6 najlepších receptov na konzerváciu

Medzi gazdinkami sú obľúbené najmä úpravy paradajok a melónu na zimu bez sterilizácie. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť tieto jedlá. Každý recept sa líši zložením ingrediencií, spôsobmi spracovania produktov, trvanlivosťou. Prípravky z paradajok s vodným melónom na zimu sú dobre zapojené do dizajnu jedál. Každé jedlo bude vyzerať krásne a chutne, ak naň položíte plátky melónu s paradajkami.

Čo je príťažlivé pre jedlo

Hlavným prvkom tohto jedla je, že paradajky a vodné melóny sa k sebe výborne hodia a navzájom sa dopĺňajú.Vďaka buničine vodného melónu sú paradajky sladké, elastické, voňavé. Ich chuť získava nádych letnej sviežosti. Melón je nasýtený užitočnými a chuťovými vlastnosťami paradajok, no zároveň nestráca svoju vláknitú konzistenciu.

S akými prílohami sa podáva

Pri varení sa zimné prípravky z paradajok s dužinou melónu používajú ako samostatné občerstvenie k prílohám. Sú dokonalou prílohou k mäsovým výrobkom, najmä jahňacím špízom.

Uhorky sa hodia k týmto prílohám:

• vyprážané zemiaky;
• ryža;
• pohánka;
• cestoviny.

Pokiaľ ide o alkoholické nápoje, zimné prípravky z paradajok a melónov sa najlepšie podávajú s vodkou.

Možnosti receptov a pokyny na varenie krok za krokom

Najlepší príprava paradajok s vodným melónom na zimu zahŕňa jedlá, ktoré bez ohľadu na zloženie produktov a technológiu varenia budú chutné, harmonické a vyvážené.

Žiadna sterilizácia

Túto prípravu ocenia tí, ktorí milujú slané jedlá bez kyslosti.

Zložky:

• paradajky – 2 kilogramy;
• melónová dužina – 1,3 kilogramu;
• soľ – 75 gramov;
• cukor – 80 gramov;
• strúčiky cesnaku - 4 kusy;
• zrnká čierneho korenia - 10 kusov.

Postupné varenie:

1. Nakrájaný cesnak, zelenina, dužina melónu sa ukladajú vo vrstvách do dezinfikovaných pohárov.
2. Nádoba na jedlo sa naleje vriacou vodou.
3. Po 15 minútach nalejte zeleninovú tekutinu do hrnca, pridajte korenie a korenie, priveďte do varu.
4. Poháre sú naplnené horúcou soľankou a zrolované s viečkami.

Hotové výrobky sú obrátené hore nohami na 12 hodín.

Solené paradajky s vodným melónom

Výrezy z paradajok a melónu bez tepelnej úpravy sa pripravujú rýchlo a jednoducho, čo sa hodí, keď nemáte voľný čas.

Zložky:

• paradajky s plátkami melónu – 2 kilogramy každá;
• strúčiky cesnaku - 6 kusov;
• čerešňové listy - 3 kusy;
• kôprová zelenina - 1 zväzok;
• stopka bazalky - 4 kusy;
• soľ – 150 gramov;
• cukor – 40 gramov;
• voda – 2,4 litra.

Postupné varenie:

1. Sterilizované poháre sú naplnené bylinkami, korením, paradajkami, plátkami melónu.
2. V samostatnej miske zmiešajte a zmiešajte vodu s korením.
3. Poháre s jedlom sú naplnené studeným roztokom.
4. Nádoba je pokrytá nylonovým vekom a odoslaná na teplé miesto na fermentáciu.

Po 7 dňoch sa výsledná biela pena odstráni z fyziologického roztoku. Banky sa doplnia čerstvou vodou, uzatvoria a umiestnia na chladné miesto na uskladnenie.

Nakladané v pohároch

Takéto prírezy sú cenené nielen pre chuť výrobkov, ale aj pre kvalitu náplne. Ingrediencie:

• paradajky s kúskami melónu - na dva dvojlitrové poháre;
• cukor – 45 gramov;
• soľ – 20 gramov;
• jablčný ocot – 1 polievková lyžica;
• voda – 2 litre.

Postupné varenie:

1. Sterilizované poháre sú v radoch naplnené plátkami melónu a paradajkami.
2. Voda, koreniny, ocot sa spoja a zohrejú na 100 °C v miske.
3. Nádoba na jedlo je poliata horúcou marinádou.

Poháre sú zrolované s viečkami, prevrátené a zabalené do teplého materiálu.

S kyselinou citrónovou

Na rozdiel od octu chutia jedlá s kyselinou citrónovou jemnejšie.

Ingrediencie na jednu 3-litrovú nádobu:

• paradajky a vodné melóny – voliteľné;
• cukor – 40 gramov;
• soľ – 25 gramov;
• kyselina citrónová – 5 gramov;
• cesnak - 6 strúčikov;
• zeler – 5 vetiev.

Recept:

1. Sterilizované poháre sú naplnené bylinkami, zeleninou, plátkami melónu.
2. Nádoba na potraviny sa naleje vriacou vodou a prikryje sa kovovým vekom.
3. Po 10 minútach sa voda naleje do panvice.
4. Zeleninová tekutina sa privedie do varu a naleje sa späť do pohárov.
5. Procedúra s vodou sa opakuje 3-krát.
6. Soľ a cukor sa pridávajú do tekutiny, ktorú ste po tretíkrát scedili.
7. Priveďte zmes do varu.
8. Najprv sa do pohárov na jedlo naleje horúca soľanka, potom sa pridá kyselina citrónová.

Nádoby sú uzavreté kovovými viečkami a umiestnené dnom nahor pod látkou.

Konzervované s horčicou

Ochutenie horčičnými semienkami dodáva jedlám príjemnú vôňu, pikantnú chuť a pikantnosť.

Zložky:

• paradajky s dužinou vodného melónu – každá po 3 kilogramoch;
• soľ – 35 gramov;
• cukor – 60 gramov;
• ocot 70% – 3 polievkové lyžice;
• horčica – 12 gramov;
• koreniny – voliteľné.

Recept:

1. Sterilizované poháre sú až po vrch naplnené korením a výrobkami.
2. Nádobu so zeleninou zalejte vriacou vodou.
3. Po 10 minútach sa voda naleje späť do panvice, pridá sa cukor a soľ.
4. Priveďte zmes do varu.
5. Cesnak sa položí na vrch jedla a prikryje sa horčicou.
6. Najprv nalejte roztok do pohárov, potom ocot.

Nádoby sa rýchlo zvinú pomocou kovových viečok, prevrátia a zabalia.

S melónovými paradajkami a uhorkou

Tento recept je vhodný v prípadoch, keď sa kúpený melón ukázal ako nedozretý a záhony sú preplnené paradajkami a uhorkami.

Zložky:

• vodný melón, paradajky, uhorky - v rovnakom pomere;
• ocot 70% – 1 čajová lyžička;
• zelená - podľa chuti;
• strúčiky cesnaku - 3 kusy;
• vavrínové listy - 2 kusy;
• korenie 3-5 kusov;
• soľ – 50 gramov;
• cukor – 80 gramov.

Postupné varenie:

1. Sterilizovaná sklenená nádoba je naplnená korením, bylinkami, zeleninou a vodovým melónom.
2. Nádobu na potraviny 2-krát zalejte vriacou vodou.
3. Na zeleninu vopred sceďte vodu, nalejte cukor a soľ.
4. Poháre sa zalejú vriacou vodou, pridá sa ocot.

Hotové výrobky sú zrolované s viečkami a držané pod utierkou, kým nevychladnú.

Podmienky a trvanie skladovania prírezov

Misky paradajok s vodným melónom na zimu skladujeme v dobre vetranej tmavej miestnosti s relatívnou vlhkosťou 75 %.

Skladovacia teplota:

• nesterilizované produkty – 0…+12 stupňov;
• konzervované polotovary - 0… +20 stupňov.

Pri výrobe týchto nesterilizovaných nálevov z paradajok a melónu nestrácajú nutričnú hodnotu do jedného roka od dátumu výroby.

Výrobky v konzervách sa skladujú 3 roky.

Odporúčaná