Na zimu roztlačené čierne ríbezle s cukrom: 8 receptov, skladovanie

Staršia generácia si dobre pamätá čierne ríbezle roztlačené s cukrom. Táto úžasná chuť je spojená s detstvom. Čierne ríbezle sú zásobárňou vitamínov a mikroelementov. Varenie bez varenia zachováva všetku túto rozmanitosť užitočných látok. Túto vitamínovú bombu môžete jesť v zime s chlebom, piť s ňou čaj a pripraviť si úžasne lahodné nápoje: kompóty, ovocné nápoje a želé.

Funkcie varenia ríbezlí s cukrom na zimu

Ríbezľa je hodnotný produkt. Obsahuje viac kyseliny askorbovej ako citróny. Problém je ale v tom, že pri tepelnom spracovaní sa užitočné látky strácajú.Užitočné bobule sa najlepšie zbierajú čerstvé. Najjednoduchšie si ho odložíte na zimu, keď ho potriete cukrom. Bobule sú veľmi kyslé, takže cukor sa užíva v pomere 2: 1, to znamená, že na kilogram bobúľ by sa mali prijať 2 kg cukru.

Špecifický výber hlavných ingrediencií

Na varenie sa vyberajú zrelé nepoškodené bobule. Sú starostlivo vytriedené, zbavené hniloby a nečistôt. Čerstvé bobule sa umyjú prevarenou vodou a hodia sa do cedníka, čím sa voda nechá odtiecť. Potom sa oslobodia od odrezkov.

Malo by sa to urobiť v tomto poradí. V opačnom prípade šťava opustí bobule s vodou.

Bobule môžete utrieť:

• crush;
• cez sito;
• mixér;
• pomocou mlynčeka na mäso.

Ideálne je pyré bez použitia kovových predmetov. Kov znižuje množstvo vitamínov a zhoršuje chuť.

Príprava jedál

Mučený dezert skladujeme v sklenených nádobách s objemom 0,5-1 l. Banky sú sterilizované parou. Pre ríbezle v pyré nie sú potrebné kovové viečka. Je dokonale zachovaný pod plastom. Pred použitím zalejte veko vriacou vodou.

Ako pocukrovať ríbezle doma?

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť pyré na zimu. Líšia sa ingredienciami. Prísady zlepšujú chuť bobúľ a zvyšujú množstvo vitamínov. Čierne ríbezle sa na zimu často potierajú cukrom. Toto jedlo sa stalo klasikou. Čerstvý dezert však môžete pripraviť z akejkoľvek odrody. Existujú recepty, v ktorých sa čierne, červené a biele ríbezle ponúkajú na zmiešanie. Výsledkom je originálna chuť.

Voňavé strúhané bobule na zimný stôl bez varenia

Pripravené bobule sa zmiešajú s cukrom a miesia dreveným posúvačom v keramickej miske. V hliníkových nádobách nemôžete robiť pyré ríbezle. Obrobok získa kovovú chuť. Ríbezle zatočené s cukrom ihneď balíme do pohárov a uzatvárame viečkami. Jednoduchší spôsob je nechať bobule prejsť mlynčekom na mäso.

Päťminútový recept

Tento spôsob prípravy mletých ríbezlí je taký jednoduchý, že naozaj nezaberie viac ako päť minút. Bobule zmiešané s cukrom prechádzajú cez mlynček na mäso. Položte pyré na malý oheň a varte presne 5 minút s miernym varom. Potom zabalené do pohárov. Dezert sa ukáže napoly surový, napoly uvarený. Toto sa robí s cieľom predĺžiť životnosť.

S trochou cukru

1 kg rolovaných čiernych ríbezlí zmiešame s 1 kg kryštálového cukru. Všetko sa dôkladne premieša a vloží do pohárov.S týmto množstvom cukru môžete variť tmavé odrody bobúľ. Červené ríbezle budú veľmi kyslé. Ríbezle roztlačené s trochou cukru môžeme uvariť. Tým sa predĺži životnosť.

V sirupe

1 kg ríbezlí sa oddelí od vetvičiek a umyje sa. Bobule je potrebné utrieť a premeniť na pyré. 1,5 kg cukru rozpustíme v 300 g vody a pripravíme sirup. Berry pyré sa naleje s cukrovým sirupom. Všetko sa zmieša a naleje do pohárov. Tento recept je ideálny pre detskú výživu.

S malinami

Maliny, ríbezle a cukor sa prijímajú v rovnakých množstvách. Bobule sa olúpajú zo stoniek a umyjú sa. Potom sa uložia do cedníka tak, aby voda bola sklenená. Potom sa zmiešajú s cukrom. Aby sa bobuľová zmes rovnomerne premiešala, pretrepe sa v panve. Zmes kandizovaných bobúľ by sa mala posúvať v mlynčeku na mäso a nechať 3-4 hodiny, aby sa cukor rozpustil.Potom vložte čerstvú točenú hmotu do pohárov a uzatvorte viečkami.

S oranžovou

1 veľký pomaranč obarený vriacou vodou, nakrájaný na plátky, zbavený kôstok. Potom sa citrusy rozdrvia v mixéri. Kilogram čiernych ríbezlí sa vytriedi, umyje a rozomelie v mixéri do stavu pyré. Vo veľkej miske kombinujte mletý pomaranč a pyré. Každý zaspí s jeden a pol kilogramom kryštálového cukru a nechá lúhovať 5-6 hodín. Počas tejto doby sa zmes mieša, aby sa cukor lepšie rozpustil. Hneď ako sa cukor rozpustí, kandizovaná hmota sa rozloží do pohárov a prikryje sa viečkami.

Ak chcete, aby obrobok vydržal dlhšie, posypte vrch džemu cukrom pred zatvorením viečok.

S čučoriedkami

Z ovocia ríbezlí a čučoriedok uvaríte veľmi zdravú pochúťku.V chladnom období posilní imunitný systém. Vezmite kilogram čiernych ríbezlí a čučoriedok. Roztrieďte bobule, umyte, osušte. Bobuľovú zmes rozdrvte v mixéri, kým sa nevytvorí homogénna kašovitá hmota. Nalejte zemiakovú kašu s dvoma kilogramami kryštálového cukru. Všetko premiešame a necháme odstáť. Stlačte šťavu z jedného citróna a nalejte do bobuľovej hmoty. Citrón pridá kyselinu a poslúži ako dodatočná konzervačná látka. Znova premiešajte, vložte do pohárov a skladujte.

Roztlačené v mixéri

Ríbezle nastrúhané v mixéri konzistenciou pripomínajú rolované v mlynčeku na mäso. Triediť kilogram bobúľ, opláchnuť, odstrániť vetvičky. Vložte do hlbokej misky a nalejte 1,2 kg kryštálového cukru. Zmes nechajte 5 hodín. Po uplynutí stanoveného času rozdrvte bobule spolu s cukrom v mixéri. Pyré dať na sporák, zahreje do varu. S miernym varom varíme 10 minút. Horúci džem sa naleje do pripravených pohárov.Banky sa zabalia do prikrývky a nechajú sa pomaly vychladnúť. Potom umiestnite na chladné tmavé miesto na uskladnenie.

Ďalšie skladovanie prírezov

Ďalšie uloženie závisí od spôsobu spracovania. Čerstvé polotovary je možné uzavrieť plastovými a skrutkovacími uzávermi, mali by sa však skladovať iba v chladničke. Uvarené nastrúhané ríbezle sú uzavreté iba kovovými viečkami. Skladuje sa na chladnom tmavom mieste. Trvanlivosť dezertu, ktorý prešiel tepelnou úpravou, je 1 rok.

Čerstvé nastrúhané bobule sa skladujú až šesť mesiacov. Je žiaduce použiť ich rýchlejšie.

Odporúčaná