Nastrúhaný rakytník s cukrom na zimu: 9 receptov na prípravu prírezov, skladovanie

Rodisko rakytníka je Mongolsko. Teraz všade rastú kríky. Vďaka vysokému obsahu živín našlo bobule široké uplatnenie v tradičnej medicíne. Je považovaný za jeden z najužitočnejších produktov pre ľudí. Na zimu pripravený rakytníkový pyré s cukrom vás poteší svojou úžasnou chuťou a v chladnom období naplní vaše telo vitamínmi.

Jemnosti varenia rakytníka s cukrom

Rakytník je špecifické bobule. Môžete si to overiť pohľadom na to, ako rastie. Malé bobule tesne priliehajú k kmeňu kríka. Ručné zbieranie nebude fungovať.

Režú sa záhradnými kliešťami spolu s konármi. Strata malých konárov rastline neublíži. Bobule sa z odrezaných konárov odstraňujú nožnicami na nechty.

Jantárový zázrak z konárikov odstránite pomocou špeciálneho prístroja, ktorý pripomína pinzetu so šnúrkou natiahnutou na koncoch. Varenie rakytníka s cukrom má tiež svoje jemnosti.

Vlastnosti výberu hlavných ingrediencií

Na prípravu rakytníka roztlačeného s cukrom sa vyberajú iba zrelé bobule. Pri zbere sa nemôžete ponáhľať. Materiál musí dozrieť. Plody sa počas zberu triedia a triedia. Zbavte sa pokazených bobúľ. Rakytník sa najskôr rozdrví mixérom a potom sa pretrie cez sito. To pomôže zbaviť sa kostí. Ďalšia príprava rakytníka s cukrom na zimu nie je náročná.

Ale hotová pochúťka je rozvrstvená: na vrchu sa zhromažďuje ľahká a tekutá konzistencia, v strede sa tvorí vrstva strednej hustoty. Dole padá hustý kal. Netreba sa toho báť a vrstvy miešať.

Vrstvy sa používajú oddelene: tekuté - na prípravu nápojov, stredná sa natiera na chlieb a spodná sa konzumuje ako zemiaková kaša.

Pravidlá na prípravu nádob

Hotový dezert sa vloží do sklenených pohárov. Nádoba je vopred sterilizovaná. Sterilizácia sa vykonáva prúdom pary, pričom nádoba sa zavesí na hubicu kanvice. Doba sterilizácie závisí od kapacity. Banky s objemom 0,5 l sterilizujeme 5 minút. Pre liter sa doba sterilizácie zvýši na 10 minút. Hotový výrobok je uzavretý kovovými viečkami.

Pred použitím sú starostlivo roztriedené. Kryty pokryté hrdzavým povlakom sú odmietnuté. Sledujte kvalitu tesniacej gumy. Ak je tesnenie vo veku žlté a lepkavé, veko by sa nemalo používať.

Ako uvariť rakytník na zimu s cukrom

Počas dlhého obdobia výroby rakytníka vytvorili ľudia na tento dezert mnoho rôznych receptov. Niektorí preferujú klasický recept. Niekto si myslí, že pomarančový zázrak je chutnejší v kombinácii s inými bobuľami.

Klasický recept bez varu

Na prípravu rakytníka na zimu bude tento recept vyžadovať 2,5 kg bobúľ. Mali by sa rozdrviť v mixéri a potom prejsť cez sito. Do výslednej hmoty sa pridajú 2 kg cukru. Cukor sa dôkladne premieša a nechá sa 4 hodiny.

Počas tejto doby sa úplne rozpustí a dezert bude hotový. Zostáva len zabaliť ho do pohárov. Tento recept je dobrý, pretože v procese jeho prípravy je možné množstvo cukru upraviť pravidelným ochutnávaním dezertu.

S hlohom

Na prípravu tohto dezertu na zimu potrebujete kilogram rakytníka. Po triedení a umývaní bobúľ sa tretia v mixéri alebo prechádzajú cez mlynček na mäso. To isté sa robí so 600 g hlohu. Nastrúhaný rakytník je zmiešaný s mletým hlohom.

Bobulová zmes sa zaleje 500 g cukru. Všetko sa zmieša a nechá sa 4 hodiny. Po uplynutí stanoveného času sa cukor rozpustí a dezert bude pripravený. Je zabalený do pripravených pohárov a odoslaný na uskladnenie.

V mixéri

Zber rakytníka na zimu podľa tohto receptu je dobrý, pretože bobule si zachovávajú krásnu jantárovú farbu a celé svoje jedinečné zloženie. Na varenie potrebujete kilogram bobúľ. Vzhľadom na vysokú kyslosť bobúľ sa zmieša s 1500 g kryštálového cukru.

Bobule sa triedia, umyjú v studenej vode a sušia na uteráku, rozložia sa v tenkej vrstve.

Sušené bobule by sa mali trieť v mixéri. Zvláštnosťou prípravku je, že sa posielajú do mixéra po častiach, už s prídavkom cukru a melú sa spolu s ním. Dezert s pyré je balený v pripravených pohároch.

S jablkami

Urobenie tohto úžasného džemu je celkom jednoduché. Musíte si vziať 800 g rakytníka. Roztrieďte bobule, umyte a osušte. Potom ich treba pretrieť cez sitko. Získajte pyré bez kôstok. Zmiešajte pyré so 700 gramami cukru.

Na dezert potrebujete 5 stredne veľkých jabĺk. Uprednostňovať by sa mali sladké a kyslé odrody. Ovocie umyte a zbavte jadrovníkov. Ošúpané jablká vložte do hrnca a zalejte 250 gramami vody.

Položte panvicu na plyn a varte 5 minút. Keď plody zmäknú, pretrieme ich tiež cez sitko. Do sladkej rakytníkovej hmoty sa pridá jablkové pyré a všetko sa dôkladne premieša. Výsledný sortiment sa zapáli a privedie do varu. Dezert je pripravený.

S medom

Tento recept vám pomôže pripraviť rakytník na zimu s medom. Na prípravu vynikajúceho vitamínového komplexu budete potrebovať 2 kg rakytníka a jeden a pol kilogramu prírodného medu. Potešenie nie je lacné. No výsledkom je nielen chutná maškrta, ale aj liek. Roztrieďte bobule, umyte a osušte.

Potom by sa mali posúvať cez mlynček na mäso. Musíte to urobiť trikrát.

Výsledkom je homogénna polotekutá hmota. Do výsledného pyré sa pridá med. Zmes sa nechá 2 hodiny. Po určenom čase sa med rozpustí v rakytníkovej hmote. Pre istotu treba všetko premiešať drevenou vareškou. Potom zabaľte do sterilizovaných pohárov. Pochúťku uchovávajte na tmavom a chladnom mieste.

Vo vlastnej šťave

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť rakytník na zimu, je pripraviť si ho vo vlastnej šťave. Umiestnite kilogram bobúľ do sterilných pohárov a rovnomerne zasypte cukrom.

Tara nechajte cez noc na chladnom mieste. Dá sa vložiť do chladničky. Ráno sa bobule usadia. Pridajte k nim novú porciu rakytníka posypaného cukrom a nechajte znova usadiť.

Je potrebné pridávať bobule, kým sa celá nádoba pevne nenaplní. Keď je nádoba plná, uzavrie sa kovovým vekom a nechá sa uskladniť. Podľa chuti je možné pridať cukor. Na kilogram bobúľ je potrebných asi pol kila cukru.

Cez mlynček na mäso

Rakytník môžete variť na zimu pomocou mlynčeka na mäso. Toto zariadenie vám umožňuje spracovať veľké množstvo bobuľových surovín v krátkom čase. Bobule skrútené v mlynčeku na mäso majú jemnú štruktúru. Vezmite 1 kg jantárových bobúľ a 1,5 kg kryštálového cukru.

Vopred pripravené bobuľové ovocie sa zmieša s cukrom a nasunie sa na mlynčeku na mäso.

Bobuľové pyré prikryjeme pokrievkou a necháme 2 hodiny odstáť na chladnom mieste. Čerstvý dezert je pripravený. Balí sa do sterilizovaných pohárov a skladuje sa v chladnej miestnosti. Bobule, ktoré neboli tepelne upravené, si lepšie zachovávajú svoje prospešné vlastnosti.

Ako zmraziť rakytník s cukrom?

Je veľmi jednoduché zmraziť si rakytník na zimu s cukrom. Bobule sa triedia, umyjú, sušia. Potom sa rakytník posype cukrom a zabalí do plastových vrecúšok.

Vrecká sú hermeticky uzavreté a uložené v mrazničke.

Tento recept nie je pre každého. Rakytník má veľmi tvrdé kosti. Nie sú každému po chuti. Tento recept by ste mali používať iba vtedy, keď potrebujete udržať úrodu veľmi rýchlo.

Šťava s cukrom

Rakytníková šťava s cukrom je jedinečný prípravok, ktorý sa používa v zime na prípravu veľmi chutného a zdravého nápoja. Z kilogramu čerstvých bobúľ sa pomocou odšťavovača vytlačí šťava. Bude to asi 700 gramov.

Šťava je dodávaná s dužinou. Ak to však nie je žiaduce, stačí ho precediť cez gázu.

Dužina zostane na gáze. Môže sa zmiešať s cukrom a použiť ako dezert. Zvlášť uvarte sirup z vody a cukru, odobratého na kilogram. Ďalej vezmite 1 diel sirupu a 2 diely šťavy z rakytníka. Všetko je zmiešané.Výsledný nápoj sa naleje do čistých pohárov a umiestni sa do vodného kúpeľa. Sterilizujte 20 minút, potom uzavrite viečkami.

Ako skladovať rakytník s cukrom?

Skladovacie podmienky závisia od spôsobu varenia.

Prípravky pripravené bez tepelného spracovania by sa mali skladovať na tmavom a chladnom mieste. Najlepšie miesta sú pivnica a chladnička. Varený džem nevyžaduje špeciálne podmienky. Je uložený ako ktorýkoľvek iný.

Počas skladovania sa bloky rakytníka môžu rozdeliť na cukrový sirup a želé. Toto je normálna reakcia. V tomto prípade miešanie konzistencie nestojí za to. Každý konzumuje samostatne.

Odporúčaná