Červené ríbezle nastrúhané s cukrom na zimu: recept a 5 spôsobov varenia

Červená ríbezľa má vo svojom zložení množstvo vitamínov, a tak si z nej gazdinky na zimu často vyrábajú rôzne dobroty. Jedným z týchto prípravkov sú červené ríbezle nastrúhané s cukrom na zimu a recept na jeho prípravu bez varenia je pomerne jednoduchý a nevyžaduje kulinárske zručnosti. Dezert sa dobre uchováva a obsahuje všetky vitamíny, ktoré sa nachádzajú v čerstvom ovocí.

Zvláštnosti varenia roztlačených červených ríbezlí s cukrom

Aby sa bobule nastrúhané s kryštálovým cukrom počas zimy neznehodnotili, treba dodržať niekoľko pravidiel.

1. Produkt treba dobre vytriediť – všetky pokazené, nezrelé ríbezle vyhodíme, stopky odstránime. Toto je dôležitý proces, jeho nedodržanie môže viesť k rýchlemu vykysnutiu dezertu, aj keď sú dodržané pravidlá skladovania.
2. Bobule sa umyjú pod tečúcou vodou. Po umytí sa ovocie suší, rozloží na uterák.

Ak chcete získať chutnú pochúťku, je dôležité rešpektovať proporcie.

Výber konkrétneho produktu

Veľkoplodé odrody ríbezlí sú vhodné na zaváranie. Potom bude mať užitočný produkt optimálnu konzistenciu, príprava dezertu jednoduchá a chuť výrazná.

Ríbezle vybrané na džem na zimu sa používajú čerstvo natrhané. Pri zbere bobúľ z vlastnej úrody sa odporúča robiť to za jasného počasia, keď rosa z kríkov úplne zmizne.

Ako správne pripraviť nádobu?

Pre tento typ receptu je lepšie použiť zaváracie poháre s objemom 0,5 a 1 l. Pred použitím sa nádoba umyje sódou, potom sa sterilizuje akoukoľvek vhodnou metódou.

Môžete použiť rúru, sterilizovať nádoby na 30 minút alebo použiť paru nad hrncom alebo rýchlovarnou kanvicou na 25 minút.

Tesniace viečka je tiež potrebné sterilizovať, stačí 5-minútový var.

Ako kandizované červené ríbezle na zimu?

Ponúkame vám na výber niekoľko receptov.

Klasický recept

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 kg ríbezlí;
• 1,2 kg kryštálového cukru.

Ako:

1. Bobule je pripravené, triedené, umyté, vysušené.
2. Po častiach sa plody sypú do mlynčeka na mäso, postupne drvia. Ak potrebujete získať jemnú hmotu, pyré sa rozotrie pomocou sita. Odporúča sa zvoliť plastové sito, pretože kov oxiduje. Na brúsenie si musíte vziať drevenú špachtľu alebo posúvač.
3. Pýre zmiešame s kryštálovým cukrom, odstavíme na 3 hodiny, kým sa nerozpustí. Nádoba s hmotou musí byť pokrytá gázou, je to potrebné, aby hmyz neprenikol do dezertu. Z času na čas sa premieša čerstvá bobuľka posypaná kryštálovým cukrom.
4. Po uplynutí času sa gáza odstráni a vzniknutá pena sa odstráni.
5. Dezert sa distribuuje do nádob, uzavretý.

Ak sa bude dezert skladovať v chladničke, môžete ho nasadiť plastovými viečkami.

Na uskladnenie v mrazničke

Jedlo obsahuje:

• 1 kg ríbezlí;
• 0,25 gr. kryštálový cukor.

Ako variť:

1. Pripravené ovocie sa drví mixérom s postupným pridávaním cukru.
2. Hotový dezert sa vloží do suchej, sterilizovanej nádoby, uzavrie sa viečkami a vloží sa do mrazničky.

Je lepšie brať malé nádoby, pretože opätovné zmrazovanie rozmrazeného produktu je neprijateľné.

V mixéri

Požadované ingrediencie:

• červené ríbezle – 1 kg;
• cukor – 1-1,5 kg.

Bobule je presunutá, naplnená vodou, musí sa vymeniť 3-4 krát. Voda musí odtekať. Potom sa vezme mixér a všetko ovocie sa postupne preruší, pričom sa pridá cukor. Po prijatí ríbezľového pyré treba ochutnať, možno tam bude málo cukru.

Hotový dezert sa vloží do suchej nádoby, zroluje sa.

Vo forme želé

Na prípravu dezertu budete potrebovať:

• zrelé bobule – 1 kg;
• granulovaný cukor – 2 kg.

Ovocie sa skúma na prítomnosť zelených, nezrelých, pokazených bobúľ. Potom, čo je potrebné naliať do cedníka, spustiť do vody. Na tento proces je lepšie použiť umývadlo.

Ovocie sa dobre umyje, potom musíte počkať, kým voda opustí. Ríbezle sa berú ako dezert suché.

Potom sa bobule rozdrvia. Po extrakcii šťavy z ríbezlí je potrebné ju utrieť sitom. Šťava sa zmieša s cukrom. Zmes sa nechá 2 hodiny prikrytá uterákom. Potom sa zmes zmieša, balí sa do nádob. Dezert musíte dať na miesto, kde je chladný, aby zhustol.

Pre diabetikov

Na prípravu dezertu pre ľudí s cukrovkou použite náhradu cukru – fruktózu. Je sladší ako kryštálový cukor, takže úmernosť bude 0,65 g na 1 liter vody.

Ovocie sa triedi a umyje. Po príprave sirupu sa voda zmieša s fruktózou. Granule by sa mali úplne rozpustiť.

Ovocie sa ďalej melie. Strúhané bobule sa posielajú do sirupu a varia sa 7 minút. Oheň musí byť pomalý. Potom sa dezert rozdelí medzi poháre.

Ďalší úložný priestor

Nastrúhané bobule možno skladovať v chladničke aj na chladnom mieste, kde by teplota nemala prekročiť 18 stupňov.

Odporúčaná