Strúhané jahody s cukrom: recept na zimu a TOP 12 spôsobov varenia

Jahody sú jedným z najchutnejších a najsladších bobúľ, ktoré okrem skvelej chuti prospievajú telu. Bobule je obdarená veľkým množstvom vitamínov, ktoré posilňujú imunitný systém, látok ovplyvňujúcich produkciu hormónu šťastia. Pre zachovanie všetkých vitamínov preto pripravujú jahody roztlačené s cukrom, takýto recept na zimu vás povzbudí a pripomenie chuť leta.

Funkcie varenia jahôd nastrúhaných s cukrom na zimu

Aby sa jahody s cukrom na zimu neznehodnotili až do leta a zachovali si užitočné prvky, musíte pripraviť dezert a dodržať všetky proporcie.

Požiadavky na hlavné ingrediencie

Najchutnejšie bobule sú tie, ktoré sa zbierajú ráno, pred rosou, keď je vonku slnečné počasie. Ak zbierate jahody po daždi, plody budú vodnaté, voľné. To negatívne ovplyvní kvalitu studeného džemu a jeho konzerváciu.

Pred prípravou pochúťky sa bobule vytriedia, aby hnilé ovocie nepokazilo dezert.

Jahody je lepšie pomlieť pomocou sita. Ak použijete mixér, džem bude mať tekutú konzistenciu.

Ak boli jahody pripravené na uskladnenie v mrazničke, potom by rozmrazovanie bobúľ malo prebiehať postupne, bez zahrievania. To zachová všetky vitamíny v jahodách.

Príprava kontajnerov

Nádoba na bobuľové pyré s cukrom je dobre umytá a sterilizovaná. Ovocie je potrebné zrolovať do čistej, sterilizovanej nádoby. Je lepšie brať nádoby s objemom 0,2-0,5 litra.

Odstredivky sa varia 5 minút bez ohľadu na materiál, z ktorého sú vyrobené.

Ako pomlieť jahody s cukrom doma?

Existuje veľa receptov na pochúťky s korením, ovocím a inými prísadami.

Klasický recept

Na prípravu dezertu budete potrebovať:

• 1 kg jahôd;
• 1,25 kg kryštálového cukru.

Postup krok za krokom:

1. Bobule sú presunuté, umyté. Potom ich zasypú cukrom a odložia na 3 hodiny na chladné miesto.
2. Na drvenie ovocia použite drevenú drvičku.
3. Hmotu rozložte do sterilnej nádoby, ponechajte trochu miesta na okraji.
4. Dezert posypte cukrom.
5. Zrolujte a dajte do chladničky.

Kandizované jahody vydržia dlhšie vďaka cukrovému uzáveru. Ale skladovanie dezertov podľa klasickej schémy varenia je možné iba v chladničke.

S pomarančom bez varenia

Surový predvalok je vyrobený z nasledujúcich komponentov:

• 700 gr. jahody;
• 350 gr. oranžová;
• 0,5 lyžičky kyselina citrónová;
• 1 kg cukru.

Postup krok za krokom:

1. Dobre roztrieďte, umyte ovocie pod tečúcou vodou, nechajte z bobúľ vytiecť tekutinu.
2. Pomaranč je olúpaný, biele membrány sú odstránené. Potom, čo je ovocie rozdelené na plátky. Šupku z citrusov nie je možné olúpať, ak má mixér dobrý výkon a dokáže rozdrviť všetky ingrediencie do homogénnej hmoty. Ak nie, koža je olúpaná.
3. Najskôr sa v miske mixéra preruší pomaranč a potom sa pridajú jahody.
4. Výsledná zmes sa naleje do misky, pridá sa kyselina citrónová, cukor a všetko sa mieša, kým sa piesok nerozpustí.
5. Dezert bez varenia je pripravený. Pred distribúciou do pohárov by pochúťka mala stáť 3 hodiny pri izbovej teplote. Počas tejto doby sa piesok úplne rozpustí.
6. Po odstátí sa džem premieša a naleje do nádob.

Na uskladnenie v mrazničke

Na zmrazenie ovocia si musíte vziať:

• 1 kg jahôd;
• 250 gr. kryštálový cukor.

Proces varenia:

1. Bobule sa premiestni, umyje, vysuší.
2. Potom sa rozdrví dreveným alebo plastovým tĺčikom.
3. Čistý sa posiela do plastových nádob zmiešaný s cukrom vo vrstvách.
4. Jahody sú pripravené na uskladnenie v mrazničke, vyberú sa a zmrazia.

Roztlačené mrazené bobule sa môžu skladovať v plastových vreckách. Pred odoslaním do cely sú balíčky hermeticky uzavreté.

S vanilkou

Varené bobule, strúhané s cukrom, s vanilkou sa pripravujú z nasledujúcich produktov:

• 2 kg bobúľ;
• 2 kg cukru;
• 4 gr. vanilka.

Proces varenia:

1. Pripravené ovocie sa zaleje 1 kg piesku a nechá sa hodinu bokom.
2. Sú dobre miesené alebo drvené mixérom.
3. Pridá sa zvyšný cukor a riad sa odošle na sporák na mierny oheň.
4. Hmota sa varí 5 minút, kým nezovrie, pena sa odstráni.
5. Vanilín sa posiela do riadu, zmiešaný. Džem sa varí ďalších 5 minút.
6. Dezert sa naleje do sterilných pohárov, zvinie sa a uskladní v pivnici.

S vodkou

Na sladenie jahôd s vodkou budete potrebovať:

• 1 kg bobúľ;
• 800 gr. cukor;
• 20 ml vodky na nádobu, bez ohľadu na veľkosť plechovky.

Ako variť:

1. Pripravené ovocie sa melie na mäsovom mlynčeku.
2. pyré sa zmieša s pieskom a distribuuje sa do čistých nádob.
3. Vodka sa nalieva a plechovky sa stáčajú.

Ako džem

Pochúťka sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

• jahody – 1 kg;
• cukor – 2 kg.

Na prípravu ovocia, ako je džem, metóda varenia zahŕňa mletie bobúľ pomocou sita. To je potrebné na odstránenie všetkých semien malých plodov. Vyžaduje sa iba čistá jahodová dužina.

Sito by sa nemalo odoberať veľmi jemne, všetko závisí od bobúľ, ktoré sa odoberajú na džem, pretože veľkosť semien závisí od odrody jahôd.

Strúhané jahody ako džem pripravený takto:

1. Bobule sa pomelú a zmiešajú s kryštálovým cukrom.
2. Cukor by sa mal trochu rozpustiť. Po zapálení zmesi.
3. Miešanie, musíte variť 30 minút, džem by nemal vrieť.
4. Nechajte vychladnúť a zopakujte postup varenia ešte 4-krát.
5. Vychladená pochúťka je rozložená v sterilných pohároch až po vrch, korok je vyrobený z cukru.

S citrónom

Zložky dezertov:

• 4 kg bobúľ;
• 3 kg piesku;
• 2 citróny.

Kroky varenia:

1. Ovocie je mleté s cukrom.
2. Z citrusov sa vylisuje šťava, ktorá sa naleje do pyré.
3. Pri nízkej teplote musíte hmotu uvariť a miešať. Čas varenia – hodina.
4. Keď pyré zhustne, musíte ho rozdeliť do pohárov, zrolovať.
5. Ochladená nádoba sa vyberie do špajze.

S medom

Výrobky na surový džem:

• 700 gr. jahody;
• 4 polievkové lyžice. l. zlato.

Ako pripraviť džem:

1. Ovocie sa premiestni, umyje, oprie sa späť do cedníka, aby sa nasýtila voda. Bobule môžete rozložiť na uterák a vysušiť týmto spôsobom.
2. Upravené jahody poliate medom. Pri použití mixéra sa miesi na tekutú hmotu. Penové bubliny by sa mali odstrániť lyžičkou.
3. Intenzívne miesenie jahôd by sa nemalo vykonávať, pretože dužinu v dezerte treba cítiť.
4. Vychladnutý džem nalejte do sterilnej nádoby.

S mätou

Zložky dezertov:

• 1 kg bobúľ;
• 1kg piesku;
• pre 1 liter až 6 ks. lístky mäty.

Ako variť:

1. Ovocie je pokryté pieskom, odložené na 10 minút.
2. Bobule sa rozdrvia v mixéri.
3. Lístky mäty sa umyjú, zalejú vriacou vodou.
4. Hmota jahôd sa naleje na 3 prechody, medzi nimi sa nechajú lístky mäty.
5. Na vrch každého listu je posypaný cukor.
6. Na záver sa nasype kryštálový cukor.
7. Pohár je uzavretý nylonovým vekom.

Vo vlastnej šťave

Recept obsahuje:

• 1 kg bobúľ;
• 500 gr. piesok.

Čisté ovocie sa posiela do riadu a pokrýva sa pieskom, mieša sa a nechá sa cez noc prikryté gázou.

Ráno sa hmota premieša, rozloží sa do sterilných pohárov. Nádoby sú uzavreté viečkami a odoslané do chladu.

Blender

Na prípravu dezertu budete potrebovať:

• jahody – 600 gr.;
• cukor – 900 gr.

Kroky varenia:

1. Ovocie sú presunuté, umyté.
2. Bobule sa rozdrví pomocou mixéra.
3. Do zmesi sa pridá 500 g. piesok a všetko sa mieša, kým sa nerozpustí.
4. Dezert sa rozdelí do sterilnej nádoby, navrchu sa posype cukrom, aby nekysol, a uzavrie sa viečkami.

Cez mlynček na mäso

Na prípravu džemu budete potrebovať:

• 1,4 kg piesku;
• 1 kg bobúľ.

Ako pripraviť džem:

1. Nasekajte čisté ovocie cez mlynček na mäso.
2. Poriadne premiešajte s pieskom.
3. Rozdeľte do pohárov, ponechajte 2 cm na vrch.
4. 1,5 cm cukru sa nasype na vrch hmoty, aby sa vytvorila špeciálna kôrka, ktorá zabráni pokazeniu dezertu.
5. Džem je uzavretý viečkami.

Zmluvné podmienky skladovania

Surový džem možno skladovať v chladničke 2-6 mesiacov pod nylonovým alebo skrutkovacím uzáverom. Ak potrebujete udržať obrobok dlhšie bez varenia, potom na 1 kg bobúľ musíte vziať 2 kg granulovaného cukru. V mrazničke je trvanlivosť 1 rok.

Džem z varnej dosky možno celú zimu skladovať v pivnici alebo nevykurovanej skrini.

Odporúčaná