Cowberry šťouchané s cukrom: recept a 8 spôsobov varenia na zimu

Je to jedna z najužitočnejších bobúľ a tiež účinný, osvedčený liek najmä na prechladnutie. Preto je veľmi dôležité zachovať pri spracovaní všetky jeho vlastnosti, z ktorých väčšina zaniká pri tepelnom spracovaní. Existujú osvedčené recepty na zber brusníc pretlačených cez sitko s cukrom.

Funkcie varenia

Dôležité je snažiť sa z toho nepripravovať džem, konkrétne pomlieť čerstvé bobule a posypať cukrom. Ak je povolené tepelné spracovanie, potom nie viac ako 5 minút, potom to nepoškodí vlastnosti brusníc a iných bobúľ obsiahnutých v džeme.Zároveň by ste však mali venovať väčšiu pozornosť skladovaniu hotového výrobku.

Pravidlá prípravy produktu

Všetky bobule sú vytriedené, vyradené suché a pokazené a tiež očistené od rastlinných zvyškov. Ovocie, ktoré tvorí džem, sa tiež vyberá nie zhnité a nie pokazené. Potom sa umyjú a vysušia.

Ako správne pripraviť nádoby?

Keďže džem nie je vystavený tepelnému spracovaniu, poháre sa musia dôkladne umyť a sterilizovať. Používajú úpravu horúcou parou umiestnením nádoby nad panvicu, ako aj opekaním v rúre alebo umiestnením s trochou vody do mikrovlnnej rúry.

Ako pocukrovať brusnice na zimu?

Pri príprave surového brusnicového džemu na zimu sa používa malý počet ingrediencií, ktoré sa pridávajú čerstvé. Najprv prejdú cez mlynček na mäso, sito alebo sa použije mixér.

Klasický recept

Toto je osvedčený a najbežnejší recept, ktorý vám umožní získať nielen lahodný džem, ale aj cenný liek. Zakrútené brusnice si zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti, obzvlášť potrebné v zime na udržanie ľudského zdravia.

Zložky:

brusinky – 1 kilogram;
cukor - od 1 do 2 kilogramov (podľa preferencií chuti).

Varenie:

Na začiatku sa bobule vytriedia, očistia od zvyškov rastlín (vetvičky, listy) a potom sa dobre umyjú vodou.
Po usušení ovocia nalejte na handričku, handričku alebo papierovú utierku.
Potom je potrebné bobule spracovať, na to používajú mixér, rolujte cez mlynček na mäso alebo použite sito. Všetky bobule môžete len prepasírovať dreveným drvičom určeným na prípravu zemiakovej kaše.
Teraz sa brusnice zasypú cukrom a dôkladne premiešajú a potom sa nechajú cez noc odstáť, pričom misku s džemom prikryjeme gázou. Zaujímavosťou je, že každý si volí množstvo cukru podľa svojich chuťových preferencií. Po pridaní 1 kilogramu je cítiť charakteristickú brusnicovú horkosť. Milovníci sladkého dávajú 1,5 – 2 kilogramy.
Ráno sa brusnice opäť rozmixujú a nalejú do sterilizovaných pohárov.

Jednoduchý recept na pyré z brusníc

Tento spôsob varenia je najjednoduchší a zaberie veľmi málo času. Výsledkom je ale výborný, chutný a zdravý džem. Na tento účel vezmite 1 kilogram bobúľ a cukor (od 1 do 2 kilogramov), ako v klasickom recepte.

Cowberry sa umyje, vysuší a pretrie cez sito. Ale dno každej nádoby sa naleje niekoľkými lyžicami cukru a potom sa položí vrstva bobuľového pyré.

Vrstva brusníc by nemala byť väčšia ako 2-3 centimetre. Na vrch bobuľovej vrstvy sa musí opäť naliať cukor a potom opäť brusnice. A tak konajú, kým nie sú plechovky plné.

Oranžový variant

Zaujímavou, chutnou a nezvyčajnou možnosťou by boli brusnice s pomarančom posypané cukrom. Môže pôsobiť aj ako sladkokyslá omáčka. Na 1 kilogram bobúľ vezmite 1 kilogram cukru a pomarančov. Z citrusov sa krájajú, semienka vyberajú a krútia na mlynčeku na mäso spolu so šupkou a brusnicami. Potom posypte cukrom, nechajte cez noc a ráno nalejte do čistých pohárov.

S vanilínom

Pridanie vanilínu dodá pochúťke zvláštnu vôňu a zlepší chuť. Bude to vynikajúca náplň na pečenie a zdravý nezávislý dezert na čaj. Vezmú 2,2 kilogramu bobúľ a 2 kilogramy cukru, pridajú k nim 2/3 polievkovej lyžice vanilínu.

Podľa receptu sa brusnice umyjú, potom sa vložia do misy a zľahka sa stlačia pomocou posúvača.

Je dôležité, aby ste to nepreháňali – plody by mali byť len mierne rozdrvené a na šupke by mali prasknúť. Potom sa posypú cukrom a nechajú sa hodinu lúhovať. Potom pridajte vanilín, dôkladne premiešajte a nechajte stáť ďalších 20 minút. Potom, čo môžete naliať do bánk.

S jablkami

Jablká nielen obohatia chuť takéhoto džemu, ale ho navyše nasýtia vitamínmi, makro- a mikroprvkami. Na varenie vezmite 1 kilogram bobúľ, 500 gramov cukru a jabĺk a 500 mililitrov čistej vody.

Recept zahŕňa miernu tepelnú úpravu, ktorá zachová väčšinu živín.

Nalejte brusnice do hrnca s vodou, postavte na sporák a priveďte do varu a varte 3 minúty.Potom sa všetky bobule vyberú a do výsledného sirupu sa pridajú jemne nakrájané jablká a cukor. Opäť priveďte do varu a varte asi 5 minút a potom nalejte brusnice (pre recept je povolené pridať bobule - celé aj pretreté cez sito). Po niekoľkých minútach možno džem odstrániť z ohňa a naliať do pohárov.

S čučoriedkami

Táto možnosť varenia je skutočným skladom vitamínov. A okrem toho sa džem ukáže ako originálny, krásny vo farbe a jasný v chuti. Bobule sa berú rovnako - 500 gramov brusníc a čučoriedok (môžete nahradiť čučoriedky, bude to prospešné) a 2 kilogramy cukru. Plody sa krútia v mlynčeku na mäso alebo sa používa mixér, potom sa posypú cukrom a nechajú sa niekoľko hodín. Potom sa hmota opäť premieša a naleje do pohárov.

S brusnicami

Mimoriadne užitočný džem, ktorý pomáha pri mnohých chorobách.Ale v tomto prípade by ste nemali ľutovať cukor - brusnice a brusnice nemožno nazvať chutnými bobuľami, ale naopak. Všetko ovocie sa melie cez sito pomocou mixéra alebo kuchynského robota. Potom posypte cukrom, nechajte cez noc a ráno nalejte do pohárov.

Zložky:

brusnice – 1 kilo;
plody brusnice - 1 kilogram;
cukor – 2 kilogramy.

S hruškou

Tento džem je odvážne nazývaný skutočnou pochúťkou a pridané hrušky robia textúru jemnejšou. Má príjemnú, žiarivú farbu, ako aj lahodnú chuť a vôňu.

Na 1 kilogram brusníc vezmite 1 kilogram zrelých, šťavnatých hrušiek a 1,5 kilogramu cukru.

Cukor sa rozpustí v pohári vody a potom sa z neho uvarí sirup, do ktorého sa najskôr pridá jemne nakrájané ovocie (varí sa 30 minút) a potom sa nalejú bobule.Po pridaní brusníc varte ďalších 5-10 minút, vypnite oheň a horúci džem nalejte do pohárov.

Pravidlá skladovania brusníc nastrúhaných s cukrom

Výrezy bez tepelnej úpravy (surový džem) sa skladujú v suchej a chladnej miestnosti 6-8 mesiacov v závislosti od teploty okolia. Vhodné pivnice a pivnice. V chladničke vydrží až rok. Rovnakú trvanlivosť majú polotovary varené varením.