Slivková kaša s cukrom na zimu: recept na varenie, skladovanie krok za krokom

Ovocný a bobuľový džem, marmeláda a džem, samozrejme, sú nevyhnutné ako dezert, plnka do koláčov. Medzitým sa počas procesu varenia strácajú niektoré vitamíny, minerály a ďalšie užitočné látky. Ak sa slivka alebo akékoľvek iné ovocie na zimu trie cukrom, jedlo si po dlhú dobu zachová všetky svoje prospešné vlastnosti. Tento spôsob zberu si medzi ženami v domácnosti získal obrovskú popularitu.

Tipy a triky

Slivkové prírezy sú skvelé so sladkým ovocím. Napríklad chuť hotového výrobku z trnky je kyslá a sladká, zatiaľ čo ovocné pyré z podlhovastých plodov má sladkokyslú chuť.Šupka sliviek obsahuje pigmentovú látku, ktorá dodáva farbu. Čím je farba intenzívnejšia, tým je jedlo jasnejšie.

Vďaka cukrovej vrstve, ktorá upcháva obrobok, ako aj kyslíku, sa slivka na pyré s cukrom skladuje 12 a viac mesiacov.

To je dôležité! Aby sa produkt nepokazil, je potrebné, aby sa kryštály cukru úplne rozpustili. To sa robí miešaním.

Požadované ingrediencie pre recept

Slivky roztlačené s cukrom na zimu potrebujú len dva produkty. Sú to samotné slivky a kryštálový cukor. Pomery sú nasledovné: na kilogram ovocia sa odoberie 1,2-1,5 kilogramu cukru. Toto množstvo produktov sa zmestí do litrovej sklenenej nádoby.

Výber a príprava produktov

Na čerstvú úrodu na zimu sa hodí odroda sliviek „maďarská domáca“. Jeho plody sú stredne veľké, okrúhleho vzhľadu, majú tmavofialovú farbu. Dužina je šťavnatá, aromatická, farba hotového jedla je tmavočervená alebo čerešňová.

Ovocie treba starostlivo triediť. Slivky by nemali byť červivé, pomliaždené ani vodnaté.

Kosti sa zvyčajne odstraňujú v rukaviciach, pretože pokožka rúk sa môže zafarbiť. Z veľkých odrôd sa takéto jedlo ukáže ako menej kvalitné, budete musieť použiť viac cukru, čo neovplyvní chuť tým najlepším spôsobom.

Ako správne pripraviť nádoby

Hoci pokrm nie je vyberavý a má dlhú trvanlivosť, nádobu je potrebné starostlivo pripraviť. Sklenené nádoby treba umyť pod tečúcou vodou so sódou alebo mydlom na pranie, prevrátiť na čistú utierku a nechať vodu odtiecť.

Opatrne položte nádobu na plech na pečenie, otvorte dvierka elektrickej rúry a pripevnite ich na strednú úroveň. Zapnite rúru na stodvadsať stupňov. Po 15-20 minútach sa poháre zahrejú a sterilizujú.

Ako uvariť slivku stočenú s cukrom na zimu

Ak chcete správne uchovať slivky bez varu počas celého chladného obdobia, musíte:

Ovocie dôkladne opláchnite a osušte.
Odstráň kosti.
Pripravte z nich pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Precedíme cez sitko, aby neskôr pri pridávaní cukru neprekážali zvyšky šupky.
Nastrúhané ovocie nasypte kryštálovým cukrom a premiešajte drevenou vareškou.
Často miešajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Môže to trvať niekoľko hodín, dokonca dní.
Naplňte sterilné poháre a na vrchu nechajte dva až tri centimetre voľné.
Posypte zvyšný voľný priestor cukrom a ihneď ho pevne uzavrite.

Nastrúhaná slivka bez dodatočného varenia na zimu je hotová.

Ako a ako dlho možno pochúťku skladovať?

Táto lahodná pochúťka sa vďaka veľkému množstvu cukru a vlastnostiam sliviek skladuje dlho – asi rok. Slivky v pyré s cukrom sa často odporúčajú skladovať v chladničke, na spodnej polici alebo v pivnici.

Je známe, že hotový výrobok znesie aj vyššie teploty. Pri plus pätnástich alebo plus dvadsiatich stupňoch necukruje a nekazí sa. Používa sa ako náplň alebo sa jedáva s čajom.