Egreše s cukrom na zimu bez varenia: 5 receptov na varenie krok za krokom

Surový džem je dnes veľmi obľúbené jedlo. Je voňavý, zachováva si chuť a vôňu čerstvého ovocia a zjednodušuje proces varenia. Varenie egrešov s cukrom na zimu bez varenia je jednoduchá záležitosť, zvládne to aj neskúsený kuchár. Surovú pochúťku v zime využijete pri príprave rôznych domácich jedál, ako je želé, ktoré sa dáva ako náplň do koláčov.

Funkcie varenia egrešov roztlačených s cukrom na zimu

Surový točený egrešový dezert sa pripravuje jednoduchšie ako podľa tradičného receptu. Aby ste však dosiahli očakávaný výsledok, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel.

Špecifický výber surovín

Na prípravu pochúťky bez varenia sa odporúča vziať nezrelé bobule. Majú veľmi mäkké kosti, ktoré nepokazia chuť dezertu. Nezrelé egreše obsahujú viac pektínu, ktorý dodá dezertu pripravenému za studena peknú textúru podobnú džemu.

Pripravte ovocie na proces varenia, odstráňte stigmy a chvosty. To možno vykonať pomocou nožníc na nechty. Hotové bobule sa umyjú pod vodou a vysušia.

Ak sú egreše mokré, obrobok bude vyzerať vodnatý, rýchlo sa znehodnotí. Bobule rýchlejšie vyschnú, ak ich rozprestriete na uterák, ktorý dobre absorbuje vlhkosť.

Pred vložením studeného dezertu do nádoby musíte počkať, kým sa kryštálový cukor v bobuľovom pyré úplne nerozpustí. Aby sa pochúťka udržala dlhšie, po rozdelení do pohárov sa na vrchu posype cukrom.Džem stvrdne, vytvorí sa cukrová zátka, ktorá ho ochráni pred vykysnutím.

Príprava kontajnerov

Nádoba na džem sa umyje sódou a musí prejsť sterilizáciou. Používajú sa kovové aj plastové viečka, ktoré sa pred použitím tiež vyvaria.

Ako kandizovať egreše doma?

Na prípravu dezertu doma sa používa množstvo rôznych receptov.

Klasické bez varenia

Na 2 litre džemu budete potrebovať nasledujúce množstvo produktov:

• 1 kg egrešov;
• 1,5 kg kryštálového cukru.

Kroky varenia:

1. Bobule sú vytriedené, chvosty sú odstránené. Prané pod tečúcou vodou, sušené na uteráku.
2. Sušené egreše sa posúvajú cez mlynček na mäso. Zrelé a mäkké bobule je možné rozdrviť pomocou mixéra.
3. Hmotu zmiešame s kryštálovým cukrom, necháme 100 g na posypanie hotového dezertu na záver.
4. Miska egrešov sa na 6 hodín prikryje gázou, z času na čas sa premieša, aby sa cukor rýchlo rozpustil.
5. Hotový strúhaný produkt sa posiela do sterilizovanej nádoby, navrchu je posypaný cukrom.
6. Poháre sú tesne uzavreté a odoslané na uskladnenie v chladničke.

S citrónom

Zoznam požadovaných produktov:

• egreše – 1,2 kg;
• cukor – 6 šálok;
• stredný citrón – 2 kusy

Bobule je posunutá, vymytá. Citrus je tiež potrebné umyť, kôru nekrájajte. Citrón musí byť nakrájaný, zbavený kôstok.

Potom by sa produkty mali premeniť na kašu. Môžete na to použiť mixér.

Do hotovej zmesi sa naleje cukor, všetko sa dobre premieša, trení. Miska s džemom sa prikryje gázou, aby do nej neprenikol prach, a odloží sa, kým sa neobjaví šťava a kryštálový cukor sa úplne nerozpustí.

Nádoby na studené dezerty sa používajú iba sterilizované, pretože ovocie nepodlieha tepelnému spracovaniu. Pripravené skrútené egreše s cukrom sú distribuované v nádobách, sú pevne skrútené a odoslané do chladničky.

S oranžovou

Použite na výrobu dobrôt:

• 2 kg egrešov;
• 5 ks pomaranče;
• 2,5 kg cukru.

Postup krok za krokom:

1. Ovocie je dobre umyté, chvosty sú odstránené.
2. Citrusy sa umývajú kefou, nakrájajú sa na kúsky. Nie je potrebné odstraňovať šupku, pretože práve ona dodá pochúťke dobrú vôňu a chuť. Ale semená musia byť odstránené.
3. Pripravené jedlá sa melú pomocou mixéra, mlynčeka na mäso, kuchynského robota.
4. Výsledná hmota sa posiela do riadu. Cukor sa do nej naleje v malých porciách. Džem sa musí miešať, kým nevznikne homogénna hmota.
5. Nastrúhané ovocie s pomarančom by malo odstáť pár hodín na chladnom mieste.
6. Potom sa kandizovaný produkt rozdelí do nádob, uzavretých viečkami.

Päťminútový recept

Na rozdiel od receptov bez varu, ktoré používajú čerstvo nastrúhané egreše, päťminútový džem vyžaduje krátky čas spracovania.

Ak chcete pripraviť pochúťku, musíte si vziať:

• egreše – 600 gr.;
• cukor – 500 gr.;
• voda – 100 ml.

Zozbierané bobule sa vytriedia, odstránia sa stopky, umyjú sa pod tečúcou vodou. Čisté ovocie sa posiela do panvice, 250 gr. cukor na vylisovanie šťavy. Môžete to urobiť večer, nechať to celú noc, alebo ráno urobiť džem večer.

Ak to nie je možné a chcete rýchlo uvariť džem, tento krok preskočíte. Bobule sa okamžite naplnia vodou a naplnia sa plynom.

Neodporúča sa robiť veľký oheň, zohrievajte pomaly, stredne.

Ovocie, s kryštálovým cukrom, po chvíli dajú šťavu. Je potrebné pridať 125 ml vody a poslať ju do ohňa. Úroveň ohrevu by mala byť minimálna, takže pochúťka sa bude zahrievať postupne a užitočné komponenty nebudú mať čas skolabovať, ako sa to stáva pri prudkom zvýšení teploty.

Po uvarení obsahu panvice nasypte zvyšok cukru a premiešajte drevenou vareškou. Penu je potrebné odstrániť. Džem varte 5 minút od okamihu varu.

Toto je dosť času na to, aby egreše nasiakli sirupom a zachovali si svoje výhody.

Ak sa dezert uloží do chladničky, okamžite sa uloží do sterilizovanej nádoby. Pri iných podmienkach skladovania musíte pochúťku ochladiť, znova zohriať a variť 5 minút a potom naliať do pohárov.

Na uskladnenie v mrazničke

Na varenie mrazených egrešov na zimu budete potrebovať:

• egreše – 1 kg;
• cukor – 300 – 400 gr.

Na prípravu dezertu je lepšie vziať prezreté bobule s tenkou šupkou.

Plody sa umyjú, rozdrvia. Rolované egreše môžete získať pomocou mlynčeka na mäso, posúvača.

Potom sa pyré zmieša s cukrom, zmieša sa a zabalí do nádob, ktoré sa naleje na vrch. Potom je potrebné dezert trochu vychladnúť v chladničke a potom preložiť do mrazničky.

Ako skladovať hotový výrobok

Mleté egreše s cukrom skladujeme na chladnom mieste. Môže to byť chladnička, pivnica.

Odporúčaná