Rozmanitý ovocný kompót na zimu: 9 jednoduchých receptov na prípravu polotovaru

Vynikajúci nápoj, ktorý vám pripomenie leto, je pestrý kompót z ovocia na zimu. Prípravky zahŕňajú rôzne ovocie a bobule, nie sú náročné na prípravu, takže nápoj zvládne každý. Na kompót je lepšie vziať zrelé záhradné ovocie alebo ovocie predávané na miestnom trhu. Treba však mať na pamäti, že ochrana prírody je problematická záležitosť, ktorá si vyžaduje čas a úsilie.

Všeobecné pravidlá varenia

Existuje veľa rôznych možností na výrobu rôznych kompótov, ktoré sa dajú pripraviť dvoma spôsobmi.

1. Sterilizované.
2. Nápoje zrolované bez sterilizácie.

Ktorý spôsob si vybrať je vecou každého. Pre niekoho je jednoduchšie poslať všetky ingrediencie do nádoby a dať ju do varu a pre niekoho je vhodnejšie vykonať viacnásobné nalievanie. Ale v každej situácii je dôležité dodržiavať všeobecné pravidlá varenia.

Pri príprave nápoja platia štandardné proporcie. Ovocie s bobuľami by malo zaberať asi polovicu kapacity nádoby a granulovaný cukor s vodou sa odoberá v pomere 200 g. na 1 liter Čo sa týka zavádzania vody: často sa nalieva 2 krát, 3. je posledný. Až potom začnú konzervovať.

Požiadavky na hlavné ingrediencie

Bez ohľadu na to, aké ovocie a bobule sa používajú na zber, musíte ich správne pripraviť:

1. Ovocie sa vyšetruje na zhnité, poškodené bobule, ovocie, inak sa všetky polotovary znehodnotia.
2. Pred pridaním sirupu dôkladne umyte ingrediencie.
3. Kôstkové plody vyžadujú odstránenie kôstok, pretože obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, ktorá sa po roku skladovania nápojov môže zmeniť na ovocie. Ak bol kompót pripravený so semenami, odporúča sa piť ho počas celého roka.
4. Jablko je najobľúbenejšie ovocie v rôznych kompótoch, je lepšie ho ošúpať, odstrániť jadro.
5. Pri výbere hrušiek do nápoja sa oplatí preskúmať ovocie. Ak dôjde k stmavnutiu, potom je zakázané používať hrušku na zber. Musíte si vybrať silné a čerstvé ovocie.
6. Bobule s horkosťou (arónia) sa pred odoslaním do kompótu vložia do mrazničky. Táto manipulácia odstráni chuť horkosti, ktorá môže pokaziť nápoj.

Aspirín sa odporúča pridávať do kompótov s prídavkom hrušiek. Neovplyvní to chuť, ale udrží obrobok.

Príprava jedál

Nádoby na kompóty sa pripravujú takto:

• najskôr sa poháre dobre umyjú v horúcej vode so sódou, opláchnu a sterilizujú;
• sterilizácia môže prebiehať nad parou alebo v rúre po dobu pol hodiny. Je dôležité, aby ste poháre v rúre nepreexponovali, inak môže nádoba pri nalievaní sirupu prasknúť;
• Tesniace viečka sa používajú s lakovaným povrchom, bez škrabancov, s pevnými elastickými pásikmi.

Ako uvariť pestrý kompót na zimu?

Povieme vám o niekoľkých možnostiach prípravy lahodného kompótu.

Klasický recept v 3-litrovej nádobe

Na prípravu jednoduchého kompótu z ovocia a bobúľ budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• slivky – 250 gr.;
• marhule – 250 gr.;
• čerešne – 150 gr.;
• cukor – 300 gr.;
• voda – 2,4 l.

Kroky varenia:

1. Ovocie sa umyje, vysuší a pošle do sterilizovanej nádoby.
2. Nádoba sa po vrch naleje vriacou vodou, prikryje sa pokrievkou a nechá sa 15 minút. Keď je jedlo horúce, nasadí sa pokrievka s otvormi a všetka tekutina sa vypustí do panvice.
3. Do scedenej vody sa nasype cukor, sirup sa po uvarení varí 2 minúty.
4. Naparené ingrediencie sa zalejú pripraveným sirupom až po vrch, aby nezostala žiadna medzera, nádoba sa zroluje.

Bobulový tanier s limonádou

Podľa receptúry je možné použiť rôzne bobuľové ovocie - maliny, jahody, červené ríbezle, čierne odrody, šunka.

Zoznam ingrediencií:

• rôzne bobule – 400 gr.;
• kyselina citrónová – 1 ČL;
• voda – 2,5 l;
• granulovaný cukor – 250 – 350 gr.

250 g stačí na prípravu nápoja. Sahara. Ale pri použití kyslých bobúľ je možné zvýšiť množstvo piesku až na 350 gr. Aby bol prípravok sladký, nalejte 500 gr.

Postupné varenie:

1. Voda sa zmieša s cukrom a zapáli sa.
2. Umyté bobule sa osušia a nalejú do sterilnej nádoby. Pridá sa kyselina citrónová.
3. Hotový sirup sa naleje do pohára a okamžite sa zroluje.
4. Na 2 dni sa prázdny priestor odstráni spod krytov zdola nahor.

Žiadna sterilizácia

Na prípravu ovocného nápoja si budete musieť vziať:

• 500 gr. broskyne;
• 500 gr. jablká;
• 200 gr. maliny;
• 450 gr. kryštálový cukor;
• 3 litre vody.

Kroky varenia:

1. Vyberú sa potrebné produkty, ktoré budú prítomné v obrobku. Maliny sú rozložené na tanier, očistené od existujúcich nečistôt.
2. Nádoby s vekom sú vopred sterilizované.
3. Pripravené maliny sa posielajú na dno pohára.
4. Nasledujú spracované broskyne. Plody sa dobre umyjú, kosti sa zbavia, nakrájajú na malé plátky.
5. Drvené broskyne sú vyskladané s malinami.
6. Jablká na kompót by ste mali umyť, odstrániť jadrovník, nakrájať na malé kúsky a poslať k zvyšku ovocia.
7. Teraz je sirup pripravený. Na sporák sa položí hrniec s vodou, kým nezovrie. Uvarená tekutina sa naleje do nádoby so sortimentom.
8. Voda by mala stáť a trochu vychladnúť. Potom je potrebné vypustiť späť do panvice a naliať cukor. Sirup sa varí, mieša.
9. Hotový sirup sa naleje do nádoby. Nádoba je zrolovaná s vekom, obrátená hore dnom a zabalená na deň do deky.

Višne, jahody a egreše

Zoznam komponentov pre 3-litrový obrobok:

• čerešne – 750 gr.;
• jahody – 200 gr.;
• egreše – 100 gr.;
• cukor – 200 gr.;
• voda.

Umyté, olúpané ovocie sa naleje do sterilnej nádoby. Kôstky sa z čerešní neodstraňujú.

Voda sa ohrieva rýchlosťou približne 5 pohárov na každú 3-litrovú nádobu. Ovocie sa zaleje horúcou vodou, pohár sa prikryje vekom.

Po 5 minútach sa voda scedí, opäť sa zahreje do varu a kryštálový cukor sa rozpustí. Takéto manipulácie sa vykonávajú 2 krát, 3. plnenie je posledné. Poháre sa potom dajú zrolovať.

Z jabĺk a hrozna

Na úrodu na zimu budete potrebovať:

• 2 litre vody;
• 5 ks stredné jablká;
• 300 – 500 gr. hrozno;
• 200 ml kryštálového cukru.

Ako pripraviť nápoj:

1. Jablká sa umyjú a celé sa odošlú do pohára. Hrozno sa umyje a poukladá na jablká.
2. Verká sa sterilizujú a niekoľko minút sušia.
3. Pripravuje sa sirup. Cukor sa mieša vo vriacej vode, kým sa nerozpustí.
4. Po naliatí sirupu do pohárov zakrytých viečkami.
5. Kapacity sa posielajú do nádoby s vodou na sterilizáciu. Procedúra trvá 15 minút od zovretia vody.
6. Tara vystúpi a zroluje sa. Uložené na viečka, zabalené do vychladnutia.

Z ríbezlí, čučoriedok a malín

Recept obsahuje nasledujúce ingrediencie:

• čučoriedky - 1 šálka;
• čierne ríbezle - 1 šálka;
• maliny - 1 šálka;
• cukor – 1,5 šálky;
• voda – 3 l.

Proces varenia:

1. Bobule sa pripravujú - premiestňujú, umývajú, sušia.
2. Na kompóte musíte uvariť vodu pridaním cukru.
3. Bobule sú uložené v sterilizovanej nádobe.
4. Ovocie sa zaleje hotovým sirupom a nádoba sa okamžite zroluje.
5. Nádoba sa prevráti, zabalí, kým úplne nevychladne.

Z hrušky a čučoriedka

Potrebné ingrediencie na uzavretie kompótu na zimu:

• 1 kg hrušiek;
• 1 kg čučoriedok;
• 700 gr. cukor;
• voda – 1000 ml.

Proces varenia:

1. Hrušky sú umyté, očistené od kontaminácie.
2. Ovocie sa rozreže na polovicu, jadro sa vyreže, dužina sa nakrája na plátky.
3. Čučoriedky sú tiež presunuté, pokazené a zhnité bobule sú odstránené. Barberry sa umyje pod tečúcou vodou.
4. Voda sa naleje do riadu, zapáli sa, vyleje sa cukor.
5. Voda sa privedie do varu, rozpustí sa kryštálový cukor.
6. Ingrediencie sa uložia vo vrstvách do čistých nádob a zalejú sa sirupom, prikryté pokrievkou.
7. Potom sa poháre umiestnia do hrnca s vodou, aby sa sterilizovali. Naspodku je položený uterák, aby poháre nepraskli.
8. Po varení 25 minút sterilizujte.
9. Potom sa nádoba vytiahne, uzatvorí a umiestni pod prikrývku, kým nevychladne.

Z hrozna a broskýň

Na drink budete potrebovať:

• 350 gr. záhradné broskyne;
• 150 gr. hrozno;
• 2 litre vody;
• 170 gr. cukor.

Brosskyňa je umytá, olúpaná. Ak je veľká, rozreže sa na polovicu a kosť sa vyberie.

Drobné ovocie je možné vložiť do kompótu v celku. Roztrieďte hrozno, opláchnite a pošlite k broskyniam v pohári.

Ďalej pripravte sirup a nalejte ním obsah nádoby, prikryte viečkom. Nechajte hmotu na deň. Na druhý deň sirup sceďte, znova prevarte a nalejte späť do nádoby.

Potom sa poháre prikryjú viečkami a zrolujú sa.

Z čerešní a jahôd

Recept bude vyžadovať nasledujúce produkty:

• 2 litre vody;
• 500 gr. cukor;
• 1 kg jahôd;
• 1 kg čerešní.

Postupné varenie:

1. Bobule sú presunuté, umyté. Čerešne treba odkôstkovať.
2. Naplňte sterilnú nádobu do polovice ovocím. Nalejte vriacu vodu na vrch, zatvorte veko a nechajte 15 minút odstáť.
3. Vypustite tekutinu z pohára do misky, pridajte kryštálový cukor, povarte a varte 2 minúty.
4. Vriaci sirup sa naleje do nádoby. Nádoba sa okamžite zroluje, prevráti a nechá vychladnúť pod pokrievkou.

Ako a koľko možno uložiť

Poháre s kompótom sa skladujú na tmavom a chladnom mieste – pivnica, pivnica.

Ak bol proces prípravy správny, nápoj možno skladovať v pivnici niekoľko rokov. Kompóty uzavreté kosťami sa pijú počas celého roka.

Odporúčaná