Slivka marinovaná na zimu: 9 jednoduchých receptov na varenie doma

Gazdinky každé leto vyrábajú konzervy zo zeleniny, ovocia, bobúľ. Tento proces je náročný na prácu a zodpovedný. Okrem obvyklých nakladaných uhoriek, džemu, kompótu, džemu, marshmallows, marinovanej čerešňovej slivky diverzifikuje domáce prípravky, získate lahodné pikantné občerstvenie na zimu. Existuje množstvo receptov na jeho prípravu, môžete si vybrať svoj vlastný a prekvapiť hostí a rodinu. Plody čerešňových sliviek sú užitočné, obsahujú vitamíny B, A, E, C, organické kyseliny, polysacharidy, draslík, fosfor, železo, horčík.

Špecifické nakladanie čerešňových sliviek na zimu

Aby ste zabránili popraskaniu šupky čerešňovej slivky, blanšírujte ovocie v horúcej vode, nie vyššej ako +80 °C, po dobu 10 minút, potom ich ihneď ponorte do studenej vody.Alebo napichnite na niekoľko miest, aby boli lepšie nasýtené. Na nalievanie je lepšie brať čistenú vodu bez nečistôt, inak sa marináda ukáže ako zakalená.

Vlastnosti výberu surovín

Plody na zber potrebujú zrelé, bez poškodenia, hniloby, plesne. Nakladané sú aj nezrelé plody, ktoré si pri zahriatí lepšie udržia tvar. Používajte ich celé, vopred umyté pod tečúcou vodou. Žlté a modré odrody sa neodporúča miešať, aby si navzájom nepokazili chuť.

Príprava kontajnerov

Sklenené nádoby sa musia najskôr dôkladne umyť. Môžete si vziať poháre s objemom 3 litre alebo menej, podľa vlastného uváženia. Potom sterilizujte jedným zo spôsobov: v rúre, mikrovlnnej rúre, pare, sušte. Kryty sú lakované.

Ako doma nakladať čerešňovú slivku

Úspech morenia závisí od čistoty pri príprave surovín a náčinia a od dodržiavania receptúry. Existujú tri spôsoby konzervovania:

1. Rýchlo – použite horúcu plnku: ovocie vložené do nádoby zalejte vriacou vodou, podržte niekoľko minút, sceďte, urobte to 2-3 krát. Posledná náplň je vyrobená s marinádou.
2. Sterilizácia - ovocie, koreniny podľa receptu vložíme do pohárov, zalejeme vriacou vodou. Na spodok veľkej nádoby sa umiestnia špeciálne podnosy s otvormi, naleje sa horúca voda a nainštalujú sa poháre. Keď je teplota vody v nich 100 ° C, počíta sa čas uvedený v recepte. Zvyčajne to trvá 15 – 25 minút.
3. Pasterizácia je rovnaká ako sterilizácia, ale kvapalina sa zahreje na 80°C.

Vriaca voda sa nalieva do nádoby po vrch, postupne, aby sa zohriala dno a steny.

Kórejčina

Recept na marinovanie v kórejskom štýle je jednoduchý, z dostupných korenín. Budete potrebovať:

• čerešňová slivka (koľko sa tam vojde);
• čerešňové listy - 2 kusy;
• čerstvý zeler - 1 list;
• petržlen - 3 vetvičky;
• horké čierne korenie – 5 hrách;
• bobkový list;
• čerstvý kôpor;
• malá hlavička cesnaku;
• vínny ocot – 4 polievkové lyžice. l.

Komponenty sú navrhnuté pre trojlitrovú nádobu. Ovocie a korenie vložíme do sklenenej nádoby, zalejeme pripraveným roztokom (2 polievkové lyžice soli nasypeme do litra vody, prevaríme). Potom nalejte ocot, zatvorte poháre.

Domáce olivy

Zrelé, ale pevné žlté plody sú ideálne pre čerešňovú slivkovú večeru. Ingrediencie:

• žlté ovocie – 1 kg;
• granulovaný cukor – 30 g;
• soľ – 80 g;
• ocot 3% – 200 ml;
• púčiky klinčekov - 7 ks;
• sušený estragón a bazalka - 1 polievková lyžica. l.;
• bobkový list - 3 ks

Ovocie po vychladnutí zalejte vriacou vodou na 60 minút vo veľkej nádobe – opakujte. Potom ich zabaľte do pohárov. Zmiešajte vodu a korenie, soľ, cukor, prevarte, nalejte do nádoby s ovocím. Nechajte 24 hodín.

Poháre sterilizujte 15 minút, zatvorte. Otvorené prázdne miesta by nemali byť skôr ako 2 mesiace.

Druhý spôsob

Je tu ešte jedna možnosť na výrobu domácich „oliv“, potrebujete:

• ovocie;
• olivový olej;
• s alt;
• voda.

Ovocie vložte do litrových pohárov, zalejte soľným roztokom (150 g na liter vriacej vody), sterilizujte päť minút. Zapáľte olivový olej a do každej nádoby nalejte malú lyžičku. Zrolovať.

S paradajkami

Slivka s paradajkami pôsobí nevhodne, ale kyslé uhorky pripravené takýmto jednoduchým spôsobom sú veľmi chutné. Produkty:

• višňová slivka - 4 kg;
• malé paradajky – 2 kg;
• cesnak – 200 g;
• bobkový list;
• citrónová bazalka - 3-4 kusy;
• koriander - 10 kusov;
• čerstvý kôpor – 300 g;
• voda - 1 l, kryštálový cukor - 60 g, soľ - 50 g na zaliatie.

Umiestnite ovocie a paradajky vo vrstvách do pohárov a posypte ich korením. Zalejte vriacou vodou, podržte 15 minút, sceďte, pripravte horúcu marinádu z vody, cukru, soli, znova prevarte, nalejte do pohárov, zrolujte.

Azerbajdžan

Pikantné predjedlo podávané samostatne a pridávané do teplých jedál. Na kilogram tvrdého, mierne nezrelého ovocia budete potrebovať:

• cukor – 50 g;
• soľ – 10 g;
• cesnaková hlava;
• púčiky klinčekov - 7 ks;
• bobkový list - 3-4 kusy;
• octová esencia 70% - 10 ml;
• korenie – 10 zŕn.

Nakrájajte ovocie, naplňte nimi poháre až po „plecia“, nalejte korenie. Najprv nalejte vriacu vodu na 5 minút, nalejte do sm altovanej misky, vložte soľ, cukor, po varení nalejte esenciu. Nalejte vriacu marinádu, poháre pevne uzavrite.

Žiadna sterilizácia

Toto je jednoduchý spôsob nakladania s korením, budete potrebovať:

• veľká červená čerešňová slivka - 700 g;
• ocot – 70 ml;
• pálivá paprika;
• cesnak - 4 kusy;
• púčiky klinčekov - 6 ks;
• vavrínový list - 4 kusy;
• soľ, cukor;
• voda.

Pripravte si dve sklenené nádoby s objemom 0,5 litra. Poukladáme papriku nakrájanú na dve časti, ovocie a zvyšok korenia. Použite dvojité plnenie, najprv na 20 minút, potom s ďalšou vodou na 10 minút.

Do každej nádoby nalejte 35 ml octu, zalejte marinádou s cukrom a soľou (150 ml vody, 150 g cukru, 1/3 ČL soli). Korok, prikryte prikrývkou, kým nevychladne.

So zeleninou

Nevšedným doplnkom na zimný stôl bude ovocie a zelenina. Treba ich prijať rovnomerne po 200 g, okrem čerešňovej slivky sú to:

• paprika;
• biela kapusta, karfiol;
• mrkva;
• cibuľa;
• biele hrozno;
• zelerové listy - 4 kusy;
• klinčeky, nové korenie, vavrínové listy po 3;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor – lyžička
• ocot – 200 ml;
• voda – 1 l.

Dôkladne umyte zeleninu, sceďte, nakrájajte. Okrem vyššie uvedeného pridajte kukuricu, uhorky, kyslé jablká. Vložte ovocie a zeleninu do sterilnej nádoby. Zmiešajte vodu, soľ, cukor, korenie. Dajte na sporák, po prevarení nalejte ocot. Poháre nalejte horúcou (60 ° C) marinádou, sterilizujte 15 minút. Zapečatiť, prevrátiť, zabaliť.

Z červenej čerešňovej slivky

Marinovaná červená čerešňová slivka sa hodí k zimným mäsitým jedlám. Bude potrebovať 700 g, zvyšné zložky:

• čerešňová slivka – 700 g;
• cukor - 10 polievkových lyžíc. l.;
• pálivá paprika – ½ struku;
• cesnak - 4 strúčiky;
• klinčeky – 6 ks;
• vavrínový list - 4 ks
• ocot – 70 ml.

Tieto ingrediencie vystačia na 2 0,5 l poháre. Najprv položte nakrájanú papriku bez semien a zvyšok korenia, potom čerešňovú slivku. Naplňte 2-krát 20, potom 10 minút. Do 700 ml vody nasypeme cukor, soľ, zmes povaríme. Do každej nádoby pridajte 35 ml octu, nalejte marinádu, korok, zabaľte poháre.

Marinovaná zelená čerešňová slivka

Na dve plechovky s objemom 0,5 l budú potrebné nezrelé čerešňové slivky 0,5 kg a korenie:

• ocot 9% – 20g;
• petržlen, kôpor;
• cesnak - 4 strúčiky;
• cukor, soľ – po 20 g;
• polovica červenej feferónky.

Naplňte nádobu ovocím, do stredu dajte zeleninu a korenie. Varte vodu, nalejte do pohárov. Po 15 minútach nalejte tekutinu do sm altovanej nádoby, pridajte soľ, cukor, pri varení pridajte cesnak a ocot. Rozdeľte náplň do sklenenej nádoby, korku.

S mrkvou a cviklou

Bude to trvať kilogram čerešňových sliviek, štyri plechovky po 0,5 litra. Ďalšie produkty:

• cvikla a mrkva – po 1;
• granulovaný cukor – 50 g;
• soľ - 3 polievkové lyžice. l.;
• bobkový list - 2 kusy;
• suché klinčeky - 4 ks;
• horčičná fazuľa;
• paprika feferónka;
• petržlen, kôpor;
• pár strúčikov cesnaku;
• jablčný ocot – 60 ml.

Najprv rozdeľte korenie, nakrájanú repu, mrkvu. Ovocie utlačíme, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkami. Po 10 minútach vodu scedíme, pridáme cukor, soľ a znova prevaríme. Nalejte ocot, marinádu do pohárov, zrolujte.

Ďalší úložný priestor

Konzervované poháre sa otvárajú najskôr o mesiac neskôr, je to potrebné pre lepšie morenie.

Optimálne podmienky skladovania - suché, tmavé miesto s teplotou +10 … +12 °C. Konzervy sú použiteľné počas celého roka.

Neodporúča sa držať poháre na svetle, vedie to k zníženiu obsahu vitamínov, zmene chuti. Nádobu tiež nie je potrebné zmrazovať, výrobok po rozmrazení stratí svoj tvar. Pravidelne kontrolujte poháre, nemali by byť zakalené, s opuchnutými viečkami, takéto konzervy by sa nemali konzumovať.

Odporúčaná