Marinovaná cuketa: TOP 11 najlepších receptov na varenie na zimu

Cuketa marinovaná na zimu sa veľmi často používa ako doplnkové jedlo. Existuje veľké množstvo rôznych receptov, ktoré sa líšia nielen chuťou, ale aj rozmanitosťou ingrediencií.

Funkcie nakladania cukety na zimu

Cuketa sa často používa na nakladanie. Ak chcete získať lahodnú prípravu na zimu, musíte dodržiavať vlastnosti konzervovania:

• Na morenie sa používa mladá zelenina, zber je potrebné včas. V priemere zelenina dozrieva každých 5 dní.
• Šupku nemožno odstrániť. Bez odlupovania však obrobok získa dodatočnú jemnosť a atraktívny vzhľad.
• Na marinádu musíte použiť ocot alebo kyselinu citrónovú. V opačnom prípade sa obrobok poškodí.
• Pred procesom spracovania musí byť zelenina zaliata studenou vodou. Je to potrebné na zníženie množstva vzduchu v plechovke po otočení.
• Nádoby používané na zber musia byť sterilizované.

Nakladaná zelenina netrvá dlho a vydrží celú zimu bez straty chuti.

Ako si vybrať správnu zeleninu?

Aby mala cuketa príjemnú jemnú chuť, je potrebné dodržať nasledujúce odporúčania pri výbere:

• cuketa by nemala byť malá;
• zelenina menšia ako 10 cm by sa nemala nakladať, pretože ešte nemá všetky potrebné chuťové vlastnosti;
• zelenina by nemala mať hnilobu a biely kvet;
• cuketa by mala mať hustú štruktúru a hladký povrch.

Pri nákupe cukety na trhu si musíte dať pozor na vzhľad zeleniny, nepotrebné cukety sa nepoužívajú.

Príprava kontajnerov na proces

Správne pripravené nádoby sú kľúčom ku kvalitnej úrode. Nádoby sa musia dôkladne umyť čistiacimi prostriedkami. Banky sa musia niekoľkokrát opláchnuť v čistej vode. Potom, čo sú poháre suché, musia byť vysušené a naparené alebo vypálené na slnku.

Vynikajúce recepty na cuketu

Na lahodné prípravy na zimu sa najčastejšie používajú niektoré typy receptov.

Klasický spôsob „Olízanie prstov“

Požadované súčasti:

• cuketa – 2 kilogramy;
• paprika - 5 kusov;
• paradajka - 5 kusov;
• cesnak - 6 strúčikov;
• 2 chilli;
• cukor – 100 gramov;
• soľ - podľa chuti;
• olej – pol pohára;
• ocot – 50 gramov.

Na zatvorenie cukety potrebujete:

• Vložte paradajky do vriacej vody. Paradajky bez šupky sú umiestnené v nádobe, posielajú sa tam aj nakrájané papriky. Všetko sa mieša mixérom.
• Kabaky sa olúpajú a nakrájajú na kocky, pridajú sa do paradajkovej zmesi.
• Chili marinujte v octe niekoľko minút.
• Varenie 15 minút.
• Pridajte korenie, olej a cesnak.
• Varte 30 minút.
• Umiestnite obrobok do sterilizovaných pohárov.

Umiestnite v suteréne.

Jednoduchý recept bez sterilizácie

Komponenty:

• cuketa – 2 kg;
• cukor – 100 gramov;
• ocot – 100 gramov;
• soľ – 50 gramov;
• bobkový list;
• plnokorenený hrášok;
• cesnak - 2 hlavy;
• kôpor.

Ak chcete marinovať, musíte urobiť nasledovné:

• mlieť cuketu;
• na dno nádoby dajte kôpor, bobkový list, zrnká korenia;
• vložíme cuketu a zalejeme vriacou vodou, po niekoľkých minútach tekutinu scedíme;
• pridajte korenie a zalejte rovnakým nálevom, ktorý bol uvarený predtým.

Umiestnite v suteréne.

Dôležité. Zelenina je nakrájaná na pozdĺžne prúžky. Táto metóda spôsobí, že obrobok bude chrumkavý.

S horčicou

Komponenty:

• cuketa – 5 kilogramov;
• cibuľa - 2 kusy;
• cesnak - 6 strúčikov;
• cukor – 700 gramov;
• horčičné semienka – 250 gramov;
• ocot - 2 šálky;
• soľ – sklo.

Musíte urobiť nasledovné:

• pripravte marinádu, v nádobe zmiešajte 5 litrov vody a korenia;
• cuketu pomelieme a dáme do pohárov;
• naplňte varenou soľankou;
• sceďte vodu a pridajte cesnak s horčičnými semienkami;
• cuketu zalejeme soľankou;
• 15 minút na sterilizáciu.

Jedlo bude úplne hotové o niekoľko dní. Dá sa použiť ako predjedlo alebo ako príloha k jedlu.

bulharčina

Takýto polotovar je potrebné uzavrieť do litrových pohárov.

Komponenty:

• cuketa – 2,5 kilogramu;
• bobkový list;
• peppercorns;
• kôpor;
• soľ podľa chuti;
• ocot – 100 gramov.

Na varenie potrebujete:

• Prevarte 3 litre vody, pridajte korenie a 6 bobkových listov, zväzok kôpru (môžete použiť aj suchý);
• cuketu pomelieme a dáme do marinády na 10 minút;
• marináda scedená, uvarená a naliata do nádob so zeleninou.

Prírez má jedinečnú chuť a je dlho skladovaný v pivnici. Tento typ obrobku možno tiež umiestniť do mrazničky a potom rozmraziť a spotrebovať v zime.

S mrkvou

Komponenty:

• cuketa – 1 kilo;
• mrkva;
• soľ – podľa chuti kuchára;
• cukor – 2,5 lyžičky;
• allspice;
• karafiát – 3 hviezdičky;
• bobkový list;
• ocot sa pridáva k chuti kuchára;
• petržlen.

Námorné podľa nasledujúceho algoritmu:

• mlieť cuketu;
• mrkva na strúhadle;
• na dno nádoby dajte vetvičku petržlenu, korenie, bobkový list, klinčeky;
• zelenina sa zmieša a umiestni do pohára;
• Priveďte do varu pol litra vody a pridajte korenie;
• zelenina je poliata soľankou a sterilizovaná.

Po sterilizácii sa nádoba zroluje a nechá sa niekoľko hodín.

S uhorkami

Komponenty:

• 2 cuketa;
• 3 uhorky;
• bobkový list;
• pepper;
• cukor – 5 polievkových lyžíc;
• soľ – 2 polievkové lyžice;
• ocot – pol pohára.

Prírez si môžete pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

• zelenina nakrájaná na kúsky a vložená do litrovej nádoby;
• pridajte korenie do litra vody a priveďte do varu;
• nalejte zeleninu soľankou;
• sceďte tekutinu a pridajte bobkový list a korenie;
• prevarte soľanku, prelejte a zrolujte.

Recept je jednoduchý a nezaberie vám čas.

Mladá marinovaná cuketa ako huby

Cukety sú chrumkavé a chutia ako huby.

Komponenty:

• mladá zelenina – 1 kilo;
• mrkva - 2 kusy;
• zelená podľa vlastného uváženia;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ – 20 gramov;
• granulovaný cukor – 50 gramov;
• rastlinný olej – 50 gramov;
• ocot – 50 gramov;
• bobkový list;
• korenie.

Prírez je pripravený podľa nasledujúceho algoritmu akcií:

• mlieť cuketu;
• Nastrúhajte mrkvu, zmiešajte s cuketou;
• zeleninu nakrájame nadrobno, zmiešame s cesnakom, pridáme k zelenine;
• pridať korenie;
• nalejte olej a ocot, bobkový list a korenie, nechajte niekoľko hodín pôsobiť;
• rozložte zeleninu do pohárov a vylejte marinádu, ktorá sa vytvorila;
• sterilizovať 5 minút.

Zrolujte pomocou šijacieho kľúča a nechajte ho pod teplou pokrývkou.

S chilli kečupom

Komponenty:

• cuketa – 2 kilogramy;
• ketchup;
• soľ - podľa chuti;
• cukor – 100 gramov;
• peppercorns;
• kôpor;
• ocot – 1 šálka.

Algoritmus akcií:

• Nakrájajte cuketu. Na dno nádoby položte vetvičku kôpru, korenie, nakrájanú zeleninu.
• Urobte si marinádu: prevarte 3 litre vody, pridajte cukor, soľ, ocot a 5 lyžíc kečupu. Nalejte na cuketu a sterilizujte 15 minút.

Prírez má atraktívny vzhľad a zaujímavú chuť. Miska sa dá použiť ako prísada do prílohy.

S paradajkovým pretlakom

Komponenty:

• cuketa - 1;
• korenie podľa chuti;
• paradajkový pretlak – 2 polievkové lyžice;
• ocot – 50 gramov;
• paprika, bobkový list.

Algoritmus akcií:

• cuketa nakrájaná na kúsky;
• zmiešajte paradajkový pretlak s pol litrom vody, pridajte korenie podľa chuti, priveďte do varu a zalejte octom;
• dajte zeleninu do sklenenej nádoby, pridajte korenie a bobkový list;
• naplňte soľankou a zrolujte.

Marinovanie zeleniny týmto spôsobom nezaberie veľa času a umožní vám získať jemnú cuketu.

S paradajkami

Komponenty:

• dve paradajky;
• cesnak - 2 hlavy;
• cuketa - 2 kusy;
• paradajkový pretlak – 1 lyžica;
• korenie podľa chuti.

Je ľahké vytvoriť prázdne miesto, musíte vykonať nasledujúci zoznam akcií:

• cuketa nakrájaná na plátky;
• sekané paradajky;
• do panvice pridajte olej a vložte zeleninu, smažte 10 minút;
• pridajte korenie podľa chuti a paradajkový pretlak;
• varte 5 minút;
• zelenina je rozložená v pohároch a uzavretá viečkami.

Takýto prírez je potrebné skladovať v pivnici.

Červené ríbezle prázdne

Tento recept má nezvyčajnú chuť. Na zber pripravte ingrediencie:

• cuketa - 2 kusy;
• ríbezle – 300 gramov;
• korenie – 2 polievkové lyžice;
• kôpor – 2 vetvičky;
• cesnak – 2 strúčiky.

Varenie:

• nakrájajte zeleninu a vložte do pohárov;
• navrch sa položí vetvička kôpru;
• naplňte roztokom na 2 minúty;
• pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom;
• pridajte pár lyžíc ríbezlí;
• nádoba sa naplní vriacou vodou a nechá sa 10 minút, potom sa scedí a pridá sa soľ a cukor;
• soľanka by mala vrieť, potom sa zelenina naleje pomocou skrutkovacieho uzáveru a uzavrie sa.

Plechy sa otočia a nechajú sa vychladnúť.

Nuansy konzervačného skladovania

Po uvarení sa polotovary umiestnia na chladné miesto. Výrobky sú pripravené na konzumáciu a nevyžadujú ďalšie spracovanie. Plechovky by sa mali skladovať na suchom mieste, ak nie je veko dostatočne blízko plechovky, takýto výrobok by ste nemali používať.

Koľko si môžete nechať?

Doba skladovania závisí vo veľkej miere od typu jedla a jeho ingrediencií. Správne uvarená zelenina môže vydržať až rok, ak sa veko nevydúva. Cuketa sa používa na varenie rôznych jedál a konzerv. Nakladaná zelenina sa stane predjedlom nielen na sviatočnom stole, ale aj spestrením denného menu.

Odporúčaná