Černice s cukrom na zimu bez varenia: 2 najlepšie recepty na prípravu polotovarov

Ostružina je bobule, ktorá je bohatá na vitamíny, užitočné prvky, preto sa používa na prípravu konzerv. Obľúbený recept na roztlačené černice s cukrom na zimu bez varenia. Dezert sa často pripravuje týmto spôsobom kvôli nedostatku tepelného spracovania, čo umožňuje bobule zachovať si všetku svoju užitočnosť. Okrem toho takýto recept nespôsobí hostiteľke ťažkosti, stačí vedieť, ako správne pripraviť produkt.

Funkcie varenia

Pri varení černíc roztlačených s kryštálovým cukrom musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

1. Bobule, na rozdiel od iných druhov ovocia, nie sú ochotné dozrieť doma, ak sú zozbierané v predstihu. Preto by sa mal zber plodov vykonávať v čase ich úplného dozretia.
2. Zber bobúľ by sa mal robiť opatrne, nemôžete ich stlačiť. Plod má tenkú, krehkú šupku, jemnú, v porovnaní s malinami sa ľahko poškodí.
3. Ak hmyz, vrátane ploštice domácej, obkolesil krík s černicami, je lepšie z neho bobule nezbierať.

Pravidlá na prípravu produktov a nádob

Skôr ako začnú bobule umývať, premiestnia sa, aby odstránili nečistoty, prichytené listy, hmyz, pokazené ovocie. Černice sa odporúča umývať v sprche, pretože voda z vodovodu ich môže poškodiť.

Hlavným prípravným krokom na konzervovanie je odstránenie stoniek. Krútením sa vylamujú z plodu.

Pripravený a umytý produkt sa pred použitím na studený dezert vysuší.

Bobule nastrúhané s cukrom distribuujte iba v sterilizovanej nádobe, ktorá je vopred umytá vodou a roztokom sódy. Spracované sú aj viečka. Sterilizácia sa vykonáva pomocou hrnca s vriacou vodou, na ktorej je pripevnený špeciálny krúžok s otvorom pre hrdlo nádoby. Nádoba sa sterilizuje asi 20 minút.

Ako uvariť černice roztlačené s cukrom na zimu?

Na prípravu černíc na zimu môžete použiť jeden z receptov, ktoré zahŕňajú klasickú verziu a metódu sterilizácie.

Klasický recept bez varu

Recept obsahuje nasledujúce ingrediencie:

• 500 gr. černice;
• 500 gr. kryštálový cukor.

Kroky prípravy dezertu:

1. Musíte vybrať dobré bobule, olúpať ich zo stopiek, vysušiť a vložiť do sm altovanej misky. Je dôležité, aby pakomáry, špina, prach, pokazené ovocie neprenikli do dezertu, pretože džem nepodľahne procesu varenia a kryštálový cukor nezachráni choré bobule.
2. Vezmite mažiar alebo praktickú nádobu a ťažký tĺčik. Postupne budete musieť pridávať černice a trieť ich, kým sa nevytvorí dužina.
3. Pridá sa cukor, zmes sa mieša a nechá sa 2,5 hodiny.
4. Počas tohto časového obdobia je potrebné hmotu niekoľkokrát premiešať, aby sa cukor úplne rozpustil.
5. Po 2 hodinách sa dezert distribuuje do sterilných nádob. Na vrch zmesi sa do každej nádoby naleje lyžica cukru, pevne skrútená vekom. Vďaka cukrovému filmu sa pomleté bobule skladujú na zimu dlhšie.

Recept so sterilizáciou

Výhodou tejto metódy je možnosť skladovať dezert pri izbovej teplote. Môžete tiež veľa ušetriť na cukre.

Recept obsahuje nasledujúce produkty:

• černice – 2 kg;
• granulovaný cukor – 1 kg.

Ako pripraviť dezert:

1. Nastrúhajte bobule pomocou sita.
2. Zalejte pyré s cukrom, nechajte 2 hodiny lúhovať. Na urýchlenie procesu sa tiež odporúča použiť vodný kúpeľ.
3. Zmes sa dôkladne premieša a rozdelí do nádob, ktoré sú prikryté vekom.
4. Vo veľkej miske sa na dno položí kuchynská utierka, naleje sa voda a položí sa nádoba.
5. Nádoba sa prenesie na malý oheň, kým nezovrie. Sterilizácia 0,5-litrových pohárov trvá 20 minút.

Podmienky a pravidlá pre uchovávanie medzier

Ak sú plody rolované s kryštálovým cukrom bez procesu sterilizácie, skladovanie v chladničke trvá 2 mesiace.

Prírez z pivnice pod plastovým krytom by sa mal spotrebovať do februára.

Odporúčaná