Cowberry v sirupe na zimu bez varenia: 3 jednoduché recepty na prípravu polotovaru

Cowberry v cukrovom sirupe na zimu bez varenia si nevyžaduje veľa úsilia a veľa času, ako iné druhy zimných príprav. Takto pripravené bobule si zachovávajú svoje prospešné látky, vitamíny a kyseliny. Dá sa použiť na pečenie, ovocné nápoje a v zime kompóty. Brusnice v sirupe pomáhajú v boji proti prechladnutiu a chrípke. Jeho konzumácia v zime pomôže posilniť imunitný systém. Polotovar je možné vytvoriť niekoľkými spôsobmi.

Funkcie varenia brusníc v sirupe na zimu

Prípravok z brusníc a cukrového sirupu bude chutný, nestráca vitamíny a pri dodržaní všetkých pravidiel varenia sa bude dlho skladovať.

Funkcie zberu zdravých sladkostí:

• starostlivá príprava a umývanie všetkých nádob – najmenší zásah baktérií pokazí zimnú úrodu;
• je nevyhnutné vytriediť bobule a odstrániť všetky zhnité a pokazené;
• bruska je jemná bobuľa, plody je potrebné dôkladne umyť, bez poškodenia;
• plody je potrebné sušiť na suchej, čistej utierke, inak bobule vykysnú;
• cukru možno pridať oveľa viac, ako je uvedené v recepte, nepoškodí to obrobok a predĺži to aj trvanlivosť.

Ako si vybrať správnu surovinu?

Čunky na zber sa musia zbierať, keď sú úplne zrelé a jasne červené.

V tomto období je dôležité zberať, pretože v tomto období plody obsahujú najvyššiu hladinu kyseliny benzoovej, ktorá ovplyvňuje dlhodobú konzerváciu bobúľ.

Bobule, ktoré majú príliš mäkkú textúru, by sa nemali vyberať pre recept na brusnicový sirup. Plody by mali byť červené, ale pevné a pevné.

Príprava kontajnerov

Na varenie budete potrebovať sklenené nádoby, objem si volíte podľa vlastného uváženia. Musíte si tiež pripraviť panvicu a čistú utierku na sušenie bobúľ alebo sito. Železné uzávery skrutiek musia byť bez skrútenia a škvŕn od hrdze.

Všetok riad musí byť dôkladne umytý v takmer horúcej vode a niekoľkokrát opláchnutý. Poháre sterilizujte nad parou asi 15 minút a viečka varte 5 minút.

Ako variť brusnice v sirupe?

Zber je veľmi jednoduchý, napriek rôznorodosti receptov a metód zberu. Hlavná vec je prísne dodržiavať dávkovanie a pravidlá prípravy.

Klasický recept

Na prípravu klasického cesta s cukrom budete potrebovať:

• 1 kilo brusníc;
• 2 litre čistej pitnej vody:
• 300 gramov cukru;
• 20 gramov citrónovej kôry.

Ako variť:

1. Nastrúhajte citrónovú kôru na jemnom strúhadle.
2. Umyté ovocie rozložte na uterák, počkajte, kým uschne.
3. Potom nalejte bobule do pohára.
4. Pridajte cukor a kôru do vriacej vody, varte, miešajte 4-7 minút. Hotový sirup ochlaďte a preceďte.
5. Nalejte sirup do pohára s bobuľami.
6. Zatvorte veko a odložte na uskladnenie.

Jednoduchý recept

Požadované prísady:

• 2 kilá brusníc;
• 250 gramov cukru.

Recept krok za krokom:

1. Umyté a sušené bobule rozdelené na polovicu.
2. Jednu časť dajte do hrnca a navrchu zasypte cukrom, nechajte, kým nepustí šťavu.
3. Potom varte na sporáku, kým cukrový sirup nezovrie.
4. Do vriacej zmesi pridajte druhú polovicu bobúľ, premiešajte a ihneď odstavte zo sporáka.
5. Nalejte hotový výrobok do pohárov, zrolujte viečka a odošlite na uskladnenie.

Pikantná sirupová verzia

Na prípravu variantu v pikantnom sirupe si treba vziať:

• 1 kilo brusníc:
• 500 mililitrov pitnej vody;
• 1 kilogram cukru;
• 250 gramov jabĺk a hrušiek;
• 5 kusov klinčekov korenia;
• kôra z jedného citróna a pomaranča.

Postupné varenie:

1. Umyte a osušte bobule.
2. Nastrúhajte kôru na jemnom strúhadle.
3. V jablkách a hruškách odstráňte jadro so semenami. Potom nakrájajte na tenké vrstvy.
4. V hrnci prevarte vodu. Postupne tam pridávajte cukor a miešajte, kým sirup nezhustne.
5. Do sirupu pridajte nakrájané ovocie, nastrúhanú kôru. Za miešania varte ďalších 15 minút.
6. Nalejte bobule do iného hrnca a zalejte horúcim sirupom. Dáme na sporák, pridáme klinčeky a dusíme asi 5 minút.
7. Nalejte do pripravených pohárov, zrolujte. Pošlite vychladené plechovky na uskladnenie.

Pravidlá skladovania brusníc v sirupe

Takto zozbierané brusnice sa skladujú rovnako ako ostatné prírezy: na chladnom a tmavom mieste. Sklad by mal byť chladný a mimo dosahu slnka. Pivnica, chladná nevykurovaná špajza alebo šatník, chladnička, balkón sú dobré.

Ak sú poháre uložené na balkóne, musíte ich niečím prikryť alebo dať do skriniek s dvierkami. Teplota miestnosti, kde bude obrobok uložený, by nemala presiahnuť 16 stupňov.

Pred nalievaním hotového produktu do pohárov je dôležité poháre sterilizovať. Tým sa zvýši ich trvanlivosť (z 3 mesiacov na celý rok). Čím menej cukru sa pridalo počas prípravy, tým nižšia je trvanlivosť, takže cukrom nemôžete šetriť.

Odporúčaná