Egrešový džús v odšťavovači na zimu: 5 najlepších receptov na varenie s fotografiami

Každá gazdinka môže na zimu získať božskú chuť egrešovej šťavy uvarenej v odšťavovači. Tento nápoj obsahuje veľa užitočných látok a bude žiadaný v chladnej sezóne. Napriek tomu, že egreš je pomerne šťavnaté bobule, príprava šťavy z neho má svoje vlastné charakteristiky. Zvážte, ako ho variť doma, čomu musíte venovať osobitnú pozornosť.

Všeobecné informácie

Egreše sa líšia nielen svojou úžasnou chuťou a vôňou, ale v závislosti od odrody aj rôznymi farbami. Obsahujú malé množstvo kalórií, ale bobule sú bohaté na organické kyseliny, vitamíny, minerály, makro- a mikroelementy, čo im umožnilo klasifikovať ich ako liečivé.

Vďaka obsahu organických kyselín majú egreše baktericídne, diuretické, protizápalové a iné liečivé vlastnosti.

Egreše si zachovávajú všetky svoje vlastnosti v šťave pripravenej na zimu v odšťavovači podľa ktoréhokoľvek z receptov. V medicíne sa nektár z egrešov používa na posilnenie imunitného systému, liečbu chorôb z ožiarenia, anémie, kožných chorôb, hypertenzie, aterosklerózy a iných chorôb.

Treba si uvedomiť, že kvôli vysokému obsahu pektínu je jeho šťava veľmi viskózna a je dosť ťažké ju vytlačiť.

Funkcie výberu produktov

Na prípravu lahodného nektáru z egrešov na zimu je dôležité vybrať si správne bobule. Môžete použiť akýkoľvek druh. Hlavná vec je, že bobule sú zrelé, ale stále trochu elastické. Farba hotového výrobku bude závisieť od odrody egrešov.

Príprava kontajnerov na začiatok procesu

Pred začatím procesu zavárania je potrebné správne pripraviť nádobu, v ktorej bude egrešová šťava uskladnená celú zimu.

Sklenené poháre musia byť najskôr namočené na 1,5 hodiny v horúcom roztoku sódy.

Potom je potrebné každú nádobu umyť mydlom, pričom osobitnú pozornosť treba venovať hrdlu nádoby, opláchnuť pod tečúcou vodou a sterilizovať.

Proces sterilizácie môže prebiehať niekoľkými spôsobmi, no najlepším výsledkom je použitie rúry. Poháre je potrebné postaviť hore dnom na plech, nastaviť teplotu na 180 °C a sterilizovať 15 minút.

Cínové viečka, ktoré upchávajú poháre, by sa mali bezprostredne pred použitím sterilizovať vo vriacej vode po dobu 10 minút.

Polyetylénové viečka sterilizujte 3-5 minút a ihneď nimi zatvorte poháre na džús.

Ako si vyrobiť egrešovú šťavu na zimu?

Na výrobu šťavy z egrešov existuje niekoľko možností. Zvážte tie hlavné.

Klasický spôsob varenia

Pokrok:

1. Vyberte zrelé a pevné egreše, umyte ich studenou vodou a odstráňte stopky.
2. Dajte na sito.
3. Presuňte bobule do sm altovanej misky a zalejte vodou v pomere 1:1.
4. Priveďte do varu na strednom ohni.
5. Po pol hodine, keď bobule zmäknú, ich premelieme cez husté sitko.
6. Prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy.
7. Nalejte späť do misky a priveďte do varu.
8. Nalejte do pripravených nádob a ihneď uzavrite.
9. Poháre na šťavu nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
10. Odoslať do úložiska.

Používanie odšťavovača

Odšťavovanie pomocou odšťavovača je o niečo jednoduchšie. Napriek tomu, že bobule sú šťavnaté, získať z nich nektár nie je také jednoduché. Odšťavovač sa s touto úlohou vyrovná oveľa lepšie, pričom všetky užitočné vlastnosti bobúľ zostanú zachované.

Proces:

1. Egreše umyte v studenej vode a odstráňte stopky.
2. V cedníku.
3. Presuňte bobule do misky odšťavovača a pomeľte.
4. Do výsledného nektáru pridajte kryštálový cukor v pomere 150 gramov na 1 liter.
5. Nalejte do sm altovanej misy, za stáleho miešania priveďte do varu.
6. Akonáhle sa cukor úplne rozpustí, vypnite zdroj tepla a ochlaďte na 100°C.
7. Nalejte do čistých pohárov a nechajte úplne vychladnúť.

Z odšťavovača

Egrešový džús pripravený pomocou odšťavovača je najobľúbenejším receptom moderných gazdiniek. Je potrebné poznamenať, že egreše, ktoré sú varené v odšťavovači, dávajú šťavy čo najviac.

Postup prípravy bobúľ je rovnaký ako v iných receptoch. Postupnosť akcií:

1. Čisté a správne spracované bobule vložte do cedníka, aby ste vypustili všetku vodu.
2. Nalejte 2,5 litra vody do odšťavovača a priveďte do varu.
3. Nainštalujte zberač tekutín a navrch položte sieťku na egreše. Zatvorte odšťavovač.
4. Pripnite výstupnú trubicu pomocou svorky.
5. Znížte výkon, keď para vychádza z ventilu plášťa.
6. Povarte šťavu 1 hodinu.
7. Vysterilizované poháre nalejte hotovým nektárom a uzavrite ich.
8. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a uložte na chladnom mieste.

Vo vlastnej šťave

Najzaujímavejší spôsob varenia je vo vlastnej šťave:

1. Bobule umyjeme, zbavíme stopiek a šupku prepichneme špáradlom.
2. Naplňte sterilizované poháre bobuľami a vložte ich do vodného kúpeľa.
3. Ako sa šťava uvoľňuje, bobule sa zmenšujú. Musíte ich pridávať do pohára, kým hladina šťavy nestúpne po ramená pohárov.
4. Poháre prikryte viečkami a sterilizujte. Zrolujte, dajte poháre hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Rozmanité bobule

Chutný, voňavý a zdravý nektár sa dá vyrobiť z egrešov s rôznymi bobuľami. Napríklad s čiernymi a červenými ríbezľami. Ak chcete získať lahodný nápoj, musíte si vziať 0,5 kg ríbezlí a 1 kg egrešov.

Ako ďalej postupovať:

1. Uvoľnite zdravé bobule zo stoniek a vaječníkov, opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Ponorte egreše do vriacej vody a blanšírujte 4 minúty a ríbezle 3 minúty.
3. Ponorte sa do studenej vody a vložte do cedníka, aby tekutina vytiekla.
4. Bobule sú starostlivo poukladané do pohárov a zaliate vriacou vodou.
5. Zakryte viečkami a sterilizujte.
6. Poháre uzavrite a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Skladovanie šťavy

Nektár z egrešov skladujte v chladnej miestnosti. Odporúčaná teplota je 12 stupňov. Ak sa počas skladovania zaznamená zákal, znamená to, že sa začal proces fermentácie alebo formovania. V tomto prípade by sa šťava mala okamžite naliať do hrnca a variť 5 minút. Musí sa použiť čo najskôr.

Odporúčaná