Egrešový kompót na zimu: recepty na varenie doma s fotografiami a videami

Prakticky všetci ľudia milujú jahody a maliny a používajú ich na výrobu voňavých kompótov a džemov. A hostesky často obchádzajú egreše a veria, že z nich nie je možné uvariť niečo chutné. Správne pripravený egrešový kompót na zimu môže potešiť príbuzných a doplniť slávnostný stôl. Tento nápoj má rafinovanú chuť a nezabudnuteľnú vôňu.

Funkcie prípravy egrešového kompótu na zimu

Kompot je možné pripraviť z bobúľ akejkoľvek zrelosti. Mnohé ženy v domácnosti však radšej používajú zelené, pretože v tomto prípade sa nápoj ukáže ako priehľadný. Bobule sa nemusia hneď zatvárať, po zbere môžu ležať na chladnom mieste až 2 týždne.

Aby bobule nepraskli, najprv ich prepichneme špáradlom. Egrešový kompót môžete uzavrieť so sterilizáciou alebo bez nej.

Pred prípravou nápoja sa poháre dôkladne umyjú sódou, opláchnu a nechajú sa 15 minút v rúre.

Železné pokrievky by sa mali tiež vyvárať. Na uzavretie kompótu bez sterilizácie si vezmite poháre s objemom 2-3 litre. V nich sa voda dlho ochladzuje, bobule majú čas variť.

S akými bobuľami sa dobre spája?

Egreše sú uzavreté vo svojej čistej forme a v kombinácii s inými bobuľami alebo ovocím. Hodí sa k čiernym a červeným ríbezliam, čerešniam a slivkám. Do kompótu môžete pridať jablká, citrón, pomaranč, marhule a maliny. Čím viac prísad do egrešového kompótu, tým je chuť bohatšia a bohatšia. Do nádoby by ste však nemali dávať príliš veľa ďalších komponentov, aby ste nenarušili chuť a vôňu egrešov.

Ktoré odrody egrešov je najlepšie vybrať?

Egreš je jediné bobule, ktoré sa používa na konzervovanie v rôznych štádiách zrelosti. Použitie zelených egrešov je vhodné, ak chcete získať čistý nápoj. Do takéhoto kompótu sa často pridáva medovka alebo mäta na dodanie chuti.

Červené bobule dodávajú nápoju pekný ružový odtieň. Takýto kompót sa pripravuje aj s pridaním ďalších ingrediencií – citrusových plodov a ríbezlí.

Použitie čierneho, prezretého produktu dáva bohatú rubínovú farbu. Takýto produkt má svoju neporovnateľnú arómu, ktorú možno doplniť čerešňami alebo slivkami.

Ako si vybrať egreše pred začatím procesu

Na zber na zimu sa vyberajú iba silné, veľké bobule bez stôp hniloby a skazenia.To isté platí pre ostatné zložky, ktoré sa do nápoja pridávajú. Bobule sú vytriedené, stopky a chvosty sú odtrhnuté. Výrobok umyte studenou vodou. Egreše nie je potrebné sušiť, pretože sa niekoľkokrát naplnia horúcou vodou.

Aby bobule nepraskli a nápoj zostal priehľadný, najprv sa napichnú špáradlom. Na napichovanie sa používa aj ihla.

Ako si vyrobiť egrešový kompót doma

Nápoj z egrešov sa dá pripraviť podľa rôznych receptov. Každá hosteska je určená spôsobom varenia nezávisle. Často si vyberajte jednoduché recepty, ktoré nevyžadujú veľa času a úsilia.

Jednoduchý recept na 3-litrovú nádobu krok za krokom

Podľa tohto receptu si môžete vziať bobule spolu s chvostom a stonkami. Na prípravu obrobku vezmite:

• egreše – 2 šálky;
• cukor – 1 šálka;
• voda – 3 litre.

Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor a priveďte do varu. Zaspať v sirupe predtým prepichnutých bobúľ špáradla. Teraz musíte urobiť oheň tichším a variť bobule 10 minút. Hotový nápoj nalejeme do dózy a uzavrieme kovovým viečkom. Nádoba je obrátená hore dnom a zabalená do prikrývky.

Žiadna sterilizácia

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú sterilizáciu blokád na zimu, ale môžete to urobiť aj bez toho. Na zrolovanie egrešového nápoja bez sterilizácie pripravte nasledujúce produkty:

• egreše – 1,5 šálky;
• cukor – 150 gramov;
• voda – 2 litre.

Bobule sa nalejú do 2-litrovej nádoby a zalejú sa vriacou vodou.Nápoj sa uchováva 15 minút, potom sa voda naleje do hrnca, pridá sa cukor a privedie sa do varu. Nalejte bobule vriacim sirupom a korkom. Prípravok môže byť sladší alebo kyslejší pridaním väčšieho alebo menšieho množstva kryštálového cukru.

Pred naliatím vriacej vody do nádoby ju vložte do hlbokej misky. Ak nádoba náhodou praskne, bude možné vyhnúť sa popáleninám.

S citrónom

Na zimu sa môžete pripraviť s citrónom. Tento nápoj má osviežujúcu chuť a vôňu, je dobre tónovaný a dodáva energiu.

Na prípravu voňavého nápoja sú pripravené tieto produkty:

• zelené egreše – 1 šálka;
• cukor – 70 gramov;
• citrón - 2 plátky;
• voda – 1 liter.

Bobule sa napichajú a dajú do litrovej nádoby, tam sa pridajú plátky citróna. Do vody sa naleje cukor, sirup sa privedie do varu a naleje do pohára.

Potom sa nádoba vloží do hrnca s vodou a sterilizuje sa 20 minút. Na dno panvice musíte položiť kúsok gázy zloženej v dvoch vrstvách. Po sterilizácii sa nádoba na jeden deň zroluje a zabalí do prikrývky.

Mrazené egreše

Mrazené bobule by sa nemali zbierať. Takýto produkt sa najlepšie používa na varenie kompótu. Na prípravu lahodného nápoja sa do panvice naleje pohár bobúľ, pridajú sa 3-4 nakrájané jablká a 4 litre vody. Kompót sa privedie do varu, varí sa 10 minút, pridá sa pohár cukru a sporák sa vypne.

S estragónom

Veľmi chutný nápoj zo zelených bobúľ s mätou alebo melisou. Na prípravu polotovaru si vezmite nasledujúce produkty:

• egreše – 2 šálky;
• cukor – 200 gramov;
• voda – 3 litre;
• limetka alebo citrón – 2-3 plátky;
• mäta alebo medovka - 3-4 vetvičky.

Bobule sa nasypú do pohára a pridá sa tam umytá zelenina a limetka. Voda sa privedie do varu, naleje sa do nádoby a nádoba sa zabalí prikrývkou na 20 minút. Voda sa vypustí z nádoby späť do panvice, pridá sa cukor a sirup sa varí. Nalejte do egrešov, zrolujte pohár s vekom a na pár dní zabaľte.

Egrešový nápoj s mätou je možné uvariť v hrnci so všetkými ingredienciami a potom naliať do pohárov a zazátkovať.

S čiernymi ríbezľami

Lahodný a voňavý nápoj sa získava z egrešov a čiernych ríbezlí. Na prípravu polotovaru si vezmite:

• egreše a ríbezle – po 1 pohári;
• cukor - o niečo viac ako pohár;
• voda – 3 litre.

Voda sa privedie do varu a naleje sa do nádoby, do ktorej sa predtým nalejú bobule. Nádoba sa nechá 20 minút pod prikrývkou, potom sa voda naleje späť do hrnca. Pridá sa cukor a varí sa sirup. Nalejte do pohára a zrolujte s vekom. Nádoba je dobre zabalená do prikrývky.

S mätou

V zime vám nápoj z egrešov a mäty pripomenie chuť leta. Požadované ingrediencie:

• zelené egreše – 1 šálka;
• voda – 1 liter;
• cukor – 70 gramov;
• pár vetvičiek mäty.

Bobule a lístky mäty sa dajú do pohára. Prvýkrát sa naleje jednoduchou vriacou vodou a druhýkrát sirupom, vareným z vody a cukru. Nádoba sa zroluje, zabalí do deky a nechá sa deň zohriať.

S oranžovou

Kompót s pomarančom sa varí analogicky s receptom, ktorý obsahuje citrón. Chuť týchto dvoch nápojov je odlišná, takže ak chcete, môžete experimentovať.

S jablkom

Na prípravu tohto polotovaru na zimu si musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• sladké a kyslé jablká – 0,5 kg;
• egreše - ½ šálky;
• cukor – 1 šálka;
• voda – 3 litre.

Jablká sú zbavené jadierok a nakrájané na malé kúsky. Jablká a egreše sa nalejú do 3-litrovej fľaše a zalejú sa sirupom vyrobeným z cukru a vody. Nechajú sa sterilizovať 20 minút, potom nádobu zrolujú.

S malinami

Jemná a nezvyčajná chuť dáva kombináciu egrešov s malinami. Na prípravu na zimu by ste si mali pripraviť nasledujúce produkty:

• egreše a maliny – každá po 1 šálke;
• voda – 3 litre;
• cukor – o niečo viac ako pohár.

Bobule sa umiestnia do fľaše, zalejú sa vriacou vodou a nechajú sa 20 minút. Po uplynutí tejto doby sa voda scedí, pridá sa cukor a sirup sa uvarí. Vylejte z pohára a zrolujte.

Do egrešového a malinového kompótu môžete pridať jedno nakrájané jablko, v takom prípade bude chuť bohatšia.

Skladovanie kompótu

Egrešový kompót by ste mali skladovať v pivnici alebo chladnej špajzi. Pri bývaní v byte bude dobrým úložným priestorom zateplená loggia. Správne uzavretý nápoj možno skladovať pri izbovej teplote bez toho, aby sa zmenila jeho chuť.

Odporúčaná