Nakladané čerešne na zimu: recepty na prípravu prírezov doma

Každý má spojenie s čerešňami - sladký čerešňový džem. A prečo sa nevzdialiť od bežného štandardu a neuvariť niečo nezvyčajné a zaujímavé. Napríklad pikantné nakladané čerešne na zimu, ktorých recept je pomerne jednoduchý, ale výsledkom bude lahodné voňavé jedlo ako doplnok nielen k dezertom, ale dokonca aj k mäsu. Okrem nezvyčajnej chuti a vône si bobule zachovávajú cenné prvky a kyseliny. Pre vašu informáciu, kyselina ellagová je silné protirakovinové činidlo.

Tajomstvo varenia

Pri varení nie je dôležitá sada korenín, ak chcete, môžete použiť nielen klinčeky so škoricou, ale aj badián, muškátový oriešok, kardamóm.

Dobre sa hodí k nakladaným čerešniam, citrusová kôra: citrón, limetka a pomaranč.

Ak nie je k dispozícii nástroj na vytváranie jamiek, môžete použiť bežný špendlík alebo sponku do vlasov.

Ako si vybrať tú správnu čerešňu?

Ak chcete získať kvalitné chutné hotové jedlo, musíte použiť kvalitné ovocie. Bobule by mali byť zrelé, odolné a nie pomalé, bez poškodenia a známok kazenia.

Príprava kontajnerov

Je lepšie použiť malú nádobu, od 0,5 litra do 1 litra. Potrebné nádoby na zimné marinovanie:

1. Dôkladne umyte jedlou sódou.
2. Ak recept nevyžaduje sterilizáciu bobúľ v miske, nádoby a viečka sa musia sterilizovať oddelene akýmkoľvek vhodným spôsobom: v rúre, v mikrovlnnej rúre, držať nad parou, varením.
3. Nádoby a viečka na sušenie.

Ako nakladať čerešne doma?

Na morenie sa používa klasický recept, ktorý je možné v prípade potreby obmieňať.

Klasický recept

Recept je základný, ak chcete, môžete ho diverzifikovať pridaním ďalších korenín, pričom zohľadníte chuťové preferencie rodiny.

Povinné:

• čerešne - 1 kilo;
• granulovaný cukor – 200 gramov;
• klinček - 6 súkvetí;
• ocot – 100 mililitrov;
• vanilka – 5 gramov;
• čierne korenie - 4 kusy;
• škorica – 15 gramov;
• korenie – 5 kusov;
• vavrínový list - 3 kusy;
• mäta – 6-7 lístkov;
• kardamom - 8 zŕn;
• voda – 450 mililitrov.

Postupnosť akcií:

1. Umyte bobule.
2. Pomocou širokej hlbokej nádoby odstráňte kôstky, pretože šťava bude prskať.
3. Ovocie bez kôstok zasypte 100 gramami kryštálového cukru, pridajte 10 gramov škorice, 2 gramy vanilky a nechajte pol hodiny odstáť.
4. Pripravte marinádu: do uvedeného množstva vody nasypte zvyšný cukor, škoricu, vanilku, pridajte klinčeky, zrnká korenia, bobkový list a varte asi 10 minút.
5. Nalejte čerešňovú šťavu do marinády, pokračujte vo varení.
6. Vložte čerešne do marinády, povarte 2-3 minúty a poukladajte do pripravených nádob. Pevne uzavrite, po vychladnutí vyberte do skladu.

Vo vlastnej šťave

Veľmi jednoduchý recept, z ktorého však vznikne úžasne chutné bobule. Ideálne na zdobenie zákuskov, výrobu tort a koláčov.

Povinné:

• čerešne - 1 kilo;
• cukor – 500 gramov.

Postupnosť akcií:

1. Umyte bobule, odrežte, ak sú na nich stopky. Nechajte ovocie uschnúť.
2. Dajte bobule do pohárov a každú vrstvu posypte cukrom. Banky na krytie.
3. Vložte do hrnca (na spodku by mala byť utierka). Sterilizujte 20 minút. Počas tejto doby sa kryštálový cukor rozpustí, ovocie pustí šťavu.
4. Zatvorte nádoby, postavte ich hore dnom a prikryte až do konečného vychladnutia.

S uhorkami

Kyslé voňavé bobule dodajú uhorkám príjemnú kyslosť a jedinečnú charakteristickú vôňu.

Požaduje sa na litrovú nádobu:

• malé uhorky – 450 – 500 gramov;
• čerešne – 250 gramov;
• kôpor - dáždnik;
• list ríbezlí - 2-3 kusy;
• soľ – 10 gramov;
• cukor – 20 gramov;
• list chrenu;
• čierne korenie - 2-3 hrášky;
• ocot – 30 mililitrov.

Postupnosť akcií:

1. Umyte uhorky a čerešne.
2. Na spodok dáme listy ríbezlí, chrenu, korenia, kôpru. Uhorky poriadne zabaľte, posypte bobuľami.
3. Nasypte cukor a soľ, zalejte octom, zalejte vriacou vodou a vložte do hrnca s vodou na štvrťhodinu sterilizovať.
4. Zatvorte, prevráťte na veko, zakryte, kým úplne nevychladne.

Marinované čerešne s kôstkou - recept

Je nezvyčajné vidieť čerešne ako predjedlo k mäsu, ale pikantné bobule sú perfektným doplnkom k mäsovým jedlám. Okrem toho sa výrazne skráti čas varenia, pretože kosť nie je potrebné odstraňovať.

Povinné:

• bobule – 1 kilogram;
• soľ – 25 gramov;
• cukor – 50 – 55 gramov;
• čierne korenie – 3 hrášky;
• korenie – 1 hrášok;
• klinček - 1 kvetenstvo;
• kardamom - 4-5 kusov;
• škoricová tyčinka;
• ocot – 25 mililitrov.

Postupnosť akcií:

1. Umyté bobule dajte do pripravených nádob. Zalejeme vriacou vodou. Nechajte 10-15 minút.
2. Keď sa bobule zohrejú, sceďte tekutinu, pridajte všetky uvedené koreniny, soľ a kryštálový cukor, zalejte 150 mililitrami vody. Varte 10 minút.
3. Nalejte ocot (25 mililitrov na litrovú nádobu) a horúcu marinádu do pohárov s čerešňami.
4. Zakryte pokrievkami, vložte do hrnca s vodou a sterilizujte 10 minút.
5. Pevne uzavrite, otočte a prikryte, kým nevychladne.

Skladovanie pochúťok

Hermeticky uzavretú nádobu môžete skladovať až 2 roky. Po otvorení nádoby s čerešňami uchovávajte v chladničke asi 1-2 týždne.

Odporúčaná