Paradajky s mrkvou na zimu: chutné recepty na domácu konzerváciu

Prvé čestné miesto v zimnom zbere majú paradajky. Nie sú rozmarné, sú dlho uložené. Z paradajok sa pripravuje šťava, adjika, rôzne šaláty. Sú solené a marinované. Jednou z pripomienok leta budú paradajky s jasnou mrkvou na zimu. Produkty sa dokonale dopĺňajú, dodávajú šmrnc. Nie je hanba dať takúto konzerváciu na stôl vo všedné dni aj sviatky.

Jemnosti konzervovania paradajok a mrkvy na zimu

Aby boli paradajky čo najvoňavejšie, nebojte sa dať voňavé bylinky a koreniny do dózy. Zvolený ocot ovplyvňuje chuť konzervácie. Možnosti vína a jabĺk pomôžu diverzifikovať konzerváciu.

Pridaním listov chrenu, ako aj z ovocných stromov a kríkov, budú paradajky pevnejšie a voňavejšie. Rovnako ako zelenina sa umývajú pod studenou tečúcou vodou. Vďaka nim bude každá konzervácia paradajok voňavejšia: petržlen a čierne korenie. Pre korenie môžete pridať lístky bazalky.

Ingrediencie

Recept je celkom jednoduchý. Bude to trvať kilogram paradajok, ktoré sa potom budú striedať s mrkvou a cesnakom. Potrebujete jednu strednú mrkvu a 4 strúčiky cesnaku. Pre chuť pridajte klinčeky - 3 kusy, listy ovocných stromov a kríkov, koreň chrenu.

marináda pripravená z:

• 1 liter vody;
• 1 čajová lyžička octu;
• 150 gramov cukru;
• 30 gramov soli.

Tú poslednú je lepšie zobrať veľkú.

Ako si vybrať produkty?

Paradajky majú tenkú šupku, ktorá môže pri vystavení vysokým teplotám prasknúť. Preto by ste si mali vybrať tvrdé odrody. Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú krém. Majú pevnú šupku a pevnú dužinu. Majú málo šťavy a semien. Uistite sa, že na plodoch nie sú žiadne škvrny ani praskliny.

Soľ by sa mala brať z mora. Je užitočnejší ako kameň, obsahuje viac užitočných prvkov, telo ho lepšie vstrebáva.

Príprava kontajnerov

Najprv sa nádoba umyje čistou špongiou so sódou. Opláchnite pod tečúcou vodou. Nalejte trochu vody do panvice, prikryte roštom. Banky sú obrátené hore nohami, položené na rovný stôl. Keď sa vytvoria veľké kvapky, para sa odstráni na čistom uteráku. Viečka varia 2 minúty.

Poháre by sa mali potom dôkladne utrieť čistou handričkou. Vložte zeleninu do suchých nádob.

Na základe tohto princípu môžete sterilizovať poháre v dvojitom kotle alebo pomalom hrnci. Pred sterilizáciou v mikrovlnnej rúre sa do nádoby naleje 1,5 centimetra vody. Požadovaný výkon - 800-900 wattov, čas - 3 minúty. Položte vysokú nádobu nabok.

Proces varenia paradajok s mrkvou

Konzervovanie paradajok s mrkvou zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Všetky paradajky v oblasti stonky sú prepichnuté špáradlom.
2. Koreň by sa mal povariť 5 minút.
3. Potom sa nareže na kolieska.
4. Chren je nakrájaný na malé plátky.
5. Na dno pripraveného pohára dáme chren, cesnak, koreniny, do polovice paradajky. Sú pokryté bylinkami, cesnakom, krúžkami mrkvy. Prihoďte klinčeky. Naplňte paradajkami až do konca.
6. Zeleninu prikryte pokrievkou a nechajte štvrť hodiny odstáť.
7. Zelenina sa zaleje vriacou vodou na 10 minút.
8. Vypustite vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor, priveďte do varu. Udržujte oheň 3 minúty.
9. Ocot sa naleje do pohára. Nalejte marinádu.

Mrkva sa nedá krájať, ale nastrúhať na hrubom strúhadle. Keď sa zrolujú, otočte a zabaľte do prikrývky. Keď sa konzerva ochladí, vyberie sa do špajze.

Ako skladovať polotovary?

Prírezy skladujte v špajzi, špeciálnej skrinke alebo pivnici. Skladovateľnosť je 12 mesiacov.

Odporúčaná