Paradajky s klinčekmi na zimu: recept na domácu konzerváciu

V jesenných prípravách na zimu vedú paradajky konzervované podľa rôznych receptov, no s pridaním klinčekov sú obzvlášť voňavé, s príjemnou, korenistou chuťou. Paradajky sa pripravujú celé, na polovice alebo kúsky s použitím bylín, korenín, korenín a inej zeleniny. Proces zberu môže byť so sterilizáciou alebo bez nej, čo je jednoduchšie a časovo menej náročné.

Princípy konzervovania paradajok s klinčekmi

Proces konzervovania paradajok s klinčekmi sa nelíši od princípov zberu paradajok s inými dochucovadlami. Jediný rozdiel je v prítomnosti tohto korenia pri varení nakladaných paradajok.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Hlavným produktom sú paradajky, ktoré môžu mať rôznu veľkosť, hlavné je, že sú voľne umiestnené v nádobách. Pri konzervovaní rezaných paradajok je lepšie brať husté s hrubou šupkou.

Ako pripraviť nádoby?

Starostlivo umyté poháre môžu byť spolu s viečkami oparené vriacou vodou.

Najchutnejšie recepty

Paradajky s klinčekmi sú pikantné a ďalšie korenie vytvára špeciálnu chuť. Vďaka rôznym prísadám vznikajú tie najchutnejšie konzervácie.

Klasický spôsob

Lahodné paradajky pripravené podľa jednoduchého receptu.

Produkty:

• 700 gramov malých paradajok;
• dezertná lyžička soli;
• cukor a ocot – dvakrát toľko;
• 4 púčiky karafiátu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• toľko vavrínových listov.

Korenie, ovocie sa vloží do nádoby, dvanásť minút sa zahrieva vo vriacej vode. Voda sa uvarí so soľou, cukrom, naleje sa sústo, naplnia sa poháre, zazátkujú sa.

Sladké paradajky s klinčekmi v 2-litrových nádobách

Veľmi chutná príprava.

Zložky:

• 1,5 kilogramu paradajok;
• dezertná lyžička soli;
• rovnaké množstvo octu;
• cukor - 4-krát viac;
• dáždnikový kôpor;
• klinčeky – dvakrát toľko.

Proces varenia je rovnaký ako v klasickom recepte.

Možnosť bez sterilizácie

Rýchly spôsob uchovania dlhodobej zeleniny.

Zložky:

• paradajky;
• list chrenu;
• dáždnikový kôpor;
• cesnaková hlava;
• 3 kvietky klinčekov;
• 1/4 fazetového pohára soli;
• dvakrát toľko cukru;
• tableta aspirínu;
• 0,5 kávovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Ovocie s korením dajte do pohára, zalejte vriacou vodou. Po dvadsiatich piatich minútach sa scedená voda prevarí. Do zohriateho ovocia sa naleje rozdrvený aspirín, soľ, cukor, citrón. Nalejte vriacu tekutinu. Upchaté.

So škoricou

Konzervácia pre milovníkov korenia.

Musíte vziať:

• 2 kilogramy paradajok;
• petržlen;
• kávová lyžička škorice;
• hrášok z rôznych paprík;
• 2 karafiáty;
• liter filtrovanej vody;
• lyžice soli, octu;
• Trikrát toľko cukru.

Zelení, paprika, klinčeky, paradajky sa dajú do nádoby. Na štvrťhodinu nalejte vriacu vodu. Z sypkých surovín a octu sa varí marináda. Do zohriateho ovocia sa pridáva škorica a plnka. Zaskrutkované.

S cesnakom a novým korením

Deka s voňavou marinádou.

Zložky:

• 1,8 kilogramu paradajok;
• malá hlavička cesnaku;
• 1,5 litra vody;
• lyžica soli bez jódu;
• 200 gramov cukru;
• 4 hrášok z nového korenia;
• 3 kvietky klinčekov;
• tretina fazetovaného pohára octu.

Pohár je naplnený paradajkami a cesnakom. Z korenia a sypkých produktov sa pripravuje marináda, ktorá sa naleje na zeleninu spolu s octom. Zavrieť. Prikryjú ho kožuchom, ráno ho dajú do špajze.

S paprikou

Na konzerváciu je lepšie zvoliť oranžové mäsité papriky.

Musíte vziať:

• 1,5 kilogramu paradajok;
• 400 gramov mäsitej žltej papriky;
• parta zelene;
• 2 klinčeky;
• toľko bobkových listov;
• liter vody;
• štvrť pohára soli, cukor;
• zdvojnásobte množstvo octu.

Papriky sú olúpané, nakrájané. Umyté paradajky opatrne prepichneme vidličkou. Strúčiky cesnaku sú nakrájané. Pripravené produkty s bylinkami a korením sa vložia do nádoby, zalejú sa vriacou vodou.

Plnenie sa vykonáva soľou, cukrom, octom. Naplňte ju zohriatym ovocím. Priskrutkujte.

Jednoduchý cibuľový recept

Takúto konzerváciu odporúčame uzavrieť do litrových pohárov.

Zložky:

• 700 gramov malých paradajok;
• cibuľová hlava;
• petržlen;
• kôprový krík;
• 2 karafiáty;
• 20 gramov soli;
• toľko cukru;
• 20 mililitrov octu.

Ovocie sa vloží do pohára s bylinkami, korením, cibuľou, vopred nakrájané na kolieska. Obrobok sa dvakrát naleje vriacou vodou. Voda sa varí so zvyšnými prísadami, zelenina sa zaleje, priskrutkuje.

S mätou

Vonná rastlina dodáva plodom nezvyčajnú chuť.

Zložky:

• Slivka paradajky;
• 7 lístkov mäty;
• 2 karafiáty;
• liter vody;
• 2 dezertné lyžice soli a octu;
• cukor – dvakrát toľko.

Do nádoby sa vloží korenie s paradajkami. Voda sa varí s sypkými výrobkami a octom, naleje sa zelenina, obrobok sa sterilizuje dvanásť minút. Upchaté.

S červenými ríbezľami

Zelenina v kombinácii s bobuľovým ovocím získa príjemnú kyslosť.

Potrebné komponenty:

• 1,6 kilogramov stredne veľkých paradajok;
• pohár ríbezlí;
• 3 karafiáty;
• 1,5 litra vody;
• 1/6 šálky soli;
• cukor – trikrát viac.

Zeleninu s ríbezľami a klinčekmi vložíme do pohára, zalejeme vriacou vodou. Potom sa kvapalina vypustí. Soľ a cukor sa rozpustia vo vode, privedú sa do varu, zelenina sa naleje. Obmedzené.

S koriandrom

Recept je podobný ako pri zbere paradajok so škoricou. Pri varení sa koriander zahrieva na panvici na pol minúty a naleje sa do nádoby s inými koreninami. Na jednu fľašu je vypočítaných dvadsaťpäť gramov koriandra.

S medom

Medový snack má príjemnú sladkú chuť a vôňu.

Zložky:

• 1,5 kilogramu paradajok;
• veľký vavrínový list;
• 2 karafiáty;
• 35 gramov soli;
• cukor - dvakrát toľko;
• jedna polievková lyžica medu a octu.

Korenie s paradajkami sa dáva do pohára. Zalejeme vriacou vodou. Voda sa varí so zvyšnými prísadami. Med sa chová v horúcej marináde, naleje sa zelenina. Zaskrutkované.

Pravidlá skladovania

Konzervované paradajky, podobne ako iné zeleninové prípravky, musia byť skladované v tmavej, chladnej miestnosti, bez priameho slnečného žiarenia, kde teplota vzduchu nepresiahne päť stupňov.

Pri vyšších teplotách sa trvanlivosť nakladaných paradajok v špajzi skracuje. Je žiaduce zjesť ich do roka alebo do roka a pol.

Odporúčaná