Paradajky s chilli kečupom na zimu: recepty na domácu konzerváciu

Konzervované paradajky sú obľúbenou prípravou takmer v každej rodine. Málokto však vie, že klasické solené paradajky sa dajú uzavrieť pikantnými kečupmi. Takáto konzervácia osloví milovníkov pikantných korenistých jedál. Najchutnejšie recepty na paradajky s chilli kečupom na zimu vám pomôžu pripraviť pikantno-kyslý snack.

Funkcie zberu paradajok s chilli kečupom na zimu

Na konzerváciu sa vyberajú veľmi pikantné kečupy, ale na dochutenie sladkej chuti sa používajú grilovacie omáčky. Žlté a oranžové paradajky vyzerajú krásne v pohároch. Odporúča sa vyberať nezrelé plody – znižuje sa tým pravdepodobnosť, že zmäknú.

Na konzerváciu sa odporúča pridať chrenový koreň, ríbezľové, čerešňové alebo malinové listy - takéto zložky pôsobia ako prírodné konzervačné látky, ktoré predlžujú trvanlivosť obrobku.

Výber a príprava surovín

Na konzervovanie celých paradajok v pohároch sa vyberá stredne veľká, elastická zelenina s hustou šupkou a dužinou. Čím menšie sú plody, tým lepšie sa môžu v marináde namočiť. Pri tepelnej úprave by zelenina nemala stratiť celistvosť. Suroviny musia byť čerstvé a bez mechanického poškodenia.

Pred konzerváciou zeleninu niekoľkokrát dôkladne umyjeme. Na polotovary sa používa hrubá soľ a 9% ocot.

Ako pripraviť nádobu?

Nádoby na konzerváciu skla by sa mali dôkladne umyť jedlou sódou alebo čistiacim prostriedkom. Potom sa opláchnu veľkým množstvom vody. Nakoniec je potrebné poháre sterilizovať pomocou mikrovlnnej rúry, rúry alebo hlbokého hrnca s vriacou vodou.

Najchutnejšie recepty

Existuje niekoľko spôsobov, ako vytvoriť originálnu kombináciu chutí.

Jednoduchá cesta na zimu

Nakladané paradajky sú obľúbenou konzervou mnohých ľudí. Pikantné paradajky s kečupom si môžete pripraviť podľa jednoduchého receptu.

Čo potrebujete:

• paradajky – 2 kilogramy;
• chili kečup – 6 veľkých lyžíc;
• soľ – 2 veľké lyžice;
• cukor – 1 veľká lyžica;
• ocot – 2 polievkové lyžice;
• vavrínový list, ríbezle - 4 kusy;
• korenie - 10 kusov;
• cesnak - 8 strúčikov;
• čerstvé bylinky – podľa chuti.

Varenie:

1. Umiestnite korenie a paradajky do suchých nádob.
2. Pripravte marinádu: do hrnca s vodou pridajte kečup a ocot. Soľ a cukor. Tekutinu prevarte.
3. Všetky ingrediencie v pohároch zalejte vriacou marinádou. Poháre prikryte viečkom a sterilizujte vo vriacej vode.
4. Zrolovacie nádoby s paradajkami.

Prevráťte nádoby, zabaľte ich do prikrývky a nechajte jeden deň odstáť. Po - schovaj sa na chladnom mieste.

Žiadna sterilizácia

Solené paradajky možno konzervovať bez sterilizácie. Ingrediencie:

• paradajky – 1,5 kilogramu;
• chili kečup – 250 gramov;
• cukor – 200 gramov;
• ocot – 150 mililitrov;
• cesnak - jedna hlava;
• kôpor, listy ríbezlí, bobkový list - podľa chuti;
• korenie - 6 kusov;
• soľ – 40 gramov;
• voda - liter.

Ako variť:

1. Umiestnite ríbezľové a vavrínové listy na dno nádob. Pridajte cesnak, korenie a bylinky.
2. Umytú zeleninu vložte do pohárov. Varte vodu v samostatnej nádobe a nalejte do nádob s komponentmi.
3. Zakryte, nechajte desať minút pôsobiť a potom sceďte späť do hrnca.
4. Pridajte kečup. Soľ a cukor. Priveďte do varu a potom znova nalejte do pohárov.

Otočte sa a na jeden deň sa zabaľte do prikrývky.

Zelené paradajky s čili omáčkou

Zelené paradajky sú vždy pevné a chrumkavé. Čo si vziať:

• paradajky – 2 kilogramy;
• malinové a vavrínové listy - 4 kusy;
• korenie - 10 kusov;
• cesnak - jedna hlava;
• cukor a soľ – 2 veľké lyžice
• chili kečup – 4 veľké lyžice;
• ocot - pol šálky.

Ako variť:

1. Na dno nádoby umiestnite malinové a vavrínové listy, ako aj cesnak a korenie.
2. Kompaktne umiestnite zelenú zeleninu.
3. V samostatnej nádobe prevarte vodu so soľou a kečupom. Tekutý cukor.
4. Pridajte ocot a nalejte do pohárov.

Prevráťte sa a prikryte prikrývkou.

Čerešňové paradajky s chilli kečupom

Malé paradajky sa veľmi pohodlne uchovávajú v dvojlitrových pohároch. Čo potrebujete:

• čerešne – 1,5 kilogramu;
• kečup – 3 polievkové lyžice;
• cukor – 150 gramov;
• soľ – 50 gramov;
• ocot – 80 mililitrov;
• cesnak, korenie, čerstvé bylinky - podľa chuti.

Varenie:

1. Zeleninu, cesnak a korenie dajte do pohárov. Paradajky nakrájajte a vložte do nádob.
2. V samostatnej nádobe pripravte marinádu: rozrieďte kečup, soľ a cukor vo vode. Po uvarení nalejte ocot.
3. Vriacu marinádu nalejte do nádob.
4. Vložte nádoby do vodného kúpeľa a varte pol hodiny.

Zbaľte kontajnery, otočte a nechajte na deň stáť.

Pravidlá a podmienky uchovávania

Konzervované paradajky by sa mali skladovať v chladničke, pivnici alebo suteréne, kde teplota vzduchu nepresiahne päť stupňov.

Správne uzavreté kontajnery vydržia na takomto mieste stáť niekoľko rokov. Nádoby je možné skladovať doma, ale životnosť je výrazne znížená.

Odporúčaná