Mierne solené uhorky a paradajky na zimu: jednoduché recepty krok za krokom s fotografiami

Solenie uhoriek a paradajok podľa klasického receptu, mnohí nechcú skúšať nič nové, netušiac, že o veľa prichádzajú. Mali by ste sa vzdialiť od štandardov a nakladať zeleninu spolu v jednej nádobe. V pohári sú navzájom nasýtené chuťou a jedlo získa originálnu chuť. Jemne osolené paradajky sa stanú ako uhorky a zelené sú naopak nasýtené paradajkovou príchuťou.

Funkcie zberu rôznych nakladaných uhoriek a paradajok

Neexistujú žiadne tajné triky. Každá hosteska pripravuje jedlo vlastným spôsobom. Chuť je iná vďaka výberu korenia a pomeru ingrediencií. Množstvo soli, cukru, byliniek, vody a iných ovplyvňuje chuť.

Pravidlá pre výber a prípravu surovín

Každý sa sám rozhodne, ktoré paradajky si vyberie - červené, žlté alebo oranžové. Svoju úlohu zohráva aj ich tvar a veľkosť. Zelentsy by nemal byť skrútený a nemal by mať chyby. Veľkosť zeleniny sa volí tak, aby sa zmestila do pohára.

Solenie podlieha iba čistej zelenine. Aby sa do nádoby nedostali nečistoty, muchy a nečistoty, nádoba sa umyje a potom 2-3 krát opláchne.

Ako pripraviť nádobu na začiatok procesu?

Hlavnou požiadavkou je čistota. Pri zbere solených paradajok a uhoriek nie je potrebné nádobu sterilizovať. Nádoba by tiež nemala byť mastná.

Ako vyrobiť spolu nakladané uhorky a paradajky?

Mnoho ľudí si myslí, že na nádobe na solenie nezáleží. Ale nie je. Typ nádoby priamo ovplyvňuje chuť hotového jedla.

Recept v hrnci

Chuť zeleniny je takmer rovnaká ako tá, ktorá sa na zimu solí. Rozdiel je len v tom, že ich netreba na zimu zrolovať do zaváracieho pohára, keďže sa hneď zjedia. Aké produkty budú potrebné na varenie:

• uhorky – 1 kg;
• paradajky – 1 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• kôprové dáždniky so semienkami - 120 g;
• paprika - 2 ks;
• listy čiernych ríbezlí - 3 kusy;
• čerešňové listy - 4 ks;
• voda – 1 l;
• soľ – 4 polievkové lyžice. l.

Postupné varenie:

1. Všetky ingrediencie sú umyté od prachu, špiny a iných nečistôt.
2. Uhorky, ak sú horké, namočíme cez noc do studenej vody.
3. Cesnak je nakrájaný na tenké plátky, takže rýchlejšie uvoľní chuť.
4. Všetka zelenina sa pred balením umyje.
5. Spodok hrnca je pokrytý korením, korením a cesnakom.
6. Nasledujú paradajky zmiešané so zeleninou.
7. Nakrájaná paprika, zvyšný nasekaný cesnak a korenie sú umiestnené navrchu.
8. Soľ sa rozpustí vo vode a zelenina sa zaleje výslednou tekutinou.

Aby ste získali jemne osolenú zeleninu, nádobu uchovávajte v chladničke. Aby bolo jedlo rýchlejšie, nádoba sa nechá 2-3 dni v teple. Čím viac zeleniny je v slanom náleve, tým rýchlejšie sa stáva slanou.

V banke

Čo potrebujete:

• malé uhorky – 650 g;
• malé paradajky – 650 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• voda - 2-2,5 l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l. na 1 liter vody;
• cukor - 1 polievková lyžica. l. na 1 liter vody;
• 3 kôprové dáždniky;
• chren (listy) - 1 kus;
• korenie – 7 ks;
• listy viniča - 3 kusy

Počet ingrediencií sa vyberá na základe 1 pohára s objemom 3 litre. Proces solenia:

1. Uhorky necháme 1 hodinu v studenej vode.
2. Konce zeleniny sa odrežú a paradajky sa napichajú vidličkou. Zelenina sa tak bude rýchlejšie nakladať. Veľké paradajky je možné nakrájať na kúsky.
3. Listy chrenu sú nakrájané na veľké kúsky a cesnak na plátky.
4. Časť zeleniny, korenia a cesnaku sa umiestni na dno nádoby.
5. Nasledujú uhorky a potom paradajky.
6. Zelenina je pokrytá zvyšnou zeleňou.
7. Voda sa zapáli a privedie do varu.
8. Do tekutiny sa pridáva soľ a cukor.

Zelenina sa zalieva horúcou soľankou. Nádoba je prikrytá vekom. Po ochladení sa nádoba umiestni do chladničky alebo sa vyberie do pivnice. Po 1-2 dňoch je zelenina pripravená na konzumáciu.

V taške

Ingrediencie na jedlo:

• uhorky – 200 g:
• paradajky – 100 g;
• cesnak - 6 strúčikov;
• hrášok z korenia - 5 kusov;
• petržlen – 50 g;
• kôpor – 50 g;
• cukor - štipka;
• soľ – pol čajovej lyžičky.

Varenie:

1. Zelentsi sú nakrájané na tyčinky dlhé 5-8 cm. Paradajky sú nakrájané na plátky, každý by mal mať 8 kusov.
2. Zeleň sa naseká a cesnak sa nakrája na plátky.
3. Pripravené plastové vrecko sa postupne plní komponentmi. Na prvom mieste sú uhorky spolu s cesnakom.
4. Potom sa pridá zelenina, nové korenie, soľ a cukor.
5. Na poslednom mieste sú paradajky.
6. Taška je zviazaná tak, aby sa do nej dostalo čo najmenej vzduchu.
7. Potom sa zatrasie, aby sa ingrediencie zmiešali dohromady.
8. Zeleninu necháme 2-3 hodiny pri izbovej teplote. Počas tejto doby sa balík pravidelne pretrepáva.

Jemne solené uhorky a paradajky sú hotové za 2 hodiny. Vďaka narezaniu hlavných ingrediencií korenie rýchlejšie prenikne do zeleniny. Na ďalšie uskladnenie sa prenesú do pohára alebo podnosu a umiestnia sa do chladničky.

Na recept je potrebné pevné plastové vrecko

Podmienky a pravidlá skladovania

Zelenina sa udrží v kondícii 2-3 mesiace. Za predpokladu, že sú v chlade. V teple rýchlo kysnú. Akonáhle sa chuť zhorší, vyhodia sa.

Odporúčaná