Uhorky s čiernym mletým korením na zimu: 2 recepty krok za krokom s fotografiami

Je pekné postaviť v zime na stôl pohár uhoriek s čiernym korením. Stredne pikantné predjedlo ozdobí sviatočný stôl, vo všedný deň príde vhod. Mnoho žien v domácnosti chce tento recept vyskúšať. Uhorky sú chrumkavé, pikantné.

Funkcie zberu uhoriek s mletou paprikou na zimu

Poháre uhoriek pripravené podľa tohto receptu vyzerajú nezvyčajne. Soľanka v nich je zakalená, pretože sa do nej pridáva mleté čierne korenie. Chuť to neovplyvní, dopadne vynikajúco. Predjedlo stimuluje chuť do jedla už počas prípravy.

Na zber sú vhodné malé 0,75-litrové plechovky. Budú potrebovať 5-6 kusov. Presné množstvo závisí od veľkosti uhoriek a od spôsobu krájania. Plody je možné krájať priečne na okrúhle plátky alebo pozdĺžne.

Pravidlá výberu prísad

Prerastené uhorky nie sú vhodné. Potrebujeme čerstvé plody strednej veľkosti, vhodné na nakladanie a nakladanie. Odrody šalátov nie sú vhodné. Ich plody po tepelnej úprave zmäknú. Nádoba určite exploduje, ak do nej spadnú plátky šalátu.

Bežné zelené sú elastické, bez hniloby a plesní, s tenkou šupkou, pokryté čiernymi alebo bielymi hrotmi. Z ostatnej zeleniny sa do prípravku pridáva len cesnak. Všetko ostatné je korenie. Slnečnicový olej na polotovary je lepšie brať voňavý, nerafinovaný.

Ako správne pripraviť nádobu?

Každá nádoba by mala byť skontrolovaná. Pri opakovanom použití sa na krku môžu objaviť triesky. Poháre s defektmi nie sú vhodné na zimnú prípravu, pretože cez trhliny v hrdle preniknú vzduch a plesne.

Celé poháre by sa mali umyť saponátom, sódou bikarbónou alebo horčičným práškom, opláchnuť a bez problémov sterilizovať. Pri tepelnom spracovaní umierajú baktérie na stenách sklenených nádob. Spôsobujú kvasenie, kazia konzerváciu.

Postup sterilizácie je jednoduchý:

vložte nádobu do rúry;
nastaviť 120-180 °C;
tepelné spracovanie pokračuje 15 minút.

Tento polotovar by mal byť zrolovaný s kovovými viečkami. Musia povariť 5 minút.

Vynikajúce recepty

Dve možnosti prírezov z uhoriek a mletej papriky sa ukážu každej gazdinke. Je možné, že budú milovaní. Jedno predjedlo je z nakrájaných uhoriek, druhé, to s červenou paprikou, je z celých.

Uhorky s čiernym mletým korením

Predjedlo bude nielen chutné, ale aj krásne, ak si vyberiete silné uhorky rovnakej veľkosti. Najprv ich musíte dobre umyť, potom ich vložte do umývadla alebo veľkého hrnca, zalejte studenou vodou a po 2 hodinách sceďte.

Kým sa zelenina namáča, pripravte si zvyšok ingrediencií na občerstvenie. Spotreba je uvedená na 4 kg uhoriek:

slnečnicový olej - 250 ml (1 polievková lyžica);
voda – 1 polievková lyžica;
cukor – ½ šálky;
soľ - 3 polievkové lyžice. l.;
nasekaný cesnak – 2 polievkové lyžice. l.;
horčica (prášok) - 1 polievková lyžica. l.;
octová esencia - 1 polievková lyžica. l.;
mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica. l.

Uhorkám odrežte končeky, každú rozrežte na 4 časti. Rozrežte pozdĺžne, ak sú plátky dlhé, možno ich v strede rozdeliť na 2 časti. Keď sú kúsky rovnako dlhé, predjedlo vyzerá lepšie. Budete potrebovať veľkú kapacitu. Musíte do nej presunúť nakrájanú zeleninu.

Pridajte octovú esenciu do pohára vody. Výsledný roztok, soľ, cukor, korenie, cesnak a horčica pošlite do umývadla na uhorky. Všetko premiešajte rukami a nechajte 3 hodiny osamote. Do tejto doby budú uhorky dávať šťavu.

Treba ich vložiť do sterilných pohárov a zaliať soľankou. Do nej vopred pridajte a premiešajte slnečnicový olej. Poháre sterilizujte 15-20 minút vo vriacej vode alebo v rúre predhriatej na 180 °C, potom zrolujte.

Variant červenej papriky

Na 3-litrový téglik slaných nakladaných uhoriek s červenou paprikou budete potrebovať:

listy ríbezlí - 6 kusov;
kôpor (dáždniky) - 2-3 kusy;
cesnak (klinčeky) - 3 ks.;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
octová esencia - 1 polievková lyžica. l.;
sladký hrášok - 5 kusov;
mletá červená paprika – 1 ČL

Uhorky na výber malé, elastické. Najprv ich umyte a potom namočte na 2-3 hodiny. V tomto čase umyte a sterilizujte poháre, uvarte viečka, ošúpte a nasekajte cesnak, umyte listy ríbezlí a kôprové dáždniky.

Na spodok položte zeleninu, navrch položte uhorky. Najprv odrežte konce. Varte vodu v kanvici. Uhorky zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou. Počkajte 10 minút, vypustite vodu. Vložte do pohára:

cesnak;
sugar;
s alt;
paprika (mletá, nové korenie).

Nalejte vriacu vodu, ocot, zrolujte. Recept je jednoduchý, ale uhorky sú veľmi chutné a chrumkavé.

Ďalšie skladovanie uhoriek

Horúce poháre by ste mali obrátiť hore dnom a prikryť starou prikrývkou alebo bundou. Čím dlhšie zostanú teplé, tým lepšia bude marináda. Keď polotovary vychladnú, môžu sa vybrať na uskladnenie. Recept obsahuje octovú esenciu, takže dózy sa budú dobre skladovať v byte. Ak sa dobre umyjú a sterilizujú, nevybuchnú.