Paradajky s čiernym mletým korením na zimu: TOP 3 chutné recepty na nakladanie

Hojnosť úrody paradajok dáva gazdinkám možnosť, okrem zberu štandardných nakladaných paradajok, prísť s niečím novým a nezvyčajným, čím prekvapia príbuzných a priateľov. Varenie paradajok s čiernym korením na zimu nespôsobí ťažkosti. Zvláštnosťou receptúry je, že ovocie je nakrájané na plátky. Výstupom je slané predjedlo, ktoré poteší nielen počas rodinnej večere, ale ozdobí aj sviatočný stôl.

Funkcie nakladania paradajok s mletým korením na zimu

Nasledovanie jednoduchých, ale dôležitých tipov vám pomôže získať perfektné občerstvenie na zimu:

• polovičky paradajok položte opatrne, bez stláčania;
• slnečnicový olej možno nahradiť olivovým;
• časť uvedeného množstva cukru možno nahradiť medom, potom budú mať paradajky príjemnú medovú chuť a vôňu.
• paradajky budú hotové o mesiac.

Ako si vybrať správne ingrediencie?

Úspech obrobku závisí od správnej prípravy potrebných komponentov. Niekoľko tipov na výber paradajok a zeleniny:

• ovocie by malo byť pevné a mäsité, pretože je nakrájané na polovicu alebo na štvrtiny;
• používať plody rovnakej odrody, rovnakej veľkosti a stupňa zrelosti;
• zelenina musí byť celá, nepoškodená alebo rozdrvená;
• zelená by mala byť čerstvá, odstráňte všetky zlé konáre so známkami poškodenia a hniloby.

Predpisy na prípravu nádob

Požiadavky na výber a prípravu nádob:

• odporúčame používať poháre od 0,75 litra do 1,5 litra;
• musia byť neporušené, bez triesok na krku, inak ich nebude možné hermeticky uzavrieť;
• nádoba by sa mala dobre umyť, odporúča sa použiť sódu;
• poháre nie je potrebné sterilizovať, pretože technológia varenia zahŕňa sterilizačnú fázu.

Najlepšie recepty

Všetky nižšie uvedené recepty sú základné. V prípade potreby je možné súbor komponentov diverzifikovať pridaním papriky. Nie je vylúčené použitie vašich obľúbených korenín (koriander, koriander, bazalka, badián, rasca, škorica, klinčeky).

Nakladané čiernym mletým korením

Na získanie tohto chutného zimného občerstvenia potrebujete:

• paradajky – 2 kilogramy;
• cesnak - 3 strúčiky;
• listy ríbezlí a čerešní – každý po 3-4 listoch;
• kôpor - 3-4 dáždniky;
• slnečnicový olej – 45 mililitrov;
• čierne korenie - 10 gramov;
• voda - liter;
• soľ – 25 gramov;
• cukor – 45 gramov;
• ocot – 70 mililitrov.

Postupnosť akcií:

1. Nalejte korenie na tanier.
2. Umyte, osušte, nakrájajte zeleninu na polovicu, každú reznú stranu nadol ponorte do papriky.
3. Na spodok nádoby dajte umyté, osušené bylinky, kôprový dáždnik, rozštvrtené strúčiky cesnaku.
4. Prehnite polovice odrezanou stranou nadol.
5. Pripravte marinádu: prevarte vodu, pridajte cukor a soľ. Po rozpustení zalejeme octom s olejom. Zalejte vriacou marinádou, nádobu prikryte a sterilizujte 15 minút.
6. Zatvorte vzduchotesným vekom, otočte a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Plátky paradajok s čiernym korením

Na prípravu tohto sladkého a pikantného občerstvenia budete potrebovať:

• cibuľa – 2-3 kusy;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• čierne korenie - 10 gramov;
• jalapeňská paprika - kus;
• paradajky – 2 kilogramy;
• petržlen (zelená) - zväzok;
• slnečnicový olej – 35 mililitrov;
• voda – 2 litre;
• ocot – 65 mililitrov;
• cukor – 170 gramov;
• soľ – 55 gramov.

Postupnosť akcií:

1. Paradajky umyte, osušte, nakrájajte na 4 časti. Posypeme čiernym korením.
2. Ošúpte cibuľu, nakrájajte na polkolieska.
3. Olúpané strúčiky cesnaku nakrájajte na plátky.
4. Na dno dajte cibuľu, cesnak, polovicu petržlenu, jalapeňo.
5. Naukladajte nakrájané paradajky, zasypte zvyšnou petržlenovou vňaťou.
6. Urobte si marinádu: prevarte vodu, pridajte cukor a soľ. Keď sa rozpustia, prilejeme olej, ocot, zalejeme poháre vriacou marinádou.
7. Sterilizujte štvrťhodinu. Pevne zatvorte, otočte, zabaľte.

Variant červenej papriky

Milovníci pikantností ocenia toto predjedlo. Tento recept používa rovnaké množstvo prísad ako predchádzajúci. Ale keďže ide o sladké a pikantné paradajky, musíte pridať 15 gramov červenej papriky.

Postupnosť akcií:

1. Na dno pripravenej nádoby dáme cibuľu nakrájanú na polkolieska a petržlenovú vňať.
2. Ovocie umyte, osušte, rozrežte na polovicu bez toho, aby ste ich úplne prekrojili.
3. Nasekajte cesnak lisom na cesnak.
4. Nakrájanú paradajku posypte červenou paprikou, namažte cesnakovou hmotou, zatvorte a vložte do pohára.
5. Pripravte nálev (podľa predchádzajúceho receptu), zlejte paradajky, sterilizujte štvrť hodiny, zatvorte vzduchotesnými viečkami. Otočte a dôkladne prikryte, kým nevychladne.

Ďalšie skladovanie prírezov

Nádoby s paradajkami odporúčame skladovať na chladnom a tmavom mieste, trvanlivosť je od jedného do dvoch rokov. V izbových podmienkach sa uzavretá nádoba skladuje rok. Čas použiteľnosti otvoreného pohára v chladničke je jeden až dva týždne.

Ak je povrch nálevu pokrytý bielym filmom, paradajky sa pokazili.

Odporúčaná